Üç Katlı Çikolatalı Pasta Tarifi

Üç Katlı Çikolatalı Pasta Tarifi

Malzemesi:

90 gr çikolata (1 çorba kaşığı suda eritilmiş)
4 yumurta (sarıları, akları ayrılmış, akları köpük haline getirilmiş)
200 gr şeker
100 gr un

Çikolatalı krema:

125 gr çikolata (1 çorba kaşığı suda eritilmiş)
100 gr şeker
15-20 cl su
3 yumurta sarısı
400 gr margarin

Çikolatalı glase:

60 gr çikolata
90 gr pudra şekeri
15 gr margarin
1 çırpılmış yumurta

Hazırlanışı:

Yumurta sarılarını şeker ile bir kapta köpürünceye kadar çırpın Yavaş yavaş eritilmiş çikolatayı, unu ve köpük haline gelmiş olan yumurta aklarını ilave edin İyice karıştırın Kenarı yüksek olan bir kalıbı yağlayıp hamuru içine koyun Kızdırılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin Fırından alın, ılınınca kalıptan çıkartın Soğumaya bırakın
Çikolatalı krema için, şekeri ve suyu bir kaba koyup kısık ateşe oturtun Koyulaşınca kabı ateşten alın Yumurta sarılarını teker teker şuruba ilave ederek, krem haline gelinceye kadar çırpın Soğumaya bırakın Margarini köpürünceye kadar çırpın Sonra eritilmiş olan çikolatayı ilave edin Bu karışımı da şuruba katın Soğuyan keki enlemesine iki kere kesin Aralarına çikolatalı kremadan sürün ve tekrar üst üste oturtun
Glase için çikolatayı pudra şekeri ve margarinle bir kapta kısık ateşte eritin Kabı ateşten alın ve yumurta sarısını karışıma yedirin Pastanın üzerine muntazam olarak bu glaseden sürün