Hindistan Cevizli Yaş Pasta

**Prof. Dr. Sinsi** · 11-29-2012

Malzemeler : 4 Adet Yumurta Sarısı
2 Su Bardağı Şeker
1 Su Bardağı Un
1/2 Su Bardağı Buğday Nişastası
4 Su Bardağı Süt
1 Adet Hindistan Cevizi
1/2 Su Bardağı Hindistan Cevizi Suyu (hindistan cevizinden elde edilen)
1 Kutu (400 ml) Konserve Hindistan Cevizi Sütü
Çikolatalı Süsleme Şekerlemeleri

Hazırlanışı :
Sütü bir tencereye

alarak ısıtın

Kaynamaya yakın bir zamanda ocaktan alın

Yumurta, şeker, un ve nişastayı bir tencerede çırpın

Ilık sütü çok yavaş ilave ederek mikserle yüksek devirde çırpın

Sütün tamamını ekledikten sonra kısık ateşte ocağa alın

Konserve hindistan cevizi sütünden 1 su bardağı ayırın (sıvı kısmını alın) kalanını sütünüze ilave edin

Hindistan cevizinden çıkan yaklaşık 1/2 su bardağı suyunu da ilave edin

Çok kısık ateşte sürekli çırparak pasta kremanızı katılaşıncaya kadar pişirin

Daha sonra buzdolabına alarak soğutun

Bu esnada ara ara çırpma teli ile karıştırmaya devam etmelisiniz

Bir yandan da hindistan cevizinizin kabuğunu soyduktan sonra mutfak robotundan geçirerek rende haline getirin

Pandispanyanızı pişirip soğuttuktan sonra orta

dan ikiye kesin

Alt yarısını ayırmış olduğunuz 1 su bardağı konserve hindistan cevizi sütünün yarısı ile ıslatın

Pasta kremanızın 1/3′ünü bu katın üstüne düzgünce yayın

Rendelenmiş hindistan cevizinizin 1/4′ünü de bu kata yayın

Pandispanyanızın diğer yarısının iç yüzeyini (kremaya gelecek tarafını) kalan hindistan cevizi sütünüz ile ıslatın

Pasta kremanızın kalanından süsleme için 1 bardak kadarını ayırdıktan sonra pastanızın üstünü tamamen kaplayın

Rendelenmiş taze hindistan cevizinin kalanı ile pastanızın üstünü ve yanlarını kaplayın

Ayırdığınız kremayı bir krema torbasına alarak süslemesini yapın

Süslemelerinizin üstüne çikolatalı süsleme şekerlemelerinden serpebilirsiniz

Püf Noktası :

Hindistan cevizinizin kabuğunun uç kısmını düzgünce kopartırsanız pastanızın ortasına süs olarak kullanabilirsiniz
Krema torbanız yoksa temiz bir poşetin içine kremanızı koyarak köşesinden makas ile küçük bir kısmını kesin Bu şekilde krema torbası işlevi görecektir

11-29-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Hindistan Cevizli Yaş Pasta Malzemeler : 4 Adet Yumurta Sarısı 2 Su Bardağı Şeker 1 Su Bardağı Un 1/2 Su Bardağı Buğday Nişastası 4 Su Bardağı Süt 1 Adet Hindistan Cevizi 1/2 Su Bardağı Hindistan Cevizi Suyu (hindistan cevizinden elde edilen) 1 Kutu (400 ml) Konserve Hindistan Cevizi Sütü Çikolatalı Süsleme Şekerlemeleri Hazırlanışı : Sütü bir tencereye alarak ısıtın Kaynamaya yakın bir zamanda ocaktan alın Yumurta, şeker, un ve nişastayı bir tencerede çırpın Ilık sütü çok yavaş ilave ederek mikserle yüksek devirde çırpın Sütün tamamını ekledikten sonra kısık ateşte ocağa alın Konserve hindistan cevizi sütünden 1 su bardağı ayırın (sıvı kısmını alın) kalanını sütünüze ilave edin Hindistan cevizinden çıkan yaklaşık 1/2 su bardağı suyunu da ilave edin Çok kısık ateşte sürekli çırparak pasta kremanızı katılaşıncaya kadar pişirin Daha sonra buzdolabına alarak soğutun Bu esnada ara ara çırpma teli ile karıştırmaya devam etmelisiniz Bir yandan da hindistan cevizinizin kabuğunu soyduktan sonra mutfak robotundan geçirerek rende haline getirin Pandispanyanızı pişirip soğuttuktan sonra orta dan ikiye kesin Alt yarısını ayırmış olduğunuz 1 su bardağı konserve hindistan cevizi sütünün yarısı ile ıslatın Pasta kremanızın 1/3′ünü bu katın üstüne düzgünce yayın Rendelenmiş hindistan cevizinizin 1/4′ünü de bu kata yayın Pandispanyanızın diğer yarısının iç yüzeyini (kremaya gelecek tarafını) kalan hindistan cevizi sütünüz ile ıslatın Pasta kremanızın kalanından süsleme için 1 bardak kadarını ayırdıktan sonra pastanızın üstünü tamamen kaplayın Rendelenmiş taze hindistan cevizinin kalanı ile pastanızın üstünü ve yanlarını kaplayın Ayırdığınız kremayı bir krema torbasına alarak süslemesini yapın Süslemelerinizin üstüne çikolatalı süsleme şekerlemelerinden serpebilirsiniz Püf Noktası : Hindistan cevizinizin kabuğunun uç kısmını düzgünce kopartırsanız pastanızın ortasına süs olarak kullanabilirsiniz Krema torbanız yoksa temiz bir poşetin içine kremanızı koyarak köşesinden makas ile küçük bir kısmını kesin Bu şekilde krema torbası işlevi görecektir