Fırında Sebzeli Kuzu

Fırında Sebzeli Kuzu
10 kişilik
Malzemeler:

• 2 kuzu kol (kapamalık)
• 3 baş kuru soğan
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• 4 adet patates, irice küp küp kesilmiş
• 4 adet patlıcan, irice küp küp kesilmiş
• 5-6 diş sarımsak
• 8-10 sivribiber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı kaynamış su
• 2 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanması:[*]Etleri yıkayıp 3 adet bütün soğan ve yarım çay bardağı sıvıyağ ile ağzı kapalı bir tencerede bıraktıkları suyu çekene kadar pişirin[*]Bu arada sırayla patates ve sarımsakları, ardından da patlıcanları yarım kızarmış kalacak şekilde kızartıp yağlarını süzdürün[*]Biberleri yıkayıp ikiye bölün[*]Sularını çeken etleri soğanlardan ayırıp fırın kabına boşaltın Üzerlerine sırayla patlıcanları, patatesleri, sarımsağı ve biberleri dizinSalçayı kaynamış suda ezip tuz ilavesiyle beraber etlerin üzerine gezdirin[*]Kabın üzerini yağlı kağıtla kapatıp fırına alın İlk 10 dakika 250C'de kalanı 200C'de olmak üzere toplam 30 dakika pişirin Pirinç pilavıyla servis yapınalıntdır