Pogaçalar

Peynirli Poğaça III

MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 70 dkKaç Kişilik 15Yöntem 1 Kilo un
250 gr margarin
1 Su bardağı sıvıyağ
1 Su bardağı süt
2 Adet yumurta
2 Çorba kaşığı yaş maya
100 gr beyaz peynir
Tuz
Üzerine serpmek için : Susam veya çörek otu

Hazırlanışı

• Un, oda sıcaklığında yumuşamış margarin, sıvıyağ, süt, maya, 1 adet yumurta ve 1 adet yumurtanın akını geniş bie kap içinde karıştırın
• Ancak ikinci yumurtanın sarısını poğaçaların üzerine sürmek için ayırın
• Malzemeler bütünleşecek şekilde yoğurun
• Poğaça hamuru yağlı olduğundan hamura şekil verirken elinizle ezin
• Ezilmediği takdirde poğaçalar pişme sırasında çatlayabilir
• Hamura şelik verdikten sonra içine beyaz peynir koyup, kapatın
• Üzerlerine yumurta sarısı sürün
• Arzuya göre üzerine susam veya çörek otu serpin
• Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında poğaçaların üzeri pembeleşene dek pişirin

Peynirli Poğaça II

MalzemelerMutfak Zorluk 3Süre 90 dkKaç Kişilik 12Yöntem Mayalı hamur malzemesi :
45 su bardağı un
5 Kahve fincanı margarin
5 Tatlı kaşığı toz maya (pakmaya)
2 yumurta
25 Tatlı kaşığı tozşeker
3/4 Su bardağı ılık su veya süt
2 Çay kaşığı tuz

İç malzemesi
1 Su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 demet maydanoz
1 Adet çırpılmış yumurta
Üzerine sürmek için 1 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı

• Mayalı hamurun hazırlanışı : Su veya sütü ısıtıp 1 tatlı kaşığı tozşeker ekleyin
• Şeker eriyince ılık karışıma toz mayayı ekleyip eritin
• Unu bir kaba alın ve ortasını çukur şeklinde açıp mayalı karışımı döküp karıştırın ve 10 dakika bekletin
• Karışıma tarifteki diğer malzemeleri ilave edip hamur, yoğurma kabından ayrılıncaya dek elle veya mikserle yoğurun
• Hazırladığınız hamuru temiz bir bezle örterek sıcak bir yerde kabarmak üzere 20-25 dakika dinlenmeye bırakın
• Hamur yüzeyinin düzgün olmasına, üzerinde pütür ve çatlaklar olmamasına dikkat edin
• Dinlendirilmiş hamuru yumurta büyüklüğünde parçalara bölün
• Unlanmış tezgah üzerine aralıklı olarak dizip 10 dakika bekletin
• Maydanozu ince ince kıyın
• Bir kapta maydanoz, rendelenmiş kaşar peyniri ve çırpılmış yumurtayı karıştırıp iç malzemesini hazırlayın
• Yumurta büyüklüğünde parçalara böldüğümüz hamurların üzerini elinizle bastırın
• Yarısına iç malzemesinden koyup kalan hamuru üstüne kapatın ve kenarlarını elinizle bastırıp yağlanmış tepsiye dizin
• Mayalanmak üzere 25-30 dakika bekletin
• Üzerine yumurta sarısını sürüp 200 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika çiğ kalmayacak biçimde pişirin
• Fırından çıkarttığınız poğaçaları 10-15 dakika soğumasını bekleyip servis yapınız

Peynirli Poğaça I

MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 45 dkKaç Kişilik 8Yöntem 3 Su bardağı un
Yarım paker margarin (125 gram)
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 Su bardağı yoğurt
1 Çay kaşığı karbonat
1 Adet yumurta
1 Çay kaşığı tuz
1 Su bardağı ufalanmış beyaz peynir
yarım demet maydanoz
Üzerine serpmek için çörekotu
Hamurun dinlendirilme süresi : 1 saat

Hazırlanışı

• Margarin, sıvıyağ, yoğurt, tuz, karbonat, un ve yumurta akını derin bir kapta karıştırarak yoğurun
• Hazırladığınız hamurun üzerine nemli bez örtüp, 1 saat buzdolabında dinlendirin
• Ayrı bir kabın içine maydanozları kıyın, beyaz peyniri ilave edin
• Dinlenmiş hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp açın
• İçlerine peynirli karışımdan yerleştirip, ikiye katlayın
• Fırın tepsisini yağlayıp poğaçaları aralıklı olarak dizin
• Üzerlerine yumurta sarısı sürün
• Çörekotu serpip önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kızarıncaya kadar pişirin