Ispanak Sufle

MALZEMELER
1 kg Ispanak
1 baş soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yeteri kadar tuz, karabiber
2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Yarım yemek kaşığı muskat (Hindistan cevizi rendesi)
3 adet yumurta
150 gr dana jambon
l00 gr kaşar peynir rendesi


HAZIRLANIŞI
İki yemek kaşığı yağı eritip içerisine un ilave edin Un kokusu gelinceye kadar kavurun İçerisine süt ilave edin Karıştırma teliyle koyu muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin Üzerine tuz ve karabiber ilave edin
lspanakları iyice yıkayıp irice doğrayın Bir kapta soğanı sıvı yağ ile hafifçe kavurun İçerisine ıspanakları ekleyip ateşi kısın ve ıspanaklar yumuşayıncaya kadar pişirin Üzerine yeteri kadar tuz ilave edin
Yapmış olduğunuz unlu karışımı içerisine ekleyin İçerisine jambonu irice doğrayıp kaşar peyniri rendesi ilave ederek karıştırın Hindistan cevizi rendesini üzerine koyun Üç adet yumurtayı çırpın Tek tek yedirerek yapmış olduğunuz karışıma ilave edin
Tüm karışımı yağlanmış borcama boşaltın İçerisine su konmuş tepsiye koyarak l80 derecede ısıtılmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin