Mercimek Köftesi Tarifi ( Şanlıurfa )

Mercimek Köftesi Tarifi ( Şanlıurfa )

Malzemeler
2 su bardağı kırmızı mercimek,
2 soğan,
2 su bardağı köftelik bulgur,
1 yeşilbiber,
4 yemek kaşığı kırmızı biber,
1 yemek kaşığı salça,
2 yemek kaşağı sade yağ + bir yemek kaşığı sıvı yağ,
1 çay kaşığı tarçın,
1 çay kaşığı karabiber,
1 demet maydanoz,
1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı
Mercimek ayıklanıp yıkanır 2 su bardağı su ile yumuşayıncaya kadar haşlanır
Soğanlar soyulup yıkanır incecik doğranır
Biber yıkanır incecik doğranır
Bulgur geniş bir tepsiye konur (Evsilir) ayıklanır
Bulgura tuz, karabiber, tarçın, soğan, yeşilbiber, kırmızıbiber ve salça konur
Haşlanıp mercimek sıcakken bir miktarı malzemenin bulunduğu tepsiye konurak yoğrulur, yavaş yavaş yoğurarak mercimek bulgura yedirilir
Bulgur yumuşayınca maydanoz konur karıştırılır
Yağ bir tavada kızartılır köftenin üzerinde gezdirilir karıştırılır
Sıcak servis yapılır