Kuzu Etli Ekşili Bamya Tarifi

Kuzu Etli Ekşili Bamya Tarifi

1 kg bamya

400-500 gr kuzu kuşbaşı eti

1 fincan sirke

1 adet limonun suyu

5 su bardağı sıcak su

2-3 adet orta boy domates

2 adet orta boy kuru soğan

4-5 diş sarmısak

4 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay kaşığı tuz

çay kaşığı karabiber

Bamyaları yıkayın ve kağıt havlu üzerine alıp kurulayın Tepe kısımlarını bıçakla külah gibi sivrilterek temizleyin Sirke ve 4 su bardağı suyu derin bir kaba alıp bamyaları ilave edinDiğer taraftan, domatesleri soyup tavla zarı formunda küp küp doğrayın Soğanları soyup yemeklik incecik doğrayın ve sarımsakları soyup pirinç tanesi büyüklüğünde dilimleyinSıvıyağı geniş bir tencereye aktarıp orta ısılı ateşte kızdırın Eti ilave edip karıştırarak suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar, 5-7 dakika kavurun Soğanı ekleyip sürekli karıştırarak 3-4 dakika daha kavurun Tuz ve karabiberi de serpip domates, sarmısak ve yıkayıp süzdüğünüz bamyaları ekleyinLimon suyunu ve sıcak suyu da ilave edip tencerenin kapağını kapatın Orta ısılı ateşte kaynayıncaya kadar pişirin

Kaynamaya başlayınca ocağın altını hafifçe kısın ve en az 30 dakika, bamyalar yumuşayıncaya kadar pişirin Ocaktan alıp sıcak sıcak servise sunun