Çiğ Yumurtanın Zararları

Çiğ yumurtanın Zararları

İçinde bulunabilecek zararlı salmonella mikrobu nedeniyle hastalıklara yol açabileceği belirtildi

Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü Öğretim Üyesi Doç Dr Tülin Aksoy, çiğ yumurtanın faydalı olmadığını, aksine içinde bulunan 'salmonella' mikrobu nedeniyle zararlı olabileceğini söyledi

Halk arasında yumurtayı çiğ tüketmenin daha faydalı olduğu yönünde yanlış bir inanış olduğunu belirten Doç Dr Aksoy, salmonella mikrobunun bağışıklık sistemi zayıf kişilerde ölümcül hastalıklara dahi neden olabileceğini vurguladı

B7 VİTAMİNİ ENGELLİYOR
Çiğ yumurta tüketmenin iki sakıncasının bulunduğunu belirten Dr Aksoy, "Birincisi salmonella denilen mikrobu alabilirsiniz Bu mikrop bağışıklık sistemi güçlü olanlarda ishal olarak kendisini gösterir fakat bağışıklık sistemi düşük olanlarda daha fazla etkisi var Amerika'da yaşlı ölümlerine neden oluyor İkinci olarak da yumurtayı çiğ tüketirsek ?avidin' denilen madde yumurtanın içinde bulunan biyotini yani B7 vitaminini engelliyor Bu nedenle yumurtanın pişirilerek yenmesi daha doğru" diye konuştu

DÜNYANIN EN KALİTELİ GIDASI
Yumurtanın dünyanın en kaliteli gıdalarından biri olduğunu söyleyen Aksoy, "Türkiye'de demir eksikliği çok fazla Yumurta demir eksikliği için en faydalı gıda Bir yumurtanın proteininde 60 gram ete eşdeğer protein var 60 gram et ortalama 1 TL, bir yumurta ise 20 kuruş Fiyatı ekonomik olan tavuk eti de protein açısından çok zengin Özellikle yaşlılar için çok uygun Ayrıca kalorisi çok düşük Bu nedenle kalp hastalarına bile haftada 2 yumurta yemeleri öneriliyor" dedi

YILDA 300 YUMURTA TÜKETMELİYİZ
Kırmızı ette bulunan demir, fosfor, protein, vitaminler ve yağ asitlerinin tavuk ve yumurtadan da alınabileceğini kaydeden Aksoy, "Türkiye'de tavuk eti ve yumurta sektörü çok gelişmiş olmasına rağmen yeterince yumurta tüketmiyoruz Türkiye'de yılda kişi başına 140 yumurta tüketilirken, Amerika ve Avrupa'da 200-250 yumurta tüketiliyor Üstelik Amerikalılar ve Avrupalılar bizden çok daha fazla et tüketiyor Bu nedenle bizim kişi başına yumurta tüketimimizin 300'e çıkması gerekiyor" dedi

ORGANİK YUMURTA REVAÇTA
Son zamanlarda özellikle Avrupalıların organik yumurtaları ve tavuk etini tercih ettiğini belirten Doç Dr Aksoy, "Organik yumurta ve normal yumurta arasındaki fark, lezzeti ve hayvan refahı Organik tavuk eti üretiminde hayvan serbest yetiştiriliyor ve hayvanlar daha az stresli oluyor Normal üretimde bir tavuk 5-6 haftada kesilirken organik üretimde 81 günde kesiliyor Bu nedenle organik yumurtaların fiyatı daha fazla Normal yumurta 20 Ykr'dan satılırken organik yumurta 4-5 katı daha fiyatlı satılıyor" şeklinde konuştu