Sofralarımızın Vazgeçilmezi | Her Derde Deva | Çorbalar

Malzemeler

• 1 havuç
• 1 kereviz
• 1 defne yaprağı
• 2 kaşık tereyağı
• 1 haşlanmış tavuk göğsü
• 1 yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 limon suyu
• 1 adet közlenmiş patlıcan
• 1 tutam safran
• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı tavuk suyu

Hazırlanışı

Tereyağının yarısını tencereye koyun ve eritin Kızgın yağın üzerine küçük küçük doğranmış havuç ve kerevizi ekleyerek soteleyin Daha önceden közlenmiş, soyulmuş ve ince kıyılmış patlıcanı tencereye ekleyin 2 kez çevirdikten sonra tavuk etlerini ve tavuk suyunu da ekleyerek kısık ateşte 10 dakika kaynatın Üzerine safranı da ilave edin

Ayrı bir kasede un, limon suyu, yumurta ve yoğurdu çırpın, süzgeçten geçirin Yavaş yavaş karıştırarak çorbaya ilave edin

10 dakika kaynadıktan sonra kalan yağı kırmızı biberle kızartın ve çorbanın üzerine gezdirin Kıyılmış maydanozla birlikte servis yapabilirsiniz


Çorbatarifleriinfo












Malzemeler

1 adet orta boy soğan, yemeklik soğandan daha ince doğranmış
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 adet orta boy patates, ince ince küçük kareler şeklinde kesilmiş
1 yemek kaşığı domates salçası
7-8 su bardağı kaynar su
1 su bardağı erişte, ufak ufak kırılmış (kırıldıktan sonraki ölçü)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nane

Hazırlanışı

1 Soğanları zeytinyağıyla birlikte derin bir tencere koyun Normal ateşte kavurun

2 Patatesi ve salçayı soğanlara ekleyin Patatesler tencereye yapışmaya başlayıncaya kadar kavurun

3 Kaynamış suyu ekleyin Patatesleri 10 dakika kadar pişirin (patatesler geç piştiği için onları önceden pişirmek gerekiyor)

4 Erişteleri ve tuzu ekleyin Karıştırıp pişmeye bırakın

5 Erişteler pişince –yaklaşık 10 dakika sonra- tencerenin altını kapatıp üzerine nane serperek servis yapın

6 Çorbanın kıvamı koyu olmuşsa biraz kaynamış su ekleyin

portakalağacı












Malzemeler

5 su bardağı iç bezelye,
8 su bardağı et suyu,
1 iri soğan,
1 küçük yeşil salata,
1 demet maydanoz,
su

Hazırlanışı

Tencereye biraz su konulup kaynatılır Soğan küçük küçük doğranır, salatanın yaprakları ayrılır, maydanozlar doğranır

• Hepsi, kaynayan suya konulur, orta şiddetli ateşte 1 saat daha kaynatılır

• Tenceredeki su süzülür, içindeki sebzeler ezilerek kevgirden geçirilir

• “Püre” haline gelmiş sebze karışımı et suyuna konulur, tuzu eklenir, kaynatılır

Kaynama sırasında biriken “köpükler” delikli kepçeyle alınır

• Kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra ateşten indirilir


Çorbatarifleritv

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• yarım yemek kaşığı tereyağı
• 1 soğan, yemeklik doğranmış
• 2-3 yeşil biber
• 2 domates
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı bulgur
• 5 su bardağı sıcak su
• 250 gr taze fasulye, verev kesilmiş
• 150 gr beyaz peynir, ufalanmış
• tuz
• karabiber

Hazırlanması

1 soğanı zeytinyağı ve tereyağında kavurun (ben tereyağını eklemedim) pembeleşince doğradığınız biberleri, soyup doğradığınız domatesleri, salçayı ve bulguru ekleyin bir süre daha kavurun

2 kavrulunca 5 su bardağı suyu ekleyip tencerenin ağzı kapalı olarak 10 dakika pişirin pişirdikten sonra fasulyeleri ekleyin tencerenin ağzını tekrar kapatıp fasulyeler yumuşayana kadar pişirin

3 fasulyeler pişince peyniri, tuzu (peynir tuzlu olduğu için az) ve karabiberi ilave edin bir taşım kaynatıp altını kapatın

portakalağacı









Malzemeler

1 domates
2 patates
4 bardak et suyu
1 kaşık un
kuru nane
tuz
karabiber
1 kaşık margarin

Hazırlanışı

Tencereye margarin konulup eritilir Sonra, ezilmiş domatesler eklenir Üzerine küçük küpler halinde kesilmiş patatesler konur Et suyu ilave edilip, pişirilir

Un, kaseye konulur Üzerine, tencereden 2-3 kaşık etsuyu alınıp, bulamaç yapılır Bu bulamaç, kaşık kaşık çorbaya ilave edilir Biraz daha pişirilip ateşten indirilir

Üzerine nane serpilip servis yapılır


Çorbatarifleriinfo










Malzemeler

1 büyük fincan kırmızı (veya yeşil) mercimek,
4 bardak et suyu (veya su),
1 kaşık un,
1 baş soğan,
1 havuç,
1 kaşık yağ,
tuz

