Geri Git   ForumSinsi - 2006 Yılından Beri > Toplum ve Yaşam > Yemek Tarifleri > Kebap, Köfte & Et Yemekleri

Yeni Konu Gönder Yanıtla
 
Konu Araçları
kebabi, kiyma, köz, patlicanli, tarifi

Köz Patlicanli Kiyma Kebabi Tarifi

Eski 10-28-2012   #1
Prof. Dr. Sinsi
Varsayılan

Köz Patlicanli Kiyma Kebabi Tarifi



KÖZ PATLICANLI KIYMA KEBABI TARİFİ

Malzemeler:

6 adet orta boy patlıcan
400 gram dana kıyma
200 gram kuzu kıyma
2 adet soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı sıvıyağ
2 adet dolmalık biber
1 adet büyük boy domates
2 diş sarımsak
Tuz
Birer tutam kekik ve karabiber
Harcı için:
2 adet dolmalık biber
100 gram mantar
1 adet büyük boy soğan
Yoğurt sosu için:
3 diş sarımsak
500 gram süzme yoğurt
Biberli tereyağı sosu için:
180 gram tereyağı
1 çay kaşığı pulbiber

Yapılışı:

Dana ve kuzu kıymasını, kıyma makinesinden bir defa daha beraber çekin Soğanları yemeklik doğrayıp bir tencerede sıvıyağ ile birlikte pembeleşene kadar kavurun Dolmalık biberleri kıyıp kıymayla birlikte tencereye ekleyin Kızarıncaya kadar karıştırarak pişirin Çekirdekleri çıkartılıp küp doğranmış domatesi ekleyin Kekik, karabiber ve tuz ekleyip karıştırın Tencereyi ocaktan alın Diğer taraftan patlıcanları birkaç yerinden delip közleyin Kabuklarını soyup bir bıçakla kuşbaşı şeklinde doğrayın Tereyağını bir tavada eritip dövülmüş sarımsakları ekleyerek 1-2 dakika soteleyin Pembeleştikten sonra doğranmış patlıcanları ekleyip soteleyin Tuzunu ayarlayıp karıştırın ve servis yapılacak kaba alın
Yoğurt sosu için bir gün önceden süzdürülmüş yoğurdu bir çırpma teliyle çırpıp dövülmüş sarmısağı ekleyin Yoğurt sosu patlıcanların üzerine gezdirin Yoğurdun üzerine kavrulmuş kıymayı yayın Harç için soğan, dolmalık biber ve mantarı dilimleyin Yapışmaz yüzeyli tavada soteleyip kıymanın üzerine yayın
Biberli tereyağı sosu için tereyağını bir tavada kızdırın Pulbiberi ekleyin Sosu yemeğin üzerine gezdirip sıcak olarak servis yapın

Alıntı Yaparak Cevapla
 
Üye olmanıza kesinlikle gerek yok !

Konuya yorum yazmak için sadece buraya tıklayınız.

Bu sitede 1 günde 10.000 kişiye sesinizi duyurma fırsatınız var.

IP adresleri kayıt altında tutulmaktadır. Aşağılama, hakaret, küfür vb. kötü içerikli mesaj yazan şahıslar IP adreslerinden tespit edilerek haklarında suç duyurusunda bulunulabilir.

« Önceki Konu   |   Sonraki Konu »


forumsinsi.com
Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
ForumSinsi.com hakkında yapılacak tüm şikayetlerde ilgili adresimizle iletişime geçilmesi halinde kanunlar ve yönetmelikler çerçevesinde en geç 1 (Bir) Hafta içerisinde gereken işlemler yapılacaktır. İletişime geçmek için buraya tıklayınız.