ekşili anadolu kebabı

Malzemeler

Köfte için: 15-18 adet çöp şiş, 500 gr dana eti kıyma, 1 adet orta boy kuru soğan, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı tuz, karabiber, 2 dilim bayat ekmek içi, 4 adet orta boy domates, 6 adet sivri biber
Sos için: 2 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 su bardağı ılık su, 1 çay kaşığı tuz, 2 adet pide (ya da bayat ekmek)






Yapılışı

Öncelikle, köfteyi hazırlamak için;rendelediğiniz soğanı, elinizle küçük parçalara ayırdığınız bayat ekmeği, kıyma, tuz, karabiber ve kimyonu derin bir yoğurma kabında iyice yoğurun Kıymalı harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yassılaştırdıktan sonra bir tepside biriktirin Öte yandan, domatesleri dörde bölüp yeşil biberleri iri iri iri doğrayın Çöp şişlere sırasıyla bir domates, bir köfte, bir biber ve tekrar köfte dizip bütün malzemeye aynı işlemi uygulayın Kömür ateşinde ye da elektirikli ızgarada çöp şişlere dizilmiş bu köfteleri pişirin Çöp şişleri geniş bir tencereye düzgün bir şekilde yerleştirin Ilık su, zeytinyağı, domates salçası, nar ekşisi ve tuzu bir kapta karıştırıp üzerlerinde gezdirin Tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirerek ocaktan alın Son olarak, pideleri ısıtıp servis tabağına yerleştirin Çöp şişleri ekmeklerin üzerine sıralayın Tenceredeki sosu köftelerin üzerine gezdirip servise sunun