Gıdalarda Hijyen Konusunda Önemli Bilgiler

Gıdalarda hijyen konusunda önemli bilgiler

Doç Dr İbrahim Yıldırım hijyen konusunda önemli bilgiler verdi

Gıda güvenliği ve hijyen konusunda bilgi veren Akdeniz Üniversitesi (AÜ) Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Yrd Doç Dr İbrahim Yıldırım, alışverişlerde özellikle et, tavuk, balık, süt gibi riski yüksek ürünlerin alımı için güvenilir noktaların tercih edilmesini önerdi

Uyarıları dikkate alın
Kırık, çatlak, pis yumurtaların satın alınmaması gerektiğini vurgulayan Yrd Doç Dr Yıldırım, şu uyarılarda bulundu:

''Alışverişlerinizde, ürünlerin ambalaj etiketi (son kullanma tarihleri) kontrolünü yapın Hazır kıyma almayın Buzdolabında veya dondurucuda saklanması gereken ürünleri alırken dolabın iyi çalıştığını kontrol edin alışverişiniz uzun sürecekse, donmuş gıda ve et, süt ürünlerini alışverişinizin sonunda alın''

Gıdaların, etiketin üzerinde belirtildiği şekilde muhafaza edilmesi gerektiğini belirten Yrd Doç Dr Yıldırım, evlerdeki buzdolapları ve dondurucuların iyi çalışıp çalışmadığının kontrolünün de sağlıklı gıda güvenliği için önemli olduğunu söyledi

Çamaşırsuyuyla dezenfekte
İçme sularının, güvenilir ve kalitesinden emin olunan kaynaklardan alınması gerektiğini ifade eden Yrd Doç Dr Yıldırım, şöyle dedi:

''Yaşanılan binada su deposu varsa, hangi periyotlarda ve uzman kuruluşlar tarafından dezenfekte edildiğini apartman yöneticisinden sık sık kontrol edin Damacana su kullanıyorsanız, pompasını, belirli aralıklarla çamaşır suyu ile dezenfekte edin ve iyice durulayın''

Yemek hazırlığına başlamadan önce, ellerin mutlaka yıkanması gerektiğini hatırlatan Yıldırım, sözlerini şöyle sürdürdü:

''Et ve sebzelerde kullanılan tabla ve bıçaklarınızı iyice yıkamadan başka bir yemek hazırlığında kullanmayın DonMuş gıdaların çözündürme işlemini, mikrodalga fırında veya bir gün öncesinden buzdolabında yapınız Çözünmüş gıdaları tekrar dondurmayın''

Yemekler bir kez ısıtılmalı
Bir yemeğin birden fazla kez ısıtılmaması gerektiğine de dikkati çeken Yrd Doç Dr Yıldırım, meyve ve sebzelerin iyice yakınmadan tüketilmemesini önerdi

Yrd Doç Dr İbrahim Yıldırım, deterjanların, gıdalardan ve gıda kaplarından uzak tutulması gerektiğini bildirerek, temizlik malzemelerinin birbiriyle karıştırılarak kullanılmasının zehirlenmeye yol açabileceği uyarısında bulundu