Bakü Baklavası Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-29-2012

Bakü Baklavası Tarifi

Yuva Mayalı Tarifler 2009 Yarışması Birincisi Sevda Taşdelen

MALZEMELER
• 3 ½ su bardağı un
• 1 su bardağı tereyağı
• 1 su bardağı süt
• 3 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı Yuva Aktif Kuru Maya
• 1 fiske tuz

İÇ MALZEMESİ
• ½ kg ceviz ya da badem içi (kabukları soyulmuş, ince kıyılmış olacak)
• ½ kg toz şeker
• 1 çay kaşığı dövülmüş karanfil
• 1 çay kaşığı kakule
• 1 çorba kaşığı hindistan cevizi

ŞURUP
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 fiske safran

HAZIRLANIŞI
Ilık sütün içine, aktif maya, tuz, yumurta, eritilmiş tereyağı ve un konularak yoğurulur

1,5-2 saat dinlendirilir

İkisi daha büyük olmak üzere 12 parçaya ayrılır

Büyük parçalar normal, 10 parça ince açılır

Yağlanmış tepsiye büyük parçalardan biri yayılır, üzeri yağlanarak iç serpilir

Tüm yufkalar araları yağlanarak, üst üste yayılır

Her 2 yufkada bir iç serilir

En üste diğer büyük yufka konup, kenarları sıkıştırılır

Baklava dilimi şeklinde kesilip, üzerine yumurta sarısı sürülür

Her dilimin üzerine kabukları soyulmuş badem konur

200 derece fırında 35-40 dakika pişirilir

Şurubu için 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı su ve 1 fiske safran karıştırılır

Tatlının pişmesine 15 dakika kala üzerine bu karışım sürülüp, tekrar fırına verilir

Pişince fırından alınıp, soğutulur

10-29-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Bakü Baklavası Tarifi Bakü Baklavası Tarifi Yuva Mayalı Tarifler 2009 Yarışması Birincisi Sevda Taşdelen MALZEMELER • 3 ½ su bardağı un • 1 su bardağı tereyağı • 1 su bardağı süt • 3 adet yumurta • 1 yemek kaşığı Yuva Aktif Kuru Maya • 1 fiske tuz İÇ MALZEMESİ • ½ kg ceviz ya da badem içi (kabukları soyulmuş, ince kıyılmış olacak) • ½ kg toz şeker • 1 çay kaşığı dövülmüş karanfil • 1 çay kaşığı kakule • 1 çorba kaşığı hindistan cevizi ŞURUP • 1 su bardağı toz şeker • 1 su bardağı su • 1 fiske safran HAZIRLANIŞI Ilık sütün içine, aktif maya, tuz, yumurta, eritilmiş tereyağı ve un konularak yoğurulur 1,5-2 saat dinlendirilir İkisi daha büyük olmak üzere 12 parçaya ayrılır Büyük parçalar normal, 10 parça ince açılır Yağlanmış tepsiye büyük parçalardan biri yayılır, üzeri yağlanarak iç serpilir Tüm yufkalar araları yağlanarak, üst üste yayılır Her 2 yufkada bir iç serilir En üste diğer büyük yufka konup, kenarları sıkıştırılır Baklava dilimi şeklinde kesilip, üzerine yumurta sarısı sürülür Her dilimin üzerine kabukları soyulmuş badem konur 200 derece fırında 35-40 dakika pişirilir Şurubu için 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı su ve 1 fiske safran karıştırılırTatlının pişmesine 15 dakika kala üzerine bu karışım sürülüp, tekrar fırına verilir Pişince fırından alınıp, soğutulur