Etli Pırasa Tarifi

Etli Pırasa Tarifi

5-6 kişilik
1 kg pırasa
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy soğan
250 gram kuşbaşı et
3/4 çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı salça
Tuz
Karabiber

Pırasaları temizleyip verev şeklinde doğrayalım Havucu dilimleyelim Soğanı küp doğrayalım Tencereye etleri alıp, etler suyunu bırakıp çekene dek kavuralım Etler suyunu iyice çekince, üzerini 2 parmak aşacak kadar sıcak su ilave edelim Tuzunu ayarlayıp, etler yumuşayana dek pişirdim Başka bir tencereye sıvıyağı alıp küp doğranmış soğanı ve dilimlenmiş havucu ekleyelim 2-3 dakika kavurup, ardından salçayı ekleyelim ve yarım dakika daha kavuralım Ardından verev doğranmış pırasaları ekleyelim Pırasaları, diriliklerini kaybedene dek kavuralım Sonrasında pişirdiğimiz etleri üzerine ekleyelim Tuzunu ve karabiberini ayarlayalım Yemeğin üzerini hafifçe aşacak kadar sıcak su ilave edip, ağır ateşte sebzeler yumuşayana dek pişirelim Servis yapalım

Etli Pırasa Tarifi

125 gr (8 çorba kaşığı) margarin
1+1/2 kg pırasa (başları ve yeşil yaprakları kesilip, soyulmuş ve 4 cm uzunluğunda parçalara kesilmiş)
250 gr kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
2 iri soğan (ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı su ya da et suyu

Pırasaları bol suda iyice yıkayıp, kevgirde sularını süzdürünüz Yağın yarısını (4 çorba kaşığı) orta boy bir tencerede eritip, koyunuz Ağır ateşte 20 dakika, pırasalar bırakacakları suyu çekene kadar pişirip, tencereyi ateşten alınız Başka bir tencereye kalan 4 çorba kaşığı yağı koyup, kızdırınız Etleri koyup 4-5 dakika, karıştırarak kavurunuz Soğanları ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak kavurunuz
Tuzu ve suyu ekleyip 30 dakika pişiriniz Öteki tenceredeki pırasaları katıp, bir kez karıştırdıktan sonra 45 dakika, suyunu fazla çekmemesine dikkat ederek pişiriniz Tencereyi ateşten alıp, etli pırasanızı ısıtılmış bir servis tabağına aktararak, servis ediniz