Hazırlanışı

Tencereye yağ ve doğranmış soğan konulup, orta ateşte pembeleşmeden kavrulur

Sonra sıra ile şu işlemler yapılır:

• Soğanlar hafif pembeleşince, 1 kaşık un konulup 1-2 kere karıştırılır Sonra yıkanmış, ayıklanmış mercimek ve “kuşbaşı” doğranmış havuç ilave edilir

• Mercimek ve havuç ezilinceye kadar pişirilir

• Süzgeçten geçirilir Tekrar tencereye konulup kaynatılır


Çorbatarifleritv

Malzemeler

1 su bardağı sarı mercimek
2 havuç
1 soğan
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı salça
tuz, su

Hazırlanışı

Havuçları soyun, havucu ve soğanı doğrayın Tencere de erittiğiniz sıvı yağ da soğan ve havucu kavurun üzerine mercimeği ekleyin ve suyunu da ilave ederek pişirmeye bırakın

Ayrı bir tencere de erittiğiniz tereyağında unu kavurun üzerine salcasını ve 1 su bardağı kadar soğuk suyu ilave edin Diğer tenceredeki mercimek pişince el blendırıyla bütün malzemeleri ezin terbiyenin üzerine çorbayı dökün ve karıştırın

Küçük bir tavaya yağ dökün ve dolmalık fıstıkları kavurun

Çorbanın üzeri kabuk bağladıktan sonra fıstıkları üzerine dökün ve servis yapın


Çorbatarifleriinfo











Malzemeler

4 bardak et suyu,
2 çorba kaşığı yağ,
1 yeşilbiber,
1 tane kırmızıbiber,
yarım fincan arpa şehriyesi,
tuz,
karabiber

Hazırlanışı

Kaynayan et suyuna margarin veya tereyağı konur
Sonra sıra ile şu işlemler yapılır
Kırmızıbiber, şehriye ve tuz ilave edilir
Biraz kaynadıktan sonra kıyılmış yeşilbiber eklenir
Üzerine karabiber serpilip, ateşten indirilir


Çorbatarifleritv













Malzemeler

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 30gr margarin (ben tereyağı kullandım)
• 4 dilim pastırma, çemensiz, doğranmış
• 1 pırasanın beyaz kısımları, doğranmış
• 1 kuru soğan, yemeklik doğranmış
• 2 yemek kaşığı un
• 1lt (4 sb) tavuk suyu
• 8-10 taze patates, soyulup küp küp doğranmış
• 200gr konserve mısır
• 2 yumurtanın sarısı
• 1 sb yoğurt (ben ayran kullandım)
• maydanoz

Hazırlanması[*]Yağları bir tencerede eritin Pastırma kullanıyorsanız tencereye ekleyip 1-2 kez karıştırın Ateşi azaltıp pırasa ve soğanı ekleyin 5 dakika kavurup unu ilave edin Unu 1-2 dakika kavurup tavuk suyunu ekleyin [*]Tavuk suyu kaynayınca patatesleri ilave edin Patatesler yumuşayınca mısırları ekleyin [*]Yumurta sarılarını yoğurt ile karıştırın Çorbanın suyundan biraz alıp yoğurda ekleyin (Böylece yoğurt ılınsın, aksi taktirde çorbanız kesilir) Yoğurdu azar azar çorbaya ilave edin [*]Eğer çorbanız çok koyu ise biraz kaynamış su ekleyerek karıştırın Tuzunu ve karabiberini ekleyin Tabaklara paylaştırıp üzerine maydanoz serperek servis yapınPortakalağacı

Malzemeler

• 2 kuru soğan, doğranmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,75 litre tavuk suyu
• 200gr kırmızı mercimek, ayıklanmış ve yıkanmış
• 100gr pirinç, ayıklanmış ve yıkanmış
• karabiber
• 2 tatlı kaşığı toz kişniş
• tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 limon

*yazar 2 tavuk bulyon kullanarak yapmayı önermiş, dilerseniz kendi yaptığınız tavuk suyunu bir miktar su ile karıştırarak da kullanabilirsiniz

Hazırlanması[*]Soğanları yağda kavurun Tavanın kapağını kapatıp ara sıra karıştırarak soğanların yumuşamasını sağlayın Daha sonra ateşin altını açıp sık sık karıştırarak karamelize olmalarını sağlayın Soğanları kağıt havlu üzerine koyup bir kenara alın[*]Suyu kaynatıp içine mercimeği ve pirinçleri atın Karabiber ve kişnişi ekleyip mercimekler iyice ezilene kadar -35 veya 45 dakika- pişirin[*]Çorbanın tadını kontrol ederek tuzunu ilave edin (tavuk suyundan dolayı daha az tuz kullanacaksınız)[*]Koyuluğunu ayarlamak için gerekirse bir miktar daha kaynar su ekleyin [*]Kaselere alıp üzerine kimyon serperek soğan ve limon dilimleri eşliğinde servis yapınportakalağacı









Malzemeler

1 kase göçmen tarhanası
2 su bardağı süt
2 su bardağı et suyu
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
su

