Çikolata Suflesi Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-29-2012

Çikolata Suflesi Tarifi

100 gr sütsüz (bitter) çikolata (küçük parçalara ayrılmış)
2 çorba kaşığı su
2 su bardağı süt
1 kahve kaşığı vanilya
3 çorba kaşığı toz şeker
3 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı tereyağ (küçük parçalara bölünmüş)
1 çorba kaşığı tereyağ (yumuşatılmış)
3 yumurtanın sarısı (hafifçe çırpılmış)
4 yumurtanm akı
1 çorba kaşığı pudra şekeri

Çikolata ve suyu orta boy bir tencereye koyup hafif ateşte ara sıra karıştırarak çikolatayı eritiniz

Sütü orta boy bir başka tencereye koyup hafif ateş üstünde kaynama derecesine getirene kadar ısıtınız (taşırmadan)

Isıtılmış sütten 3 çorba kaşığı alıp bir su bardağına koyarak bir kenara bırakınız

Vanilya ve toz şekeri karıştırıp, sütün bulunduğu tencereye koyarak tahta bir kaşıkla iyice karıştırınız

Şeker eriyince, eritmiş olduğunuz çikolatayı ekleyip yeniden iyice karıştırınız

Tencereyi ateşten alınız

Nişastaya su bardağı içindeki 3 çorba kaşığı süte ekleyip macun haline gelinceye kadar karıştırınız

Bu karışımı tenceredeki süt-çikolata karışımına ekleyip iyice karıştırınız

Tencereyi orta ateşe yerleştirip, karışımı kaynama derecesine getirene kadar ısıtınız

Kaynar kaynamaz tencereyi ateşten alınız

Karışıma küçük parçalara bölünmüş tereyağı ekleyip üstünü kapatınız, oda sıcaklığında soğuması için bir kenara bırakınız

Çikolatalı karışım soğurken orta boy bir sufle kabını bir çorba kaşığı yağla yağlayınız

Sufle kabının dış çevresine ağız kısmından 5 cm yüksekliğe taşacak biçimde bir yağlı kağıt bağlayınız

Önce fırınınızı orta sıcaklığa getirip (190°C) ısıtınız

Tenceredeki çikolatalı karışım soğur soğumaz, çırpılmış yumurta sarılarını azar azar, her defasında iyice karıştırarak, ekleyiniz

Yumurta aklarını bir kasede koyulaşıncaya kadar çatalla iyice çırpınız

Madenî bir kaşıkla yumurta aklarını çikolatalı karışıma ekleyip iyice karıştırınız

Sufle kabına yerleştirip, sıcak fırının orta katına sürerek 25 dakika, sertleşip kabarıncaya kadar pişiriniz

Sufle kabını fırından çıkarıp üstüne pudra şekerini serperek yeniden fırına sürünüz

5 dakika daha pişiriniz

Çikolata suflesini fırından çıkarıp, sıcak olarak servis ediniz

Not: Hafif bir tatlı olan çikolata suflesini öğle yada akşam yemeklerinde tatlı olarak servis edebilirsiniz

10-29-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Çikolata Suflesi Tarifi Çikolata Suflesi Tarifi 100 gr sütsüz (bitter) çikolata (küçük parçalara ayrılmış) 2 çorba kaşığı su 2 su bardağı süt 1 kahve kaşığı vanilya 3 çorba kaşığı toz şeker 3 çorba kaşığı nişasta 1 çorba kaşığı tereyağ (küçük parçalara bölünmüş) 1 çorba kaşığı tereyağ (yumuşatılmış) 3 yumurtanın sarısı (hafifçe çırpılmış) 4 yumurtanm akı 1 çorba kaşığı pudra şekeri Çikolata ve suyu orta boy bir tencereye koyup hafif ateşte ara sıra karıştırarak çikolatayı eritiniz Sütü orta boy bir başka tencereye koyup hafif ateş üstünde kaynama derecesine getirene kadar ısıtınız (taşırmadan) Isıtılmış sütten 3 çorba kaşığı alıp bir su bardağına koyarak bir kenara bırakınız Vanilya ve toz şekeri karıştırıp, sütün bulunduğu tencereye koyarak tahta bir kaşıkla iyice karıştırınız Şeker eriyince, eritmiş olduğunuz çikolatayı ekleyip yeniden iyice karıştırınız Tencereyi ateşten alınız Nişastaya su bardağı içindeki 3 çorba kaşığı süte ekleyip macun haline gelinceye kadar karıştırınız Bu karışımı tenceredeki süt-çikolata karışımına ekleyip iyice karıştırınız Tencereyi orta ateşe yerleştirip, karışımı kaynama derecesine getirene kadar ısıtınız Kaynar kaynamaz tencereyi ateşten alınız Karışıma küçük parçalara bölünmüş tereyağı ekleyip üstünü kapatınız, oda sıcaklığında soğuması için bir kenara bırakınız Çikolatalı karışım soğurken orta boy bir sufle kabını bir çorba kaşığı yağla yağlayınız Sufle kabının dış çevresine ağız kısmından 5 cm yüksekliğe taşacak biçimde bir yağlı kağıt bağlayınız Önce fırınınızı orta sıcaklığa getirip (190°C) ısıtınız Tenceredeki çikolatalı karışım soğur soğumaz, çırpılmış yumurta sarılarını azar azar, her defasında iyice karıştırarak, ekleyiniz Yumurta aklarını bir kasede koyulaşıncaya kadar çatalla iyice çırpınız Madenî bir kaşıkla yumurta aklarını çikolatalı karışıma ekleyip iyice karıştırınız Sufle kabına yerleştirip, sıcak fırının orta katına sürerek 25 dakika, sertleşip kabarıncaya kadar pişiriniz Sufle kabını fırından çıkarıp üstüne pudra şekerini serperek yeniden fırına sürünüz 5 dakika daha pişiriniz Çikolata suflesini fırından çıkarıp, sıcak olarak servis ediniz Not: Hafif bir tatlı olan çikolata suflesini öğle yada akşam yemeklerinde tatlı olarak servis edebilirsiniz