Sandal Böreği

Malzemeler:

• 4 adet hazır yufka
• 300 gr az yağlı veya yağsız kıyma
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 3 adet yeşil biber
• 2 adet orta boy domates
• 10 dal maydanoz
• 2 kaşık zeytinyağı (kıymayı kavurmak için)
• 1 adet yumurta
• 1,5 çay bardağı zeytinyağı
• 1,5 çay bardağı ılık su
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:


Kıyma biraz tuz ilavesi ile tavaya konur Topaklanmaması için kaşıkla bastıra bastıra karıştırılır Suyunu verip çekince 2 kaşık zeytinyağı, doğranmış 2 adet soğan ve 1 adet biber eklenerek kavrulur Ocaktan alınca ufak doğranmış maydanoz ve karabiber ilave edilir, karıştırılıp bir kenara bırakılır
Diğer yandan çukur bir kaba belirtilen miktarda su ve zeytinyağı koyularak ara harcı hazırlanır En son kullanılacak domates ve yeşil biberler 2,5-3 cm boyutlarında doğranarak buzdolabına kaldırılır Mutfak masası veya düz bir zemine bir yufka açılır, zeytinyağı-su harcından bolca sürülür Üstüne ikinci yufka serilir, tekrar harçtan sürülür Önce ortalardan kesilerek dört eşit parçaya, ardından her parça ortadan başlayarak tekrar dörde bölünür Böylece üçgen biçiminde 16 parça elde edilir Her parçanın geniş kısmına hazırlanan kıymalı içten koyularak iki ucundan kıvrılıp rulo şeklinde sarılır 3 ve 4 yufkalara da aynı şekilde harçtan sürülüp kesilir, kıymalı içten koyup sarılır Sarılan börekler pişirme kağıdı açılmış veya yağlanmış tepsiye dizilir Üzerine yumurta sürülerek ortasından 4-5 cm kadar yarılır (börekler ikiye bölünmeyecek sadece yarılacak) Pişirileceği zaman 200 derecede ısıtılmış fırında 7-8 dakika pişirilip fırından alınır Buzdolabına konan domates ve biberlerden birer parça her böreğin yarık kısmına yerleştirilir Tekrar fırına sürülür, altı üstü kızarıncaya dek pişirilir

Afiyet olsun


Kaynak:unutulmazlezzetlercom