Hazırlanışı

Tarhanayı küçük bir tencerede suyla haşlayın et suyunu ekleyip haşlamaya devam edin
Ayrı bir tencerede tereyağını eritin unu ilave ederek kavurun kavurduktan sonra sütünü dökün çırpma teli ile karıştırın
Haşlanan tarhanayı suyuyla beraber sütün tenceresine aktarın Karıştırarak pişirmeye devam edin ve 1-2 taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan indirin

Çorbatarifleriinfo









Malzemeler

Yarım kilogram koyun kıyması,
2 patates,
1 kereviz,
1 kaşık domates salçası,
1 çay bardağı pirinç,
2 tane sivri biber,
4 bardak su,
1 tatlı kaşığı tuz,
Kızarmış ekmek

Hazırlanışı

Önce kıyma kavrulur Sonra 1 kaşık domates salçası ilave edilir, 3 dakika daha kavrulduktan sonra 4 bardak su ilave edilip kaynatılır
• Bu sırada temizlenmiş pirinçler, ince ince doğranmış patatesler ve kereviz de suya boşaltılır 15 dakika daha kaynatılır
• Daha sonra küçük küçük doğranan sivri biberler ve 1 kaşık tuz’ konur 5 dakika daha kaynatıldıktan sonra ateşten indirilir
• Kızarmış ekmekle servis yapılır

Çorbatarifleritv

Malzemeler

• 500g kültür mantarı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı un
• 1lt soğuk su
• tuz
• 1,5 su bardağı süt

Hazırlanması

1 mantarları yıkayıp küçüklerini ikiye, büyüklerini dörde bölün hepsini ince ince doğrayın

2 orta boy bir tencerede yağı ve unu kavurun kavrulunca tencereye suyu ekleyin ve blendır yardımıyla karıştırın su kaynayınca mantarları ve tuzu ilave edip yaklaşık 20 dakika pişirin

3 piştikten sonra sütü ekleyin 1 taşım kaynatıp altını kapatın taze çekilmiş karabiber ile servis yapın

portakalağacı








Malzemeler

2 demet kuşkonmaz
1 soğan
2 diş sarımsak
su,tuz

Terbiyesi İçin

1 kase yoğurt
3 çorba kaşığı un
yarım limon

Üzeri İçin

Dereotu
tereyağı

Hazırlanışı

Soğan ve kuşkonmazı ince bir şekilde doğrayalım Soğanı ve rendelenmiş sarımsağı sıvıyağ ile tencerede kavuralım Kuşkonmazları ekleyip kavurmaya devam edelim Üzerine sıcak su ekleyip pişirelim

Terbiyesi için, yoğurt, un ve limon suyunu bir kasede karıştırıp çorbanın suyundan azar azar dökelim, ılıyan terbiyeyi çorbamıza ekleyelim Tuzunu da ekleyip biraz daha pişirelim

Pişen çorbamızın üzerine erittiğimiz tereyağını döküp dereotu ile süsleyelim

Kuşkonmaz çorbası servise hazırdır

Çorbatarifleriinfo









Malzemeler

2 çorba kaşığı haşlanmış pirinç
1 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı salça
1 tutam maydanoz
tuz
karabiber

Hazırlanışı

Tencereye margarini koyup eritin Unu ilave ederek bir süre kavurun, salçayı ekleyerek karıştırmaya devam edin 5 bardak su katıp kaynatın Kaynayan suyun içine haşlanmış pirinci, tuzu, karabiberi ve kıyılmış maydanozu ilave ederek karıştırın

e-tarifler

Malzemeler

1 Su bardağı kırmızı mercimek
4 Su bardağı su veya et suyu
15 Su bardağı süt
2 Adet yumurtanın sarısı
1/4 Limon suyu
2 Çorba kaşığı margarin
2 Adet soğan
1 Çorba kaşığı un, tuz

Üzerine

Kırmızıbiber
2 Dilim ekmek
1 Çorba kaşığı margarin

Hazırlanışı

Tencereye yağı koyup eritin ve içine incecik doğranmış soğanları atıp pembeleştirin
Soğanlar pembeleşince unu ilave ederek un sararana dek kavurun

Mercimekleri ayıklayıp yıkayın
Tencereye koyun ve 4 su bardağı su veya et suyu ile tuzu ilave ederek mercimekler iyice yumuşayana dek pişirin

Çorbayı ateşten alıp tel süzgeçten geçirin veya blendır yardımı ile pürüzsüz hale getirin
Çorbayı tekrardan ağır ateş üzerine alın
Yumurta sarılarını çırpıp limon suyu ile karıştırın

Tencereye önce sütü daha sonra yumurtalı limon karışımını azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edin

Çorbayı bir taşım kaynatarak ateşten alın
Arzuya göre küçük bir tavada 1 çorba kaşığı margarin eritip kesme şeker iriliğinde ekmekleri kıtırlaşana dek kavurun

Kırmızıbiber de ekleyerek servis kasesine aldığınız çorbanın üzerine gezdirin

e-tarifler










Malzemeler

Yarım su bardağından daha az yeşil mercimek,
2 yemek kaşığı tereyağı,
yarım su bardağı un,
1 litre su veya et suyu,
tuz,
karabiber

