|
![]() ![]() |
|
Konu Araçları |
dolmalar, doyulmayan, sarmalar, tadına, yemeklerimizden |
![]() |
Tadına Doyulmayan Yemeklerimizden, Dolmalar | Sarmalar |
![]() |
![]() |
#31 |
Prof. Dr. Sinsi
|
![]() Tadına Doyulmayan Yemeklerimizden, Dolmalar | Sarmalar![]() ![]() Malzemeler
Yapılışı Mercimeği yıkayıp süzün ![]() ![]() ![]() Maydanozu kıyın ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Düztabanlı bir tencereye lahananın dış yapraklarını döşeyin ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Anadolu yemekleri ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Tadına Doyulmayan Yemeklerimizden, Dolmalar | Sarmalar |
![]() |
![]() |
#32 |
Prof. Dr. Sinsi
|
![]() Tadına Doyulmayan Yemeklerimizden, Dolmalar | Sarmalar![]() ![]() Malzemeler
Yapılışı Patlıcanları yıkayıp alacalı soyup üç parçaya bölün ![]() Kabak dolması gibi içlerini oyun ![]() Bu arada ayçiçek yağını kızartma tenceresine koyun ve ısıtın ![]() Patlıcanları ve içlerinden çıkan parçaları (içleri ziyan olmasın diye) kızartın ![]() Yağları süzülürken iç malzemesini hazırlayın ![]() Halka doğranmış soğan, sarımsak ve doğranmış sivribiberleri zeytinyağında bir miktar kavurun ![]() ![]() Domatesler suyunu çekene kadar kapağı açık biçimde pişirin ![]() Tuzunu, karabiberini ve limon suyunu ekleyip kapatın ![]() Harcı bir miktar soğuttuktan sonra patlıcanların içine doldurun ![]() Fırın tepsisine patlıcan içlerini ve patlıcanları yatık olarak dizip bir çay bardağı kaynamış suyu iç harcını hazırladığınız tavaya koyup patlıcanların üzerine gezdirin ![]() 200 derecelik fırında 15 dakika (patlıcanların sosu kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha pişene kadar) pişirin ![]() Ilık veya soğuk servis yapın ![]() Lezzetler ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Tadına Doyulmayan Yemeklerimizden, Dolmalar | Sarmalar |
![]() |
![]() |
#33 |
Prof. Dr. Sinsi
|
![]() Tadına Doyulmayan Yemeklerimizden, Dolmalar | Sarmalar ![]() ![]() Malzemeler
1 su bardağı kaynamış su + 1 tatlı kaşığı domates salçası Üzerine Sarımsaklı yoğurt + dereotu Yapılışı Kabaklar ve domatesler dışında kalan malzemeleri karıştırarak dolmalık iç hazırlayın ![]() domateslerin kabuklarını soyup yarım daireler şeklinde doğrayın ![]() Kabakların kabuklarını kazıyıp içlerini oyun ![]() ![]() Halkalara hazırladığınız içi doldurup tepsiye dizin ![]() ![]() ![]() Kabaklar yumuşayana kadar, fazla hararetli olmayan ateşte pişirin ![]() Pişince tabaklara alıp sarımsaklı yoğurt ve dereotu ile servis yapın ![]() Yüksek topuklar sitesi |
![]() |
![]() |
![]() |
Tadına Doyulmayan Yemeklerimizden, Dolmalar | Sarmalar |
![]() |
![]() |
#34 |
Prof. Dr. Sinsi
|
![]() Tadına Doyulmayan Yemeklerimizden, Dolmalar | Sarmalar![]() ![]() Malzemeler
Yapılışı Kabak çiçeklerini yıkadıktan sonra çiçeğin sap kısmındaki yeşillikleri kopartın ![]() Çiçeğin içindeki sarı kısmı çay kaşığı yardımı ile çıkartın ![]() Yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında kavurun, üzerine yıkadığınız pirinci ilave edin ![]() Pirinçler şeffaflaşınca domates rendesi ilave edin ![]() ![]() Dolma içi soğuyunca kabak çiçeklerinin içine birer tatlı kaşığı koyun ![]() Çiçeğin üst kısmını katlayıp, katladığınız yer altta kalacak şekilde tencereye (hafif dik)sıralayın ![]() Üzerine bir iki kaşık zeytinyağı gezdirin, tuzunu ve suyunu koyup pişirin ![]() Not: Çiçeklerin içini fazla doldurmayın ![]() ![]() Kabak çiçeğini bulmak biraz zor, pazara çok erken gitmeniz gerekiyor, bahçenizde kabaklarınız varsa çiçekler kapanmadan, ucunda kabağı olmayan (erkek) çiçekleri toplamanız gerekiyor ![]() sofra dergisi Sofra dergisi |
