Volkan Kurabiyesi

Malzemeler:
* 1 adet yumurta
* 250 gram margarin
* 3-3,5 su bardağı un
* 1 paket hamur kabartma tozu
* 1 limon kabuğu rendesi
* Vişne reçeli
* 2 yemek kaşığı öğütülmüş tuzsuz badem
* Yarım çay kaşığı tuz
* Yarım su bardağı toz şeker
* 2 poşet şekerli vanilin
Hazırlanması:
* Yumurta ve margarini mikserle 5 dakika çırpın Üzerine badem, tuz, şeker ve şekerli vanilini ilave edip karıştırın Un, hamur kabartma tozu ve limon kabuğu rendesini de ekleyip yoğurun
* Hamuru ikiye bölün Her ikisini de yağlı kağıdın arasında 2 mm kalınlığında açın ve buzdolabında 1 saat dinlendirin Tırtıklı yuvarlak kalıpla hamurları kesin Yarısını fırın tepsisine dizin Üzerlerine birer çay kaşığı reçel koyun
* Kalan hamurların üzerlerine bıçakla çarpı atın ve üzerlerine kapatın Daha küçük bir kalıpla yapışacak şekilde üzerlerine bastırın 180 C’deki fırında 15-20 dakika pişirin