Yapılışı

Mercimeği yıkayıp üzerini geçecek kadar su ilavesiyle yumuşayana kadar haşlayın Arada su az gelirse ilave edin Haşladıktan sonra suyunu süzün Bir tencerede yağı eritin Unu ilave edip hafifçe kavurun Kavrulan una suyu, mercimeği ve tuzu ekleyip karıştırarak kaynamaya bırakın Çorbanızın üzerine kavrulmuş hamur topakları da serpmek isterseniz 2 yemek kaşığı yağda hafifçe kahverengileşene kadar kavurduğunuz unu elinizle ıslatıp karıştırın Oluşan topakları tabaklardaki çorbaların üzerine serpin

portakalağacı











Malzemeler

1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı haşlanmış buğday
100 gr kavrulmuş kuzu eti
1 demet semizotu sapı
su, tuz

Terbiyesi İçin

1 kase yoğurt
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı soğuk su

Üzeri İçin

1 çorba kaşığı tereyağı
toz kırmızı biber

Hazırlanışı

Haşladığınız buğdayı ve nohutu bir tencereye alın kavrulmuş eti de içine koyun sıcak su ekleyin semiz otu saplarını doğrayıp tencereye ilave edin Tuzunu da atıp pişirmeye bırakın
bir kasede yoğurdu çırpın içine unu ilave ederek önce soğuk suyla çırpın ardından sıcak su ilave edip çorbanın içine karıştırarak dökün

Küçük bir tava da tereyağını eritin toz kırmızı biberi katıp hafif kızartın

Servis yapmadan önce çorbanın üzerine dökün
Tovga çorbası servise hazırdır


Çorbatarifleriinfo

Malzemeler

15 su bardağı nohut
2 su bardağı ince bulgur
500 gr çiğ köftelik kıyma
250 gr az yağlı kıyma
200 gr kuzu eti
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi
1 yemek kaşığı domates salçası
3 soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
2 limon
1 yemek kaşığı kuru nane
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı

Nohutu bir gün önceden suda bekletin Et, domates salçası ve küp doğranmış 1 soğanı nohutla birlikte tencereye alın Üzerini örtecek kadar su ilave edip tuz ile tatlandırarak pişirin
Diğer bir kapta kıymayı kavurun Küp doğradığınız iki soğanı ilave edip kavurmaya devam edin Tuz, karabiber ve cevizi de ekleyip soğumaya bırakın

Çiğ köftelik kıyma, ince bulgur, tuz ve karabiberi az su ilavesiyle yoğurup yarısından misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın Diğer yarısından ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayıp içlerini oyarak cevizli harçtan ilave edip kapatın Köfteleri süzgece alın İçinde kaynar su bulunan tencereye süzgeci yerleştirin Bir süre haşladıktan sonra daha önceden hazırladığınız salçalı et suyuna ilave edin İki limonun suyunu ekleyip bir taşım daha pişirin

Tereyağını eritip naneyi ekleyip iki dakika pişirin Üzerine gezdirin ve sıcak servis yapın

Çorbatarifleriinfo








Malzemeler

8 bardak et suyu,
4 havuç,
1 kaşık yağ,
1,5 çay bardağı süt,
1,5 fincan un,
3 yumurta,
tuz

Hazırlanışı

Havuçlar küçük küçük doğranıp tencereye konulur Üzerine su dökülüp kaynamaya bırakılır

• Havuçlar iyice yumuşayınca tencereden alınır Süzgeç üzerinde ezilerek “püre” haline getirilir Sonra havuçların alındığı tencereye boşaltılır

• Başka bir kapta yağ ile un hafifçe kavrulur Sonra üzerine süt ilave edilip ateşten indirilir

• Yumurtaların sarısı bir kaba konulur Hızlı hızlı ve iyice çırpılır Sonra azar azar tencereye boşaltılır, iyice karıştırılır

• Tuz konulduktan sonra kaynamaya bırakılır

Çorbatarifleritv







Malzemeler[*]çorba için:

• yarım yemek kaşığı tereyağı
• 1 soğan
• 5 su bardağı su
• 5 yemek kaşığı kızılcıklı tarhana
• tuz

[*]sosu için:

• tereyağı
• bir tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• sirke
• sarımsak

Hazırlanması

1 soğanı rendeleyin yarım yemek kaşığı tereyağı ile kavurun 5 su bardağı soğuk suda 5 yemek kaşığı tarhanayı ezin ve soğanlara ilave edin devamlı karıştırarak kaynayana kadar pişirin kaynayınca tuzu ekleyin

2 sosu için tereyağını eritin önce naneyi ekleyip 1-2 kez çevirin ardından pul biberi ekleyip karıştırın tabaklara aldığınız çorbalara tereyağlı sos, sarımsak ve sirke ekleyerek servis yapın

portakalağacı

Malzemeler

• 3 adet orta boy patates
• 2 çorba kaşığı margarin
• 2 adet orta boy soğan
• 2,5 demet maydanoz
• 3 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı hazır patates püresi tozu
• 1/2 limon suyu
• 2 diş sarmısak
• 1 çay kaşığı karabiber
• tuz

Hazırlanışı

1 Patatesleri yıkayıp soyduktan sonra küçük olarak küp şeklinde doğrayın

2 1 çorba kaşığı margarini bir tavada eritin ve üzerine patatesleri ekleyerek yumuşayıncaya kadar kavurun