![]() |
![]() |
![]() |
Tadına Doyulmayan Yemeklerimizden, Dolmalar | Sarmalar |
![]() |
![]() |
#35 |
Prof. Dr. Sinsi
|
![]() Tadına Doyulmayan Yemeklerimizden, Dolmalar | Sarmalar![]() ![]() Malzemeler
Yapılışı Patatesler boylamasına ikiye bölünür ![]() ![]() ![]() 4 patatesten 8 adet kayık elde edilmiş olur ![]() İçinden çıkan yuvarlak dilimler kapak olarak kullanılmak üzere kızartılabilir ![]() Kayıklar da yağda çevrilerek kızartılır ![]() ![]() Bir tavaya çok az yağ konup doğredığımız soğan ve biberler konur ![]() ![]() ![]() Bir kaç dk onlarda pişince tuz, baharat ve doğranmış maydanozlar eklenir ![]() İç malzemeyi patates kayıklarına paylaştırdıktan sonra kapak olarak patatesi oyarken içinden çıkan patates dilimlerini kızartıp kullanabiliriz ![]() Sonra hazırladığımız patatesleri fırın tepsisine yerleştirip salçalı su yaparak 20-25 dakika fırında pişiririz ![]() Sofra |
![]() |
![]() |
![]() |
Tadına Doyulmayan Yemeklerimizden, Dolmalar | Sarmalar |
![]() |
![]() |
#36 |
Prof. Dr. Sinsi
|
![]() Tadına Doyulmayan Yemeklerimizden, Dolmalar | Sarmalar![]() ![]() Malzemeler
Yaprakları ayıklanmamış enginarların orta kısımlarından yapraklarını kopartıp içine ulaşın ![]() Tüylü kısmını da bir kaşık yardımıyla alın ![]() İçi boş ve kanarlarda yaprak olmalı ![]() Yıkayın ve süzülmesini sağlayın ![]() Peynirleri birbirleri ile karıştırıp içine yumurtayı, ince kıyılmış dereotunu ekleyip iç malzemeyi oluşturun ![]() Bu iç harcı enginarların içine doldurun ![]() Üzerini galeta ununu tereyağı ile karıştırıp kapatın ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Sofra |
![]() |
![]() |
![]() |
Tadına Doyulmayan Yemeklerimizden, Dolmalar | Sarmalar |
![]() |
![]() |
#37 |
Prof. Dr. Sinsi
|
![]() Tadına Doyulmayan Yemeklerimizden, Dolmalar | Sarmalar![]() ![]() Malzemeler
Yapılışı Midyeleri kazıyıp incilerini temizleyin ![]() ![]() ![]() Soğanları yemeklik olarak ince ince doğrayın ![]() Doğranmış soğana az mik*tarda su ve tuz ilave ederek pişirin ![]() Daha sonra zeytinyağı ile birlikte soğanları pembeleşinceye kadar çevirin ![]() Yıkayıp ayıkladığınız pirinçleri ilave edip çevirin ![]() Sonra fıstık, üzüm, baharatlar ekleyin ![]() Hepsi çevrilir ama pişirilmez ![]() Ateş söndürülür iç hazırdır ![]() Hazırlanan içleri kabuklarım ters çevirdiğiniz asla ayırmadığınız midyelerin içine koyup kapaklarmı kapatm ![]() ![]() Midyeler kabarmaya fokurdamaya başlayıncaya kadar kaynatın ![]() Ateşi harlı hale getirin ![]() ![]() Oktay usta |
![]() |
![]() |
![]() |
Tadına Doyulmayan Yemeklerimizden, Dolmalar | Sarmalar |
![]() |
![]() |
#38 |
Prof. Dr. Sinsi
|
![]() Tadına Doyulmayan Yemeklerimizden, Dolmalar | Sarmalar![]() ![]() Malzemeler
1 Kase Yoğurt Yapılışı Bulguru, soğanı ve salçayı karıştırın ![]() Reyhanı ve baharatlarını da ekleyin ![]() Yarım çay bardağı zeytinyağını da ekleyin ![]() ![]() ![]() ![]() Hazırladığınız iç harcı yaprakların içine paylaştırarak sarın ![]() ![]() Üzerine bir servis tabağı kapatın ![]() Sıcak suyunu ekleyip ocağa alın ![]() ![]() Pişen sarmaları servis tabağına aktarın ![]() ![]() Kadınlar forumu |
![]() |
![]() |
![]() |
Tadına Doyulmayan Yemeklerimizden, Dolmalar | Sarmalar |
![]() |
![]() |
#39 |
Prof. Dr. Sinsi
|
![]() Tadına Doyulmayan Yemeklerimizden, Dolmalar | Sarmalar![]() ![]() Malzemeler
