Tatar Böreği Tarifi ( Erzurum )

Tatar Böreği Tarifi ( Erzurum )

Malzemeler:
Harcı için;
200gr kıyma
1 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
1 küçük soğan
Tuz, taze çekilmiş karabiber
1,5 çorba kaşığı su

Hamuru için;
300gr un
250gr süzme yoğurt
Kuru nane
45gr margarin

Ön Hazırlık
Unu tuzla birlikte eleyip, ortasını havuz biçiminde açıp, suyu koyun Elinizle karıştırarak una suyu yedirin Hamuru yoğurun, üzerine nemli bir bez örtüp 15-20 dakika dinlendirin Hamuru dört eşit parçaya kesin ve her hamur parçasını elinizle bastırarak yayvan ve yuvarlak hale getirin Parçaların herbirinin üzerine
un serperek 40cm X 40cm boyutunda, 3mm kalınlığında açın 6cm X 6cm boyutlarında kesin
Harcı hamur parçalarının ortasına yerleştirin Muska şeklinde kenarlarını bastırarak kapatın
Bir tencereye tuzlu su koyup, kaynatın ve tatar böreklerini hafif diri kalıcak şekilde 10-12 dakika haşlayın Delikli kepçe ile sularını iyice süzdürerek bir kaba aktarın
Tatar böreklerini önceden ısıtılmış çukur tabaklara aktarın Üzerlerine ılık yoğurt sosunu dökün

Yapılışı;
Ön hazırlık olarak soğanı rendeleyin, sarımsağı dövün
Harcı hazırlamak için bir kapta kıyma, maydanoz, soğan, tuz, karabiber ve suyu iyice karıştırın
Hamuru ön hazırlık bölümünde gösterildiği biçimde açın, harcını yerleştirin ve haşlayın
Yoğurdu benmaride ılık tutun
Hazırladığınız yoğurt soslu tatar böreklerini, küçük bir sahanda erittiğiniz 3 çorba kaşığı margarini üzerine gezdirerek servis yapın