3Başka bir tencerede kalan 1 kaşık margarini ve yemeklik doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun

4 Soğanların üzerine ince kıyılmış maydanozu ve iki su bardağı suyu ilave edin 2 dakika kaynattıktan sonra tencereden alın ve blendırdan geçirin Blendırdan geçirdiğiniz çorbayı tekrar tencereye alın

5 Ayrı bir kasede bir su bardağı sütü ve patates püresi tozunu çırpın ve yavaş yavaş karıştırarak çorbaya ekleyin Bir taşım kaynattıktan sonra tuz, karabiber ve limon suyunu da ekleyin

6 Önceden kavurduğunuz patatesleri de çorbaya ekleyerek servis yapın

Çorbatarifleritv









Malzemeler

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 patates
• 2 kabak
• 2 havuç
• 1 çay bardağı bezelye
• 1-1,5lt kaynamış su
• tuz
• 1 bardak süt
• 2 yumurtanın sarısı

Hazırlanması[*]Soğanı ve sebzeleri soyun, yıkayıp doğrayın[*]Tereyağını eritin Soğanı yağda pembeleştirin Pembeleşince salçaları ekleyip 1-2 kez karıştırın Sebzeleri ilave edin, 3-4 dakika sonra unu ekleyin Un ile bir süre kavurduktan sonra suyu ve tuzu ekleyin[*]Hafif ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin Pişince çorbayı blendırdan geçirin[*]Sütü ve yumurta sarılarını bir kapta çırpın Çorbadan bir kepçe alıp devamlı karıştırarak süte ilave edin Bu karışımı yavaş yavaş -karıştırmaya devam ederek- çorbaya ekleyin Eğer çorbanın kıvamı yoğunsa azar azar kaynamış su ekleyinportakalağacı









Malzemeler

1 demet kuzu kulağı
1 kase kesme hamur
1 su bardağı tavuk suyu
su, tuz

Terbiyesi İçin

1 kase yoğurt
2 kaşık un

Üzeri İçin

Tereyağı

Hazırlanışı

Üzerini geçecek kadar su ile kesme hamurları haşlayalım Biraz haşlandıktan sonra tavuk suyunu ekleyelim

Terbiyesi için, yoğurt, un ve önce biraz soğuk su ardından sıcak suyu ekleyelim ve çırpma teli ile çırpalım Çorbanın suyundan azar azar terbiyeye ekleyelim 1 kepçe kadar Ilıyan terbiyemizi çorbaya dökelim Kuzu kulağını doğrayıp çorbanın içine atıp biraz daha pişirelim
Üzeri için tereyağını tavada kızdırıp, servis yapmadan önce çorbamıza dökelim ve karıştıralım

Çorbamız servise hazırdır

Çorbatarifleriinfo

Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek, yarım çay bardağından biraz fazla pirinç, 1 yk kaşığı un, 1 yk kaşığı domates salçası, yarım çay, bardağı zeytinyağı, 1 baş kuru soğan yemeklik doğranmış, 1 su bardağından biraz fazla haşlanmış, pişirilmiş ve kabuğu soyulmuş nohut, 1,5 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kuru nane

Yapılışı

1 baş kuru soğanı yemeklik doğranmış olarak zeytinyağıyla beraber tencereye alın Renkleri pembeleşene kadar kavurma işlemi uygulayın Salçayı ilave edip bir miktar daha karıştırın Ardından yıkanmış, suyu süzülmüş kırmızı mercimek ile pirinci, arkasından da bir yk unu ekleyin 1-2 kez çevirdikten sonra 1,5 litre kaynamış suyu üzerine ilave edin Mercimek ve pirinçler ezilinceye kadar pişirin Bu arada çorbanın kıvamını ara sıra kontrol ederek kaynamış su ilave edebilirsiniz Çorba pişmiştir dediğiniz zaman blendırdan geçirin Tencereyi tekrar ateşe alıp nohutları ilave ederek 10 dakika kadar kaynama işlemini devam ettirin Bu sürenin sonunda tuzunu ve nanesini ekleyip kaselerin yanına limon dilimi koyarak servise hazırlayabilirsiniz

portakalağacı












Malzemeler

2 su bardağı haşlanmış nohut
6 su bardağı su
5 diş sarımsak
1 soğan
1 kereviz
1 havuç
1 tatlı kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı un
1 defne yaprağı
2 limon suyu
3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Tane karabiber
Küp doğranmış beyaz peynir

Hazırlanışı

Nohutları bir gece önceden ıslatın ve ertesi gün 4 su bardağı su ile haşlayın Suyunu kullanmak üzere ayırın

Tencereye ayçiçeği yağı ve tereyağını alın, küp doğranmış soğanı soteleyin Sarımsak ilave edip sotelemeye devam edin Kereviz ve havucu da ekleyerek 5 dakika daha kavurun

Unu üzerine serpip karıştırın ve nohut suyu ile birlikte 6 su bardağı suyu sıcak olarak ekleyin Su sebzelerle birlikte kaynadıktan sonra baharatları ve haşlanmış nohutu ilave edin Defne yaprağı ve baharatları ekleyin Pirinçler pişince limon suyunu ekleyip küp doğranmış beyaz peynir ve tane karabiberle servis yapın

