Kıymalı Ve Mantarlı Poğaça Tarifi

1 tatlı kaşığı tuz kimyon karabiber

250 gr kıyma

250 gr Sana Hamurişi

1 adet soğan

1 çay kaşığı toz şeker

4 adet yumurta

1 su bardağı yoğurt

3 çay kaşığı mahlep

500 gr mantar

2 adet sivri biber

2 yemek kaşığı sıvı yağ

3 çorba kaşığı su

1 paket maya

Bir kaba un alınır Maya, tuz, toz şeker, mahlep konup karıştırılır Karışımın ortası havuz gibi açılıp yumurta, yoğurt, küçük küçük parçalanmış oda sıcaklığındaki margarin, sıvıyağ ve su eklenip kulak memesinden daha yumuşak bir kıvamda hamur yoğurulur 1 saat mayalanması için beklenirbu arada Bir tavada margarin eritilir Soğan yemeklik doğranıp kavrulur, sivri biber ve kıyma eklenip kavrulmaya devam edilirmantarda ilave edildikten sonra suyunu çekmesi beklenir Karabiber kimyon ve tuzuda atılıp soğumaya bırakılırHamur mayalandıktan sonra cavizden büyük parçalar alınıp avuç içinde açılır Hazırlanan iç harçtan konup yuvarlanarak şekil verilirson olarak yağlanmış tepsiye dizildikten sonra üstlerine yumurta sarısı sürülür ve çörek otu serpilir önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir