> Sirkeli Patates Salatası (4-6 Kişilik)

MALZEMELER
650 gr Küçük Patates
300 ml Et Suyu
Tuz
2 Demet Taze Soğan
1 Adet Yapraklarıyle Birlikte Kereviz
2 Adet Soğan
2 Yemek Kaşığı Tane Hardal
50 gr Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Sirke
1 Adet Ekşi Kırmızı Elma
3 Yemek Kaşığı Limon Suyu


HAZIRLANIŞI
Patatesleri kabukları ile başlayın, soğuk suya tutun, sıcakken soyup ince ince dilimleyin Et suyunu kaynatın, dilimlenmiş patatesleri içine koyup dağılmayacak şekilde karıştırın Tuz koyup 15 dakika dinlendirin
Taze soğanları ayıklayın, yeşil uçlannı bir kenara ayırıp beyaz kısımlarını küçük küçük kesin Kerevizi incecik dilimleyin, 1 yemek kaşığı limon suyu ile karıştırın Yeşil yaprakları koparıp bir kenara koyun Soğanları soyup çok ince kıyın Karabiber değirmeninde 1 yemek kaşığı tane hardalı üğütün
Patatesleri susun içinden süzüp çıkarın Sosu saklayın:
Tereyağını eritin, soğan, tane hardal ve çekilmiş hardalı 5 dakika yağda kavurun Sirke ve et suyunu katın Patateslerin üzerine düküp kanştırın 15 dakika sosunu çekmesi için bekletin
Bu arada elmayı kabuğuyla birlikte ince ince doğrayıp kalan limon suyu ile karıştırın Elma, kereviz ve soğanları patates salatasına karıştırın Kereviz yaprakları ve soğanın yeşil uçlarını üzerine serpip ılık servis yapın