Aşure 2 Tarifi

Malzemeler


400 gr aşurelik buğday

5 litre su

125 gr kuru fasulye

1 çorba kaşığı ayçiçeği yağı

125 gr nohut

1 su bardağı süt

150 gr kuru kayısı

1 tatlı kaşığı gülsuyu

200 gr kuru üzüm

150 gr kuru incir

1 çorba kaşığı portakal kabuğu rendesi (tepeleme)

800 gr toz şeker

Tarif Bilgileri

Kategori: Tatlı Tarifleri

Puanı: 4

Tarifi Yazdır






Yapılışı


Önceden buğdayı ılık suya, kuru fasulyeyi soğuk suya, nohutu da tuzlu suya basın Sabaha nohutu, kuru fasulyeyi yıkayın, ayrı ayrı haşlayıp süzün Nohutların ince kabuklarını çıkartın Kuru kayısı ve inciri fındık büyüklüğünde doğrayın Aşurelik buğdayı yıkayıp süzün Kuru üzümü ayıklayıp, ayrı bir kapta 10 dakika kaynatın ve süzün Büyük bir tencereye su, buğday ve ayçiçek yağını koyun Su kaynayınca altını kısıp, kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın Buğdaylar yumuşayınca haşlanmış kuru üzümleri ilave edip orta ateşte, beş dakika kaynatın Koku vermesi için portakal kabuklarını da ilave edin Nohut ve kuru fasulyeyi de katıp, beş dakika daha kaynatın Kayısıları ve toz şekeri de ekleyin Süt ilave edin (süt aşurenin tadını arttırır ve rengini beyazlaştırır) Kıvamın koyu olmaması için akıcı kıvamda değilse, az sıcak su ilave edin Kuru inciri de katıp beş dakika daha kaynatıp ateşten alın Kıvam koyu ise az süt ilave edip karıştırın Soğuyup üstü kabuk tutunca üzerini süsleyin


Kaynakça: Yemek Kitabı, Sabri Koz, Kitabevi Yayınları - İslam Ansiklopedisi - Eskimeyen Tatlar, Semahat Arsel, Vehbi Koç Vakfı