Çorbatarifleriinfo











Malzemeler

8 olgun domates
1 yeşil biber
1 kırmızı biber
1 salatalık
1 dilim ekmek
Bir çeyrek bardak zeytinyağı
Bir yemek kaşığı sirke
Bir çay kaşığı tuz
Bir çay kaşığı biber

Hazırlanışı

Tüm malzemeyi bir blender içinde karıştırın
Tadına bakarak su ilave edin
Servis ederken üzerine kaşar rendesi ekleyin

Bu çorba soğuk servis edilirAfiyet Olsun

e-tarifler

Malzemeler

1 kereviz
6 yaprak lahana
3 havuç
3 patates
2 pırasa
1 baş soğan
3 kaşık yağ
3 diş sarmısak
1 demet dereotu
5 bardak et suyu
tuz
istenirse bir fincan pirinç

Hazırlanışı

Tencereye yağ, ince doğranmış soğan, küçük doğranmış havuç konularak birkaç dakika kavrulur Et suyu ve tuz ilave edilir Daha önce kaynatılan lahana yaprakları ince ince kıyılır Kereviz ve patates küçük küçük doğranır, pırasa ince ince kıyılır Bu şekilde hazırlanan sebzelerin hepsi sarımsakla beraber tencereye konur Biraz da pirinç ilave edilir

Tencerenin ağzı sık sık açılmadan malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirilir Ocaktan indirildikten sonra, ince doğranmış dereotu serpilir

Çorbamız servise hazırdır

Çorbatarifleriinfo












Malzemeler

1 kereviz,
1 havuç,
5 bardak et suyu,
1 baş soğan,
3 kaşık un,
3 kaşık yağ,
tuz,
su

Hazırlanışı

Sebzeler yıkanır, soyulur ve küçük parçalar halinde doğranır Sonra sıra ile şu işlemler yapılır

• Bir tencerede ısıtılan yağda ince doğranmış soğan biraz pembeleşinceye kadar pişirilir

•Sebzeler ilave edilir Hepsi kavrulur Sonra un ilave edilir Un ile beraber 2 dakika kadar kavrulur

• Karıştırarak et suyu ilave edilir

• Yarım saat kadar kaynatıldıktan sonra ateşten indirilir

Çorbatarifleritv









Malzemeler

1 kâse haşlanmış, kemiklerinden ayrılmış parça et, 1 litre et suyu, 1 baş kuru soğan, yemeklik doğranmış, 1 yemek kaşığı domates salçası, 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay bardağından biraz az köftelik bulgur, 1 su bardağı nohut, haşlanmış, tuz, 1 yemek kaşığı nane

Yapılışı

Zeytinyağı ile soğanı kavurun 1 yemek kaşığı salçayı ilave edip kavurmaya devam edin Et suyunu ekleyin, üzerine 1 litre kaynamış su ilave edin Su kaynadıktan sonra eti, nohudu ve bulguru, tuzu ilave edip bulgurlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin Çorbanın yoğunluğunu kaynamış su ilave ederek ayarlayabilirsiniz Üzerine nane serperek servis yapın

portakalağacı

Malzemeler

• 2 çorba kaşığı margarin
• 1,5 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı kuru kayısı
• 1 su bardağı garnitür (bezelye-havuç)
• 1 adet küçük kereviz (arzuya göre)
• 1,5 litre et suyu
• 1/2 kg süt
• 1 limon suyu
• 2 adet yumurta sarısı
• kırmızı biber
• taze nane

Hazırlanışı

1 Bir tavada yağı eritin Unu ilave edip, çevirerek hafifçe pembeleştirin Sıcak et suyunu karıştırarak, azar azar ilave edin

2 Ayrı bir tencerede bütün kerevizi ve kayısıları haşlayın Kerevizi tencereden alın Kayısıları küçük küçük doğrayın Garnütürle beraber çorbaya ilave edin 15-20 dakika daha kaynatın

3 inmesine yakın iki adet yumurta sarısını süt ve limon suyuyla çırpın Pişen çorbaya azar azar, ilave edin

4 Kırmızı biber ve taze nane ile servis yapın

Çorbatarifleritv











Malzemeler

• 2 Deste ıspanak başı (ince kıyılacak)
• 1 su bardağı nohut(pişmiş)
• 1 Kase yeşil mercimek (yıkanacak)
• 5- 6 diş samısak
• 1limon suyu , tuz ,karabiber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• zeytinyağı

Hazırlanması

Tencereye 5 su bardağı suyu koyup ,mercimeği ekleyin Kısık ateşte pişirip, nohutu ilave edin

Bir tavada yağla ıspanağı kavurun , salçayı ezin, çorbaya katıp tuz, biber, limon suyu ilavesiyle biraz kaynatıp servis yapın

portakalağacı










Malzemeler

500 gr mantar
6 diş sarımsak
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı soya sos
4 su bardağı tavuk suyu
1 su bardağı su
1 çay bardağı pirinç
3 adet havuç
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı biberiye
1 çay bardağı maydanoz
Tane karabiber
Tuz

Hazırlanışı

Mantarları suyunu bırakıp çekene kadar bir çay bardağı sıvı yağ da kavurun Kalan sıvı yağı başka bir tencereye koyup, soğanları kavurun Küp doğradığınız havuçları,soğana ekleyip kavurun
Tavuk suyu ve sıcak su ekleyerek kaynayınca pirinçleri ilave edin Pirinçler pişince baharat ve mantarlarla beraber bir taşım kaynatarak soya sosunu ilave edip servis yapın

Çorbatarifleriinfo

Malzemeler

1 kase karnıbahar
1 patates
1 soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
1 su bardağı süt
1 tutam dereotu
tuz, su

Hazırlanışı

1 adet soğanı yemeklik doğrayın, 1 adet patatesi ve karnıbahar parçalarını ince olarak kesin Üzerine 1 su bardağı süt ve sıcak su ilave edin ve çorbayı pişirin

Çorba piştikten sonra blendırdan geçirin Çorbayı servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış dereotu ile süsleyerek servis yapabilirsiniz

Çorbatarifleriinfo










Malzemeler

*50 gr dolmalık fıstık
* 5-6 su bardağı et suyu
* 2 çorba kaşığı margarin
* 3 çorba kaşığı un
* Yeteri kadar tuz

Terbiyesi için :

* 1 adet yumurta sarısı
* Yarım limon

Üzeri için :

* 1 çorba kaşığı tereyağı
* Yeteri kadar kırmızı biber

Hazırlanışı

1 – Bir kapta margarini eritinDolmalık fıstıkları içerisine ilave ederek kavurun Fıstıkları yakmadan başka bir kaba alınAynı yağda unu kavurunYavaş yavaş karıştırarak içerisine et suyunu ilave edinÜzerine tuz dökün Fıstıkları robottan geçirerek içerisine ilave edin ve bir süre kaynatın

2 – Bir kapta yumurta sarısı ile limon suyunu çırpınİçerisine çorbadan bir kepçe alıp ilave ederek ılındırın Tencereye koyarak bir taşım kaynatınBir kapta tereyağını kırmızı biberle yakın Çorbanın üzerinde gezdirin Limon dilimi ile sıcak olarak servise sunun

e-tarifler










Malzemeler

• yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 baş kuru soğan
• 3-4 adet sivribiber
• 3-4 adet domates
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 avuç arpa şehriye
• 2,5 lt su

Hazırlanması

1 soğanı ince ince yemeklik doğrayın sivri biberleri de doğrayın tencereye yağı koyun soğanı ve biberleri ekleyip soğanlar ölene kadar kavurun

2 domatesleri soyup fındık büyüklüğünde doğrayıp tencereye ekleyin bir iki dakika karıştırın

3 mercimekleri yıkayıp ekleyin, bir iki kez karıştırın en son kaynar suyu ekleyip pişmeye bırakın mercimekler iyice ezilene kadar pişirin piştikten sonra tuzunu ekleyin servis yapmadan 15 dakika önce arpa şehriyeyi ekleyip şehriyeler uzayana kadar pişirin üzerine nane serpip servis yapın

portakalağacı

Malzemeler

1 kase haşlanmış kestane
3 tavuk baget
1 çay bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
tavuk suyu
tuz

Hazırlanışı

Tereyağını tencereye alarak eritin Ardından üzerine unu ekleyerek kavurun Biraz kavurduktan sonra haşlanmış kestaneleri doğrayıcıdan geçirerek toz haline getirin Kestaneleri de ekleyerek bir süre daha kavurun
Üzerine önce soğuk su, sonra da haşlanmış tavuk bagetin suyundan ekleyerek kaynamaya bırakın Kaynayan çorbaya didiklenmiş tavuk etini de ekleyip tuzunu ilave edin Bir iki taşım daha kaynatıp ocaktan ocaktan indirin

Çorbatarifleriinfo











Malzemeler

• 1 baş kuru soğan, yemeklik doğranmış
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 pırasa
• 1 havuç, soyulmuş
• 1 kereviz, soyulmuş
• 1 patates
• 1,5 lt kaynamış su
• 1 limonun suyu
• 1 yumurtanın sarısı, beyazından tamamen ayrılmış

Hazırlanması[*]soğanı yemeklik doğrayın zeytinyağı ile tencere alıp kavurun 1 yemek kaşığı unu ekleyip 1-2 kez karıştırın [*]mutfak robotundan geçirilmiş pırasayı, havucu ve kerevizi ekleyin birkaç dakika daha karıştırıp 1,5 lt kaynamış suyu ilave edin sebzeler hafif pişince robottan geçirilmiş patatesi ekleyip pişmeye bırakın[*]bu arada çorbanın terbiyesini hazırlayın 1yumurtanın sarısını 1 limon suyu ile iyice çırpın çorbanın suyundan kaşıkla azar azar alıp terbiyeyi ılıtın daha sonra terbiyeyi yavaş yavaş pişmiş olan çorbaya ekleyin tuzunu kontrol ederek ilave edin kereviz yaprakları ile süsleyinportakalağacı










Malzemeler

1 kase haşlanmış buğday
1 çay bardağı haşlanmış fasülye
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı haşlanmış pirinç
1 litre su
1 demet taze nane
1 litre süt

