Çömlek Kebabı - Çömlek Kebabı Tarifi

Malzemeler :

1 kg koyun eti

3 çorba kaşığı margarin

30 adet arpacık soğanı

2 orta boy domates

2 adet patlıcan

3 adet dolmalık biber

1 defne yaprağı

1/2 bardak un

1 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı karabiber

Tuz


Hazırlanışı :

Arpacık soğanlarının ve domateslerin kabuklarını soyun ve domatesleri küçük parçalara doğrayın Patlıcanların alaca soyun, ortadan enine 2'ye kesip 2'şer parmak eninde doğrayın Dolmalık biberleri uzunluklarına ortadan kesip çekirdeklerini temizleyin


Çömleğin kapatılması için küçük bir kabın içine koyduğunuz unu da su ile karıştırıp yoğurarak hamur durumuna getirin ve bir kenarda bekletin


Elinizdeki malzemenin tamamını alacak boyda ve ağzı dar bir çömleğin içine, küçük parçalara doğranmış kuzu etini yerleştirin Sonra bunların üstüne arpacık soğanlarını, domatesleri, patlıcanları, dolmalık biberleri, margarini, kekiği, karabiberi, tuzu koyup karıştırın En üste de defne yaprağını koyun


Daha sonra, 1/2 bardak su ilave edip çömleğin kapağını kapatın, çömlek ile kapak arasını da hamurla macun gibi sıva**** çömleği buğu çıkmaz hale getirin Çömleği orta ısılı bir fırında 2 saat kadar pişmeye bırakın


Bu yemeği şömine kenarında, açık havada odun ateşinin üzerinde, kızgın mangal küllerinde veya barbekünün sönmeye başlayan kömürleri arasında pişirebilirsiniz


Pişme süresi sonunda çömleğin kapağını açın ve içindekileri servis tabağına boşaltın


AFİYET OLSUN