Kadınbudu Köfte

Malzemeler,
500 gram orta yağlı kıyma
3 yemek kaşığı pirinç
Yarım su bardağı su
1 adet orta boy soğan
2 adet yumurta
5 yemek kaşığı mısır unu
Damak tadınıza göre tuz, karabiber
Yarım demet kıyılmış maydanoz
Kızartmak için sıvıyağ
Hazırlanışı,
Soğanın kabuklarını soyup rendeleyin
Orta boy bir tavaya soğanı alıp kavurmaya başlayın
Kıymayı ikiye bölüp yarısını tavaya alın ve soğanla birlikte kavurun
Kıyma suyunu çektikten sonra tavayı ocaktan indirip soğumaya bırakın
Küçük boy bir tencereye pirinci alıp üzerini geçecek kadar su ilave edin
Pirinçler yumuşayıncaya kadar haşlayın
Haşlanan pirinçleri süzüp soğuması için bekletin
Yoğurma kabına; kavrulmuş soğan ve kıyma, yarısını ayırdığınız kıyma, ince kıyılmış maydanoz, haşlanmış pirinci alın
Yumurtalardan birinin sarısını ayırıp kalanı köfte harcına ilave edin
Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin
Tüm malzemeler özleşene kadar yoğurun
Köfte harcını buzdolabında 1 saat bekletin
Sürenin sonunda harcı dolaptan çıkarıp ceviz büyüklüğünde parçalar koparın
Avucunuzun içinde yuvarlayıp oval köfte şeklini verin
Tüm harç bitene kadar aynı işleme devam edin
Hazırladığınız köfteleri önce mısır ununa sonra yumurta sarısına batırın
Bol ve kızgın yağda her iki tarafını da kızartın
Sıcak servis yapın
Afiyet olsun