İspanak Yaprağında Balık Köftesi Tarifi

1kilo ıspanak

1 çay bardağı ince bulgur

300 gram balık fileto

1 adet soğan

1 tatlı kaşığı kişniş

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

1 çorba kaşığı tereyağı

1 yumurta

Öncelikle bir tencereye balık filetosunu koyup üzerine rendelenmiş soğanı, tereyağını ve çok az suyu ekleyip pişirin Sıcakken içine ince bulgur ekleyip kapağını kapatın; bulgur balığın suyunu ve buharını çekip şişsin Daha sonra bu karışımıderinbir kabın içine alın Baharatla harmanlayın Biraz soğuyunca içine yumurtayı ekleyip mikserden geçirin Aynı işlemi elle ezerek de yapabilirsiniz Bumacun kıvamındaki karışımdan büyük köfteler yapın Yıkanmış ve sapları temizlenmiş ıspanak yapraklarıyla köftenin her yerini sarın Tencereye dizip üzerine az miktarda su ilave edin ve kısık ateşte buharda pişirir gibi pişirin Servis yaparken sarımsaklı yoğurtla da süslenebilir