İşkembe Çorbası

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-22-2012

MALZEMELER
1 adet dana işkembesi
1 adet yumurta
yarım limon
sarmısak
sirke
tuz
HAZIRLANIŞI
Yarım kilo dana kemiğini kaynatın, köpüklerini delikli bir kepçe ile alın

İşkembeden ayrılan üç büyük parçayı, kemiklerin içine atın

Yumuşacık oluncaya dek kaynatın

Pişince kemikleri çıkarıp, atın

Soğuduktan sonra işkembeleri bıçak yardımıyla ince ince kıyın

Bir kaseye iki yemek kaşığı dolusu un, yarım su bardağı soğuk su koyup bulamaç haline gelinceye kadar karıştırın

Sonra kemiğin sıcak suyundan iki kepçe ilave edin ve doğradığınız işkembelerle beraber et suyuna katıp pişirin

İçilecek kıvama geldiğinde ateşten alın

Et suyunda çırpılmış bir yumurta sarısını çorbaya ilave edin

Bir yemek kaşığı tereyağı eritin, biraz soğuduktan sonra toz kırmızı biberi ilave edip, çorbanın üzerine gezdirin

3-4 diş ezilmiş sannısağa bir miktar sirke ve yarım limon sıkıp, servis yapın

06-22-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	İşkembe Çorbası MALZEMELER 1 adet dana işkembesi 1 adet yumurta yarım limon sarmısak sirke tuz HAZIRLANIŞI Yarım kilo dana kemiğini kaynatın, köpüklerini delikli bir kepçe ile alın İşkembeden ayrılan üç büyük parçayı, kemiklerin içine atın Yumuşacık oluncaya dek kaynatın Pişince kemikleri çıkarıp, atın Soğuduktan sonra işkembeleri bıçak yardımıyla ince ince kıyın Bir kaseye iki yemek kaşığı dolusu un, yarım su bardağı soğuk su koyup bulamaç haline gelinceye kadar karıştırın Sonra kemiğin sıcak suyundan iki kepçe ilave edin ve doğradığınız işkembelerle beraber et suyuna katıp pişirin İçilecek kıvama geldiğinde ateşten alın Et suyunda çırpılmış bir yumurta sarısını çorbaya ilave edinBir yemek kaşığı tereyağı eritin, biraz soğuduktan sonra toz kırmızı biberi ilave edip, çorbanın üzerine gezdirin 3-4 diş ezilmiş sannısağa bir miktar sirke ve yarım limon sıkıp, servis yapın