Kuru Patlıcan Dolması

**Şengül Şirin** · 11-08-2010

Kuru Patlıcan Dolması 4 kişilik

Malzeme:
8 adet patlıcan
1 adet soğan
200 gram dana kıyma
200 gram kuzu kıyma
5 çorba kaşığı baldo pirinç
2 adet domates
Yarım demet taze nane
Yarım demet maydanoz
1/4 demet taze reyhan
2 çorba kaşığı biber salçası
1,5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı acı pul biber
1 tatlı kaşığı sumak
1 çay kaşığı Karabiber
2 adet limon
100 gram süzme yoğurt
1 diş sarımsak

Tarifi
Kuru patlıcanları 5 dakika kaynar sıcak suda bekleterek yumuşamalarını sağlayın

Soğanı minik küpler halinde ince ince doğradıktan sonra karabiber, maydanoz ve reyhan ile birlikte ovalayarak yumuşatın

Dana ve kuzu kıyma, yıkanmış baldo pirinç, doğranmış domates, salçanın yarısı ve baharat ilavesi ile bütün malzemeyi harmanlayın

Karışım ile kuru patlıcanların içlerini doldurup tencereye dizin

Üzerini dilimlenmiş limonlar ile kaplayın

Kalan salçayı su ile inceltip zeytinyağı ile karıştırın

Bu karışımı dolmaların üzerine gezdirerek dökün

Karışımı kısık ateşte pişirin

İsteğe göre sarımsaklı süzme yoğurt eşliğinde sunabilirsiniz

11-08-2010	#1
Şengül Şirin	Kuru Patlıcan Dolması Kuru Patlıcan Dolması 4 kişilik Malzeme: 8 adet patlıcan 1 adet soğan 200 gram dana kıyma 200 gram kuzu kıyma 5 çorba kaşığı baldo pirinç 2 adet domates Yarım demet taze nane Yarım demet maydanoz 1/4 demet taze reyhan 2 çorba kaşığı biber salçası 1,5 çorba kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı acı pul biber 1 tatlı kaşığı sumak 1 çay kaşığı Karabiber 2 adet limon 100 gram süzme yoğurt 1 diş sarımsak Tarifi Kuru patlıcanları 5 dakika kaynar sıcak suda bekleterek yumuşamalarını sağlayın Soğanı minik küpler halinde ince ince doğradıktan sonra karabiber, maydanoz ve reyhan ile birlikte ovalayarak yumuşatın Dana ve kuzu kıyma, yıkanmış baldo pirinç, doğranmış domates, salçanın yarısı ve baharat ilavesi ile bütün malzemeyi harmanlayın Karışım ile kuru patlıcanların içlerini doldurup tencereye dizin Üzerini dilimlenmiş limonlar ile kaplayın Kalan salçayı su ile inceltip zeytinyağı ile karıştırın Bu karışımı dolmaların üzerine gezdirerek dökün Karışımı kısık ateşte pişirin İsteğe göre sarımsaklı süzme yoğurt eşliğinde sunabilirsiniz __________________ Arkadaşlar, efendiler ve ey millet, iyi biliniz ki, Türkiye Cumhuriyeti şeyhler, dervişler, müritler, meczuplar memleketi olamaz En doğru, en hakiki tarikat, medeniyet tarikatıdır