Kırmızı Biber Çorbası

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-26-2012

Malzemeler:

4 adet közlenmiş kırmızı biber

2 yemek kaşığı tereyağı

1 adet soğan

4 su bardağı tavuk veya sebze suyu veya su

3 yemek kaşığı domates salçası

yarım su bardağı krema

kırmızı toz biber

tuz ve tercihen değirmende çekilmiş karabiber
Yapılışı:[*]Kırmızı biberleri yıkayıp dolma yapar gibi saplarını ve çekirdeklerini ayıklayın

[*]Tepsiye yerleştirdiğiniz biberleri fırınınızın ızgara veya yoksa yüksek ayarında her iki tarafını yumuşayana kadar közleyin

[*]Hafif ılındıktan sonra dış kabuğunu soyun ve irice doğrayın

[*]Tereyağını bir tencerede eritip yemeklik doğranmış soğanla kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kadar kavurun

[*]Domates salçasınıda ekleyip bir iki dakika daha karıştırdıktan sonra biberleri tavuk suyunu veya suyu ilave edip 15 dakika kısık ateşte pişirin

[*]Çorbayı blenderdan, mutfak robotundan veya tel süzgeçten geçirerek pürüzsüz hale getirin

[*]Kremanın yarıdan fazlasını, tuz ve biberi ekleyip karıştırın

[*]Sıcak veya yazın soğutulmuş olarak çorbayı kaselere koyun

[*]Ayırdığınız kremadan bir tatlı kaşığı kadar çorbanın üst kısmına gezdirip şekillendirerek servis yapın

06-26-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kırmızı Biber Çorbası Malzemeler: 4 adet közlenmiş kırmızı biber 2 yemek kaşığı tereyağı 1 adet soğan 4 su bardağı tavuk veya sebze suyu veya su 3 yemek kaşığı domates salçası yarım su bardağı krema kırmızı toz biber tuz ve tercihen değirmende çekilmiş karabiber Yapılışı:[]Kırmızı biberleri yıkayıp dolma yapar gibi saplarını ve çekirdeklerini ayıklayın []Tepsiye yerleştirdiğiniz biberleri fırınınızın ızgara veya yoksa yüksek ayarında her iki tarafını yumuşayana kadar közleyin []Hafif ılındıktan sonra dış kabuğunu soyun ve irice doğrayın []Tereyağını bir tencerede eritip yemeklik doğranmış soğanla kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kadar kavurun []Domates salçasınıda ekleyip bir iki dakika daha karıştırdıktan sonra biberleri tavuk suyunu veya suyu ilave edip 15 dakika kısık ateşte pişirin []Çorbayı blenderdan, mutfak robotundan veya tel süzgeçten geçirerek pürüzsüz hale getirin []Kremanın yarıdan fazlasını, tuz ve biberi ekleyip karıştırın []Sıcak veya yazın soğutulmuş olarak çorbayı kaselere koyun [*]Ayırdığınız kremadan bir tatlı kaşığı kadar çorbanın üst kısmına gezdirip şekillendirerek servis yapın