Kalıpta Maydanozlu Tavuk Tarifi

Kalıpta Maydanozlu Tavuk

Malzemeler

- 2 adet tavuk budu
- 1 küçük soğan
- 1 defne yaprağı
- Tuz,karabiber
- 1 yemek kaşığı toz jelatin
- 3 yemek kaşığı soğuk su
- 2 doğranmış katı yumurta
- 40 gr iyice doğranmış maydanoz

Süre:60 dk - 4 Kişilik

Yapılışı

Tavuğu, soğan ve defne yaprağıyla birlikte bir tencereye koyup üzerine soğuk suyu ekleyin50 mllik bir metal kalıbı soğuk suyla ıslatın ve buzdolabına koyun Tuz ve biberle tatlandırıp bir taşım kaynatın Üste çıkan köpükleri alın, üstünü kapatıp 45 dakika pişirin Pişme suyunun 600 mlsini ayırın

Jelatini suya döküp 5 dakika süngerleşinceye kadar bırakınTavuğun derisini ve kemikleri ayırıp, eşit parçalar halinde kesin Kaseyi bir tencerenin içinde sıcak suda bırakın 1-2 dakika jelatin çözülünceye dek karıştırın Tavuk suyunu tuz ve biberi ekleyip tatlandırın

Maydanozun 2/3ünü ekleyip karıştırınBir kasede tavuğu haşlanmış yumurtalarla dikkatlice harmanlayın Jelatinle kalıbı doldurun Tavuk karışımını soğutulmuş kalıba yerleştirin Kalan jelatine kalan maydanozu ekleyip karıştırın Kalıbı ve maydanozlu jelatini ayrı ayrı buzdolabına koyup 6 saat veya bir gece soğutun

Servis için: Kalıbın kenarlarından çıkmış parçala parmağınızla düzeltin Kalıbı 1-2 dakika çok sıcak suyun içine koyup sonra üstüne bir tabak koyup ters çevirin Jelatinli karışımı kesip küçük küçük yanında servis yapın