Nefis menemen

Gereçler:
4 adet yumurta
3 adet sivri biber
1 adet kuru soğan
3 adet domates
bir miktar kıyma
yağ
tuz
tava
ocak

Yapılışı:

İlk önce tavaya bir miktar yağ koyulurYağ ısınırken içerisine bir miktar tuz koyulurYağ ısındıktan sonra içerisine önceden hazırladığımız ince doğranmış soğanları ilave ediyoruzSoğanlar iyice pembeleştikten sonra bir miktar kıymayı ilave ediyoruzKıyma da iyice piştikten sonra sırasıyla biber ve domatesleri ilave ediyoruzTavadaki malzemeler iyice öldükten sonra üzerine yumurtaları kırıyoruz fakat içerisine kabuk kaçırmamaya özen göstermeliyiz yumurta sarılarını akları pişinceye kadar kesinlikle dağıtmamalıyız zira işin püf noktası burasıdırAkları piştikten sonra sarılarını patlatıp yalnızca üç-dört saniye ocağın üzerinde karıştırdıktan sonra ocağın üzerinden alıyoruz Sarıları yemeğin kendi sıcaklığıyla pişecektir Biraz daha karıştırdıktan sonra nefis menemenimiz servise hazır olacaktır