Ispanaklı Çıtır Börek

**Şengül Şirin** · 05-01-2014

ISPANAKLI ÇITIR BÖREK

Ispanaklı Çıtır Börek İçin Malzemeler ;

2 tane yufka
250-300 gram kadar ıspanak
1 tane soğan
Tuz
Karabiber

3 yemek kaşığı kadar tereyağı (erimiş)
2 yemek kaşığı un
1 tane yumurta sarısı
Susam

Yapılışı ;

ilk olarak ıspanağı güzelce yıkayıp temizleyin

Daha sonra
1

resimdeki gibi tencere sıvı yağ ve küp küp doğranmış soğanı
koyup kavurun

Kavrulan soğana küçük parçalara bölünmüş ıspanağı
ilave edip tencerenin ağzı açık olacak şekilde kavurun

Kapatmaya
yakın tuz ve karabiber ekleyip bir kaç kez karıştırın ve ocağın
altını kapatın

2

resimdeki gibi soğumuş olan ıspanağa beyaz peynir
ilave edip karıştırın

Yufkayı düz bir zemine serin ve erimiş olan
tere yağı ile yufkanın her yerini yağlayıp, 1 yemek kaşığı unu süzgeç
ile yufkanın her yerine eleyin

Daha sonra yarım daire olacak şekilde
2′ye katlayın

3

resimdeki gibi ıspanağın yarısını yufkanın uzun kısmına
yayın ve kenarlarını az içe doğru katlayıp çok sıkı olmayacak şekilde
rulo olarak sarın

4

ve 5

resimdeki gibi sarmış olduğunuz yufkayı
M harfi gibi katlayın

2

yufkaya da aynı işlemi uygulayın

Börekleri
ayrı ayrı buzdolabı poşetine koyup 3-4 saat donana kadar buzluk bölümünde
bekletin

Daha sonra çıkarıp buzu çözülmeden üzerine yumurta sarısı sürüp,
susam serpin ve önceden ısıtılmış 180 C fırında kızarana kadar pişirin

Fırından alıp sıcak olarak servis yapın…

05-01-2014	#1
Şengül Şirin	Ispanaklı Çıtır Börek ISPANAKLI ÇITIR BÖREK Ispanaklı Çıtır Börek İçin Malzemeler ; 2 tane yufka 250-300 gram kadar ıspanak 1 tane soğan Tuz Karabiber 3 yemek kaşığı kadar tereyağı (erimiş) 2 yemek kaşığı un 1 tane yumurta sarısı Susam Yapılışı ; ilk olarak ıspanağı güzelce yıkayıp temizleyin Daha sonra 1resimdeki gibi tencere sıvı yağ ve küp küp doğranmış soğanı koyup kavurun Kavrulan soğana küçük parçalara bölünmüş ıspanağı ilave edip tencerenin ağzı açık olacak şekilde kavurun Kapatmaya yakın tuz ve karabiber ekleyip bir kaç kez karıştırın ve ocağın altını kapatın 2resimdeki gibi soğumuş olan ıspanağa beyaz peynir ilave edip karıştırın Yufkayı düz bir zemine serin ve erimiş olan tere yağı ile yufkanın her yerini yağlayıp, 1 yemek kaşığı unu süzgeç ile yufkanın her yerine eleyin Daha sonra yarım daire olacak şekilde 2′ye katlayın 3resimdeki gibi ıspanağın yarısını yufkanın uzun kısmına yayın ve kenarlarını az içe doğru katlayıp çok sıkı olmayacak şekilde rulo olarak sarın 4 ve 5resimdeki gibi sarmış olduğunuz yufkayı M harfi gibi katlayın 2 yufkaya da aynı işlemi uygulayın Börekleri ayrı ayrı buzdolabı poşetine koyup 3-4 saat donana kadar buzluk bölümünde bekletin Daha sonra çıkarıp buzu çözülmeden üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin ve önceden ısıtılmış 180 C fırında kızarana kadar pişirin Fırından alıp sıcak olarak servis yapın… __________________ Arkadaşlar, efendiler ve ey millet, iyi biliniz ki, Türkiye Cumhuriyeti şeyhler, dervişler, müritler, meczuplar memleketi olamaz En doğru, en hakiki tarikat, medeniyet tarikatıdır