![]() |
Mutfak Sözlügü 4 |
![]() |
![]() |
#1 |
Prof. Dr. Sinsi
|
![]() Mutfak Sözlügü 4Silkme : Çesitli sebzeler ve etle pisirilen bir tür sicak yemek ![]() Sogan (Piyaz) : Kabuklari soyulan sogan ikiye kesilir ![]() ![]() ![]() ![]() Sote Etmek : Esit parçalara ayrilmis sebze veya etin sürekli karistirilarak kahverengilesinceye kadar pisirilmeleri ![]() Tavuk Ütüleme : Tavugun tüylü kisimlarinin aleve tutularak tüylerinin yakilarak yok edilmesi ![]() Terbiye Etmek : Hazirlanan karisimda bir süre bekletilerek yumusaklik ve lezzet kazandirmak; veya yemeklerin suyuna un, yumurta, limon gibi malzemeleri ekleyerek koyulasmasini saglamak ![]() Tuzlama : Yiyeceklerin bir süre bozulmadan saklanmasina yarayan yöntem ve bu yolla hazirlanan yiyecek ![]() Yedirmek : Bir sivinin kendisinden daha yogun kivamda olan bir maddeye eklenerek karisiminin saglanmasi |
![]() |
![]() |
|