Yapılışı Patlıcanları yıkayıp uzunlamasına dilimleyin ![]() Tuzlu suda 30 dakika bekletip süzdükten sonra kurulayın ![]() Bir kâsede galeta unu, ceviz içi ve tuzu karıştırın ![]() Kızartma yağını geniş bir tavada ısıtın ![]() Patlıcan dilimlerini önce yumurtaya, sonra galeta unlu karışıma bulayıp kızgın yağda kızartın ![]() Kâğıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün ![]() Süzme yoğurda, küp doğranmış közlenmiş kırmızıbiberleri, kekiği, tuzu karıştırın ![]() Patlıcan dilimlerinin uç kısımlarına yoğurtlu karışımdan paylaştırıp rulo şeklinde sarın ![]() Taze soğanın yeşil kısımlarıyla patlıcan rulolarını bağlayıp servis yapın ![]() Kadınlar kulübü |
![]() |
![]() |
![]() |
Tadına Doyulmayan Yemeklerimizden, Dolmalar | Sarmalar |
![]() |
![]() |
#40 |
Prof. Dr. Sinsi
|
![]() Tadına Doyulmayan Yemeklerimizden, Dolmalar | Sarmalar![]() ![]() Malzemeler
Önceden alınıp bir iki gün bayatlatılmış yuvarlak bir ekmeğin üstünü kapak biçiminde kesin ![]() Ekmeğin içini kaşıkla veya elle çıkarın; kenarından bir parmak eninde kalacak şekilde içini oyun ![]() Çıkardığınız ekmek içini ufalayın, bir kenarda bekletin (Ekmek bayat olursa içi daha kolay çıkar ve ufalanır) ![]() ![]() Bir tavada 2 çorba kaşığı tereyağı ve biraz tuz ile sararana kadar kavurun ![]() ![]() Topak kalmaması için tahta kaşığın tersiyle bastırarak kıyma hafif renk alana kadar kavurun ![]() Üzerine ekmek kırıntısını, karabiber ve pulbiberi ekleyip 5-6 dakika orta ateşte kavurun ![]() Tavayı ateşten alın ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Geniş bir tencerenin içine 2 tane çatal yerleştirin ![]() ![]() Kıymayı kavurduğunuz tavada 2 çorba kaşığı tereyağını eritin ![]() ![]() Üzerine 1 su bardağı etsuyu koyup kaynatın ![]() Tenceredeki ekmeğin üzerine yağlı salçalı suyu gezdirin ![]() ![]() Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın ![]() ![]() Pişirirken arada sırada pişme suyunu ekmeğin üzerine gezdirerek yumuşamasını sağlayın ![]() 10 dakika dinlendirdikten sonra üçgen dilimlere bölerek servis yapın ![]() Dilerseniz üzerine yoğurt ve biberli yağ ilave edebilirsiniz ![]() E-tarifler |
![]() |
![]() |
![]() |
Tadına Doyulmayan Yemeklerimizden, Dolmalar | Sarmalar |
![]() |
![]() |
#41 |
Prof. Dr. Sinsi
|
![]() Tadına Doyulmayan Yemeklerimizden, Dolmalar | Sarmalar![]() ![]() Malzemeler
Kaburgayı keskin bir bıçakla enine doğru keserek içinde pilavın konulacağı cebi açın ![]() Kuşüzümünün sapını çöpünü ayıklayın ![]() ![]() Ciğeri küçük küp biçiminde doğrayın, bir kenarda bekletin ![]() ![]() Biraz tuzla birlikte soğanlar altın sarısı renk alana kadar 3 çorba kaşığı tereyağında kavurun ![]() Ciğeri ilave edin, renk değiştirinceye kadar kavurmayı sürdürün ![]() Bunun üzerine suyu süzülüp iyice yıkanmış pirinç ve bir tutam tuz ilave edin ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Hazırladığınız pilavı kaburganın içindeki cebe doldurun ![]() ![]() Pirinçlerin dağılmaması için cebin ağzını kalın bir iplikle dikin ![]() Etin üzerine salça sürün ![]() Kaburganın rahatça sığabileceği büyüklükte bir tencerede 1 çorba kaşığı tereyağını eritin ![]() Kaburgayı önlü arkalı hafifçe kızartın ![]() Önce kemikli tarafı alta gelecek şekilde tencereye yerleştirin ![]() ![]() Kapağını örtüp yaklaşık 1 saat pişirin ![]() Diğer tarafını çevirin ![]() ![]() Et tel tel ayrılacak kadar yumuşamış olmalıdır; çünkü kullanacağınız ete göre pişirme süresi değişebilir ![]() ![]() Sofra |
![]() |
![]() |
|