Yöresel Peynir Ve Özellikleri!

Yöresel peynir ve özellikleri!

Abaza peyniri:

Elastiki, orta sertlikte, örgü biçiminde ve kendine has hafif tuzlu bir tadı vardır

Adana Toros keçi peyniri:

Toros Dağlarında yetişen keçi sütünden yapılan, az yağlı, tuzlu, sert bir peynirdir

Antakya çörekotlu çömlek peyniri:

Kulplu büyük küpler içinde peynir, çökelek ve çörekotu bastırılarak külün içine gömülür ve 3 – 4 ay olgunlaştırılır

Antakya kesme peyniri:

Antakya yöresinin tuzlu, az yağlı, geleneksel bir peyniridir Kızartılarak ve/veya sade olarak kahvaltılarda kullanılmaya uygundur

Antakya sıkma peyniri:

Az yağlı, az tuzlu kaynamış bir peynirdir

Tuzsuz Çerkez peyniri:

Tam yağlı koyun sütünden yapılan, hem yağlı, hem de az tuzlu diyet yapanlar için ideal bir peynirdir Kahvaltılarda, böreklerde ve kızartılarak yenilmeye uygundur

Diyarbakır örgü peyniri:

Sütün bol olduğu, bahar aylarında, tuzsuz peynir kellerinin, dilimlere bölünüp yoğrulması ile yapılan peynirdir Bir süre suda bekletilerek kahvaltılarda yenir

Edremit sepet peyniri:

Zeytin dallarından yapılan, örme sepetlerle kalıplanan, genellikle karışık sütlerden yapılan (koyun, keçi, inek sütleri) az tuzlu bir peynirdir Salatalarda, kahvaltılarda ve başlangıç olarak şarap ile birlikte kullanılabilir

Ermenek tulum peyniri:

Tam yağlı koyun sütünden yapılan, az tuzlu, çok lezzetli bir tulum peyniridir

Erzurum Civil peyniri:

Yağı az, proteini bol, bir çeşit tel peyniridir

İsli Çerkez peyniri:

Hakiki çerkez peynirinin üretildikten sonra tütsülenmiş halidir Az yağlı, az tuzlu, nefis kokulu ve füme tadında bir peynirdir Salatalarda, yağsız tavada kızartılarak ve kahvaltıda kullanılabilir Şarap yanında da lezizdir

Kargı tulumu peyniri:

Çorum un Kargı yöresinde, sonbahar sütünden yapılan, lezzetli bir yağlı tulum peyniridir Başlangıç olarak, salata ve kahvaltılarda kullanılan peynirdir

Kars grayveri:

Tam yağlı inek sütünden yapılan, biçim olarak Fransız Gruyere, tat olarak İsviçre Emmantal peynirine benzer bir peynirdir Kahvaltılarda ve şarap ile birlikte yenilmeye uygundur

Konya küflü peyniri:

Konya yöresinde üretilen, yeşil küflü, rokfor adında bir tulum peyniridir

Tuzsuz Manyas loru:

Az yağlı, yumuşak, tuzsuz taze bir peynirdir Tereyağında çevrilerek kahvaltıda, börek ve tatlılarda kullanılmaya uygundur Erişte ve makarnaya da lezzet katar

Mengen köy peyniri:

Koyun ve inek sütünden yapılan, taze ya da bekletilmiş olarak yenilen bir peynirdir Tavası, ızgarası yapıldığında tadı kaşarı andırır Kahvaltılarda kullanabilirsiniz

Mersin bezde tulum ve kaşarı:

Keçi ya da koyun sütünden yapılarak özel bez torbalara doldurulan tipik bir Toros Yaylası ürünüdür

Mihaliç peyniri:

Tam yağlı, çiğ kıvırcık koyun sütünden yapılan, iri gözenekli, sert ve tuzlu bir peynirdir Türk peynirlerinin şahı olarak adlandırılan mihaliç peyniri, kahvaltıların yanı sıra erişte, makarna ve hamur işlerine lezzet verir

Trabzon Koleti peyniri:

Karadeniz bölgesinde yağsız inek sütünden pide biçiminde üretilen peynirdir Mıhlama ve kahvaltılarda kullanılır

Van otlu peyniri:

Sütün ve otun bol olduğu ilkbahar döneminde, genellikle koyun sütünden yapılan geleneksel bir peynirdir

Antakya sürk peyniri:

Çökeleğin elde edildikten sonra, kırmızı pulbiber, taze kekik yenibahar, çakşır otu, toz karabiber ve dövülmüş hindistan cevizi içine katılarak elde edilen, özel lezzetli bir peynirdir Kahvaltılarda, salatalarda ya da sadece sızma zeytinyağının içine ince ince doğranarak kullanılır

Erzincan tulum peyniri:

Beyaz ve krem renkte yağlı, kolay dağılmayan kendine özgü tereyağı aromalı, sert ve keskin bir peynirdir