Haşlama

malzemeler:


2kg kemikli et (gerdan/kol veya but olabilir)

2 baş kuru soğan

1,5 tatlı kaşığı tuz

1,5 litre soğuk su

hazırlanması:


eti kasabınıza parçalatıp haşlamalık olarak hazırlatın

etleri soğuk suyla yıkayıp sularını süzdürün, derin bir tencereye alın (vaktiniz varsa normal yoksa düdüklü tencereye koyun) 2 baş kuru soğanı soyup bütün olarak etlerin yanına koyun

1,5 litre soğuk suyu ilave edin (su etlerle yüze yüz olacak) tencereyi kapağı aralık olarak yüksek ateşe oturtun kaynamaya başladıktan sonra altını kısın (kısık ateşte et suyunun rengi koyulaşıyor, yüksek ateşte et hemen kaynamaya başlayınca etin suyu daha berrak oluyor) tencerenin üzerinde oluşan köpükleri kevgirle alın

eğer düdüklü tencere ise et pişirme ayarına getirip 15-20 dakika kadar pişirin normal tencere ise altını kısıp kapağı hafif aralık bırakın taşmaması için arada kontrol ederek yaklaşık 1 saat pişirin

piştikten sonra tuzunu ilave edip pilav eşliğinde sıcak servis yapın et suyuna 1-2 damla limon suyu damlatılırsa daha lezzetli olur