Prenses Kekleri Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-29-2012

Prenses Kekleri Tarifi

15 gr taze (yaş) maya

2 tatlı kaşığı şeker

400 gr (2 su bardağı) + 2 çorba kaşığı ılık süt

750 gr (6+1/4 su bardağı) un

1+1/2 tatlı kaşığı tuz

1 yumurta (hafifçe çırpılmış)

120 gr (8 çorba kaşığı) + 2 tatlı kaşığı tereyağı (yumuşatılmış)

120 gr margarin (yumuşatılmış)

240 gr (1 su bardağı) şeker

240 gr (1+1/3 su bardağı) kuru üzüm

120 gr (2/3 su bardağı) kuşüzümü

120 gr (2/3 su bardağı) şekerlenmiş portakal kabuğu (küçük parçalar halinde)

Mayayı küçük bir kaseye ufalayıp, 1/2 tatlı kaşığı şekerle eziniz

2 çorba kaşığı sütü katıp, karıştırarak pürtüksüz bir bulamaç elde ediniz

Kaseyi ılık ve cereyansız bir yerde 15-20 dakika, maya kabarana kadar bekletiniz

Hafifçe ısıtılmış büyük boy bir kaseye unu eleyip, 1+1/2 tatlı kaşığı şeker ve tuzu katınız

Unun ortasını açıp, mayalı karışımı, kalan 2 su bardağı sütü ve çırpılmış yumurtayı ekleyerek una yediriniz

Karışımı beş dakika daha hafifçe çırparak karıştırdıktan sonra, temiz bir bezle örtüp, ılık ve cereyansız bir yerde 1,5 saat, hamur 1 kat kabarana kadar bekletiniz

Bu arada 750 gr'lık iki kek kalıbını 2 tatlı kaşığı tereyağı ile yağlayıp, bir kenara bırakınız

Kasenin üstündeki bezi alıp, kalan 120 gr (8 çorba kaşığı) tereyağı ve margarini ekledikten sonra, karıştırarak hamura yediriniz

Kalan 240 gr şeker, kuru üzüm, kuşüzümü ve şekerlenmiş portakal kabuğunu ekleyip bütün malzeme karışana kadar karıştırmaya devam ediniz

Hamuru hafifçe unlanmış bir tezgaha çıkarıp 5 dakika, pürtüksüz olana kadar yoğurunuz

(Hamur tezgaha yapışacak olursa, tezgahı yeniden unlayınız

)

Hamuru iki eşit parçaya bölüp, yağladığınız kalıpları koyarak, kalıpların üstünü temiz birer bezle örtünüz

Kalıpları ılık ve cereyansız bir yerde 30 dakika bekletiniz

Önce, fırınınızı orta sıcaklığa (200°C) getirip, ısıtınız

Kekleri fırının orta katında 50-60 dakika, ortalarına batırılan bir şiş temiz olarak çıkana kadar pişiriniz

Kekleri fırından çıkarıp, kalıplarında 10 dakika ılındırınız

Ilınmış kekleri bir tel ızgaraya çıkarıp, tamamen soğuttuktan sonra servis ediniz

Not: Kuşüzümü kullanılmak istenmezse, kuru üzüm aynı miktarda (120 gr) artırılabilir

10-29-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Prenses Kekleri Tarifi Prenses Kekleri Tarifi 15 gr taze (yaş) maya 2 tatlı kaşığı şeker 400 gr (2 su bardağı) + 2 çorba kaşığı ılık süt 750 gr (6+1/4 su bardağı) un 1+1/2 tatlı kaşığı tuz 1 yumurta (hafifçe çırpılmış) 120 gr (8 çorba kaşığı) + 2 tatlı kaşığı tereyağı (yumuşatılmış) 120 gr margarin (yumuşatılmış) 240 gr (1 su bardağı) şeker 240 gr (1+1/3 su bardağı) kuru üzüm 120 gr (2/3 su bardağı) kuşüzümü 120 gr (2/3 su bardağı) şekerlenmiş portakal kabuğu (küçük parçalar halinde) Mayayı küçük bir kaseye ufalayıp, 1/2 tatlı kaşığı şekerle eziniz 2 çorba kaşığı sütü katıp, karıştırarak pürtüksüz bir bulamaç elde ediniz Kaseyi ılık ve cereyansız bir yerde 15-20 dakika, maya kabarana kadar bekletiniz Hafifçe ısıtılmış büyük boy bir kaseye unu eleyip, 1+1/2 tatlı kaşığı şeker ve tuzu katınız Unun ortasını açıp, mayalı karışımı, kalan 2 su bardağı sütü ve çırpılmış yumurtayı ekleyerek una yediriniz Karışımı beş dakika daha hafifçe çırparak karıştırdıktan sonra, temiz bir bezle örtüp, ılık ve cereyansız bir yerde 1,5 saat, hamur 1 kat kabarana kadar bekletiniz Bu arada 750 gr'lık iki kek kalıbını 2 tatlı kaşığı tereyağı ile yağlayıp, bir kenara bırakınız Kasenin üstündeki bezi alıp, kalan 120 gr (8 çorba kaşığı) tereyağı ve margarini ekledikten sonra, karıştırarak hamura yediriniz Kalan 240 gr şeker, kuru üzüm, kuşüzümü ve şekerlenmiş portakal kabuğunu ekleyip bütün malzeme karışana kadar karıştırmaya devam ediniz Hamuru hafifçe unlanmış bir tezgaha çıkarıp 5 dakika, pürtüksüz olana kadar yoğurunuz (Hamur tezgaha yapışacak olursa, tezgahı yeniden unlayınız) Hamuru iki eşit parçaya bölüp, yağladığınız kalıpları koyarak, kalıpların üstünü temiz birer bezle örtünüz Kalıpları ılık ve cereyansız bir yerde 30 dakika bekletiniz Önce, fırınınızı orta sıcaklığa (200°C) getirip, ısıtınız Kekleri fırının orta katında 50-60 dakika, ortalarına batırılan bir şiş temiz olarak çıkana kadar pişiriniz Kekleri fırından çıkarıp, kalıplarında 10 dakika ılındırınız Ilınmış kekleri bir tel ızgaraya çıkarıp, tamamen soğuttuktan sonra servis ediniz Not: Kuşüzümü kullanılmak istenmezse, kuru üzüm aynı miktarda (120 gr) artırılabilir