Yağ Asitlerinin Yıkılışı

Lipaz enziminin etkisiyle yağlar, gliserol ve yağasitlerine hidroliz olurlar Bu ne*denle yağların yıkılması ya da oksidasyonu yağasitlerinin oksitlenmesi demektir Yağasitlerinin oksidasyonu mitokondri içerisinde oluşur Bu oksidasyon, ilk olarak yağasitlerinin karboksil grubuna komşu 2 karbonda yani beta-karbon atomunda oluştuğu için beta-oksidasyon denmektedir Yağasitlerinin böyle yıkıldığı ilk kez 1904 yılında Alman kimyacısı Knoop tarafından açıklanmıştır Yağasitîeri beta-oksidasyonla yıkılarak iki karbon üniteli asetilkoa’ları oluştururlar Bunlar da Krebs çevrimine girerek CO2 ve H^O’ya parçalanırlar Yağasitlerinin yıkılmasıyla oluşan enerji karbonhidratlara göre oldukça fazladır