Amasra Usulü Çinekop Tarifi Yapılışı

Çinekop nasıl pişirilir - soslu çinekop nasıl yapılır - ızgara çinekop - çinekop sosu nasıl yapılır

KULLANILACAK MALZEMELER

1,250 kg ayıklanmış çinekop balığı

SOSU İÇİN

1 adet domates

1 adet biber

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet defne yaprağı

1/2 soğan

1/2 çay kaşığı karabiber

1 diş sarımsak



HAZIRLANIŞI

Sosu oluşturmak için robota domates, biber, defne yaprağı, soğan ve sarımsağı koyup rende haline getiriyoruzRendeleme bittikten sonra bir kaba alıp sosun üzerine zeytinyağı ve karabiber ekleyerek karıştırıyoruz Bu arada çinekop balıklarımızın iki tarafının yan bölgelerinden ince çizikler atıyoruz Daha sonra balıklarımızı bir kaba aldığımız sosun içine bulayıp ızgaramıza kafaları yukarıya bakacak şekilde fazla sıkıştırmadan diziyoruz Izgaramızı normal ateş seviyesine getirdikten sonra balıklarımızı ızgaraya veriyoruz Izgarada balığımızın öz suyunu kaçırmamaya dikkat ederek çok fazla kurutmadan pişiriyoruz Tek tarafı pişip diğer tarafına geçerken bir kaşık veya kepçe yardımıyla sosumuzdan balığımıza biraz daha serpiştiriyoruz Diğer tarafımda çok fazla kurutmadan pişirmeye devam ediyoruz ve piştikten sonra maşa yardımıyla servis tabağımıza balıklarımızı alarak servise sunuyoruz