Tatlı Börek Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-29-2012

Tatlı Börek Tarifi

350 g Yufka (Baklavalık)
270 g Sana (13

1/2 çorba kaşığı)
200 g çekilmiş Badem (2 bardak)
2 çorba kaşığı şeker (içine)
300 g Şeker (1

1/4 bardak)
300 g Su (1

1/4 bardak)
1 tatlı kaşığı Limon suyu

Bir tencereye; 300 g şeker (1

1/4 bardak), 300 g su (1

1/4 bardak) ve 1 tatlı kaşığı limon suyu koyunuz ve karıştırmak suretiyle şekeri su içinde erittikten sonra 14—15 dakika kadar kaynatarak yoğun bir şurup yapınız ve ılınmak üzere bir tarafa bırakınız

Müteakiben içinde; 200 g çekilmiş badem (2 bardak) bulunan bir kaba 2 çorba kaşığı şeker koyarak birbirleriyle hâlloluncaya kadar iyice karıştırınız ve tatlının içerisinde kullanmak üzere bir iç yapınız

Diğer taraftan 300 g yufkanın her bir yaprağından aşağı yukarı 20 şer santim eninde uzun şeritler keserek, bunları üst üste istif ediniz

Bilâhare; istif etmiş olduğunuz hamurlardan teker teker alıp, bunların her iki taraflarını 270 g erimiş Sana (13

1/2 çorba kaşığı) ile yağladıktan sonra, uzun kenar boyunca, bir şerit hâlinde hazırlamış olduğunuz içten müsavi olarak bütün hamurlara yetebilecek şekilde döşeyiniz ve hamurları içleri etrafında döndürmek suretiyle sararak çubuk şekline sokunuz

Müteakiben bu çubuklardan 1,5 - 2 santim uzunluğunda parçalar keserek, bunları yağlanmış bir tepsiye istif ediniz ve üzerlerine de geri kalan yağı döktükten sonra az ısıdaki fırında 60 dakika kadar pişmeye bırakınız

60 dakika sonra; fırından çıkarttığınız böreklerin üstlerine, evvelce hazırlayıp ılınmaya bırakmış olduğunuz şurubu dökünüz ve soğuduktan sonra servis yapınız

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-29-2012

10 adet baklava yufkası

3 çorba kaşığı tereyağı

2 su bardağı süt

1,5 çay bardağı şeker

2 paket vanilya

5 çorba kaşığı un

1 yumurta sarısı

Yumurta sarısı, süt, şeker ve unu iyice çırpın

Ocak üzerine koyup karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin

Kuyulaşınca ocaktan alıp içine vanilya ekleyin ve soğumaya bırakın

Tereyağını eritin

Baklava yufkalarını 4 parmak kalınlığında şeritler halinde kesin

Erimiş tereyağını üzerine sürüp, hazırladığınız muhallebiyi kaşıkla üzerine muska şeklinde katlayın

Fırın tepsisine dizin ve kalan tereyağını da üzerine gezdirip 200 derecedeki fırında kızarıncaya kadar pişirin

Çıkınca soğutup servis yapın

10-29-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Tatlı Börek Tarifi Tatlı Börek Tarifi 350 g Yufka (Baklavalık) 270 g Sana (131/2 çorba kaşığı) 200 g çekilmiş Badem (2 bardak) 2 çorba kaşığı şeker (içine) 300 g Şeker (11/4 bardak) 300 g Su (11/4 bardak) 1 tatlı kaşığı Limon suyu Bir tencereye; 300 g şeker (11/4 bardak), 300 g su (11/4 bardak) ve 1 tatlı kaşığı limon suyu koyunuz ve karıştırmak suretiyle şekeri su içinde erittikten sonra 14—15 dakika kadar kaynatarak yoğun bir şurup yapınız ve ılınmak üzere bir tarafa bırakınız Müteakiben içinde; 200 g çekilmiş badem (2 bardak) bulunan bir kaba 2 çorba kaşığı şeker koyarak birbirleriyle hâlloluncaya kadar iyice karıştırınız ve tatlının içerisinde kullanmak üzere bir iç yapınız Diğer taraftan 300 g yufkanın her bir yaprağından aşağı yukarı 20 şer santim eninde uzun şeritler keserek, bunları üst üste istif ediniz Bilâhare; istif etmiş olduğunuz hamurlardan teker teker alıp, bunların her iki taraflarını 270 g erimiş Sana (131/2 çorba kaşığı) ile yağladıktan sonra, uzun kenar boyunca, bir şerit hâlinde hazırlamış olduğunuz içten müsavi olarak bütün hamurlara yetebilecek şekilde döşeyiniz ve hamurları içleri etrafında döndürmek suretiyle sararak çubuk şekline sokunuz Müteakiben bu çubuklardan 1,5 - 2 santim uzunluğunda parçalar keserek, bunları yağlanmış bir tepsiye istif ediniz ve üzerlerine de geri kalan yağı döktükten sonra az ısıdaki fırında 60 dakika kadar pişmeye bırakınız 60 dakika sonra; fırından çıkarttığınız böreklerin üstlerine, evvelce hazırlayıp ılınmaya bırakmış olduğunuz şurubu dökünüz ve soğuduktan sonra servis yapınız

10-29-2012	#2
Prof. Dr. Sinsi	Tatlı Börek Tarifi 10 adet baklava yufkası 3 çorba kaşığı tereyağı 2 su bardağı süt 1,5 çay bardağı şeker 2 paket vanilya 5 çorba kaşığı un 1 yumurta sarısı Yumurta sarısı, süt, şeker ve unu iyice çırpın Ocak üzerine koyup karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin Kuyulaşınca ocaktan alıp içine vanilya ekleyin ve soğumaya bırakın Tereyağını eritin Baklava yufkalarını 4 parmak kalınlığında şeritler halinde kesin Erimiş tereyağını üzerine sürüp, hazırladığınız muhallebiyi kaşıkla üzerine muska şeklinde katlayın Fırın tepsisine dizin ve kalan tereyağını da üzerine gezdirip 200 derecedeki fırında kızarıncaya kadar pişirin Çıkınca soğutup servis yapın