Tavuk Sarma Tarifi

Tavuk Sarma Tarifi

• Fileto kesilmiş tavuk göğsü ya da tavuk sarma (kalça eti daha yağlı olacağından daha yumuşak olacaktır)

Terbiye için

• 1 küçük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

İçi için:

• Garnitür (konserve kullandım)
• Beşamel sos (tarifi için tıklayın)
• Kaşar Peyniri

Sosu için

• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı domates salçası

İlk olarak terbiye için soğan, sarımsak, limon, sıvı yağ ve baharatlar rondoya alınır ve sos haline getirilir Tavuk filetolara hazırlanan sos sürülerek kapaklı bir kap ile buzdolabına kaldırılır 3-4 saat dinlendirilir Eti sarma işlemine başlamadan önce beşamel sos hazırlanır Bu linke tıklayarak tarifi izleyebilirsiniz, 12-14 adet sarma hazırlayacaksanız eğer bu tarifteki sos fazla gelebilir dilerseniz malzemelerinin miktarlarını azaltarak kullanabilirsiniz Ben artan sos ile börek hazırladım(tarif için tıklayın) Beşamel sosu da hazırladıktan sonra sarma işlemine geçelim Bir adet tavuk etini tabağa serin üzerine bir kaşık kadar garnitür ve sos ekleyin Küçük küçük kesmiş olduğunuz kaşar peynirlerinde de koyarak tavuğun her iki ucunu üst üste getirerek açılmaması için kürdan saplayın İç harcının tavuk etinin büyüklüğüne göre fazla ya da az koyabilirsiniz Fırın kabına dizilen sarmaların üzerine sıcak su ile karıştırılan domates salçası gezdirilir 190C-200C fırında tavukların üzeri kızarana kadar pişirilir Dilerseniz kalan beşamel sosu da tavukların üzerine dökebilir, fırından almadan önce kaşar peyniri rendesi de serpebilirsiniz

Beşamel Sos Nasıl Yapılır?

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber

Tereyağı ve sıvı yağ küçük bir tencereye alınarak ısıtılır Un ilave edilerek kavrulur Kokusu çıkan un kavrulmuştur, üzerine 1,5 su bardağı süt ilave edilir Çırpıcı ile hızlıca çırpılır, topak kalmaması sağlanır Tuz ve karabiber de eklenerek kaynayıncaya kadar karıştırılarak pişirilir 1-2 dk kaynadıktan sonra ocaktan alınır

Tavuk Sarma / 4 kişilik / Hazırlanış süresi – 20dk / Pişme süresi – 30 dk




Malzemeler;


4 adet tavuk göğüs
4 dilim cheddar peyniri
12 dilim dana etli salam
Tuz
Karabiber
2 su bardağı un
2-3 adet yumurta
2 su bardağı ekmek kırıntısı

Hazırlanışı;


Tavuk göğüslerini bıçakla biraz incelttikten sonra, iki yaprak stechin arasında çok inceltmeden dövün ve tezgâha alın
Üzerlerine tuz ve karabiber serperek lezzetlendirin
Her bir tavuk göğsün üzerine 3’şer dilim salam ve 1’er dilim cheddar peyniri yerleştirip, rulo yapın
Tavuk rulolarınızı ilk önce una, sonra yumurtaya, son olarak da ekmek kırıntısına bulayın
Bir tavayı ateşin üzerine alıp, tabanını kaplayacak kadar riviera zeytinyağı ekleyin
Yağınız ısındığında tavuk sarmaların dışlarına renk verin ve dışları iyice renk aldıktan sonra fırın tepsisine alıp 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin
ardanınmutfağı