![]() |
Edirne Yöresi Badem Ezmesi Tarifi |
![]() |
![]() |
#1 |
Prof. Dr. Sinsi
|
![]() Edirne Yöresi Badem Ezmesi TarifiEdirne Yöresi Badem Ezmesi Sıcak suda haşlanarak kabukları ayıklanıp kurutulan badem mermer dibekte dövülerek un haline getirilir ![]() Bir tencerede kaynatılan koyu şerbet soğutulur ![]() Soğuk şerbet ile badem unu yavaş yavaş şekeri emecek biçimde karıştırılır ![]() Hamur haline gelen karışım mermer taşa serilerek bir süre dinlendirilir ![]() Sonra elle ezilerek topaç yapılır ![]() Bu topaçlar fitil haline getirilerek bıçakla ikişer üçer santim boyunda kesilir ![]() alıntı |
![]() |
![]() |
|