Hazırlanışı

Tencerenin içine 1 kase haşlanmış nohut, haşlanmış buğday,haşlanmış fasulye, 2 çorba
kaşığı pirinç ve 1litre suyu ekleyin kaynatın Kaynadıktan sonra üstüne 1 litre süt ekleyin ve pişmesini sağlayın

Çorbayı servis kasesine alıp üstüne tereyağ eritin ve taze nane ile servis yapın

Çorbatarifleritv

Malzemeler

2 su bardağı buğday
1 su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı nohut
yarım kilogram süzme yoğurt
1 tutam taze nane
tuzHazırlanışı

Daha önceden haşladığınız nohutu,buğdayı ve kuru fasulyeyi geniş bir karıştırma kabına alın
Diğer tarafta süzme yoğurdu ezip bir miktar su ile karıştırın çok akıcı kıvam olmayacak
biçimde hazırlayın Malzemelerin üzerine süzme yoğurdu ekleyinve karıştırın

Hazırladığınız karışımı servis tabağına aldıktan sonra alın üstüne ince, ince kıyılmış taze nane ile
süsleyerek servis yapın

Çorbatarifleritv











Malzemeler

• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 büyük kuru soğan, yemeklik doğranmış
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 kereviz, soyulup küp küp doğranmış
• 1 havuç, soyulup küp küp doğranmış
• 10-15 pişmiş kestane, küp küp doğranmış
• 3-4 su bardağı tavuk suyu
• tuz
• karabiber

Hazırlanması[*]Zeytinyağını tencerede ısıtın Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun Kavrulunca salçaları ekleyip 1-2 defa çevirin [*]Ardından sebzeleri ve kestaneleri ekleyip 5-6 dakika daha kavurun Tavuk suyunu ilave edin Kaynama noktasına getirip altını kısın ve sebzeler yumuşayana kadar -yaklaşık 20 dakika- pişirin Pişince blendırdan geçirin Kıvamı çok koyuysa azar azar kaynamış su ekleyip birkaç dakika daha kaynatın [*]En son tuzunu ve karabiberini ekleyip servis yapınportakalağacı











Malzemeler

• 5 su bardağı su veya et suyu
• 1 su bardağı kırık pirinç
• 2 çorba kaşığı un
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 1 limon suyu
• nane
• tuz
• kırmızı biber
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
• 1 çorba kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

1 Pirinci ayıklayıp yıkadıktan sonra tencereye koyun ve suyu ilave ederek kaynatın Kaynayınca ocağı kısın ve pirinçler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin

2 Bir kasede yoğurt, un, yumurta sarısını ve limon suyunu çırpın Çorbanın suyundan biraz alın ve bu karışıma ekleyerek ılık olmasını sağlayın Yavaş yavaş karıştırarak tencereye ekleyin Kısık ateşte 10 dakika pişirin

3 Tereyağı ile sıvıyağı tavada naneyle birlikte kızdırın ve çorbanın üzerine gezdirin

Çorbatarifleritv

Malzemeler

• 14 adet orta boy domates, yıkanmış, ikiye veya dörde bölünmüş
• 1 soğan
• 1 baş sarımsak
• 1 litre kaynamış su
• tuz
• karabiber
• arzuya göre taze nane, fesleğen veya rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanması[*]Domatesleri, soğanı ve sarımsağı 160C ısıdaki fırına koyup 45 dakika közleyin Hepsi iyice yumuşayınca fırından alın[*]Soğan ve sarımsakları soyun Soğanları doğrayın Az zeytinyağı eklenmiş tencerede sarımsaklarla beraber 2-3 dakika çevirin[*]Domatesleri ve kaynamış suyun yarısını tencereye ekleyip blendır ile püre haline getirin Bir taşım kaynatıp suyun kalan yarısını ekleyin[*]Tuzunu ve karabiberini ekleyin İsteğinize göre taze otlar veya peynir ile süsleyip servis yapınportakalağacı











Malzemeler

* 4 su bardağı su
* 1 adet haşlanmış kuzu gerdanı ve suyu
* 200 gram aşurelik buğday
* 1 kase yoğurt
* 1 adet yumurta sarısı
* 1 adet havuç
* 1 tatlı kaşığı tereyağı
* 1 çay kaşığı kırmızıbiber Tuz

Hazırlanışı

1- Tencerede 4 su bardağı suyla kuzu gerdanını 60-70 dakika pişirinSuyu bir tencereye süzünAkşamdan ıslanmış ve yıkanmış aşurelik buğdayı ilave edin 30-35 dakika pişirinÖnceden pişirdiğiniz kuzu gerdanının etini ayıklayıp,incecik didin

2 – Kaynamakta olan karışıma ekleyin
Yoğurt ve yumurtayı çırpınHafifçe sulandırarak karışıma ekleyinHaşlayıp,kibrit şeklinde doğradığınız havuçları da tencereye alınAyrı bir tavada tereyağını eritinKıyılmış domatesleri ekleyin3-4 dakika kavurup,kırmızıbiberi ekleyin Bu karışımı da çorbaya ekleyin Tuzunu ayarlayarak servis yapın

e-tarifler











Malzemeler

2-3 Adet Patlıcan
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
1 Çorba Kaşığı Un
2 Su Bardağı Et Suyu
1 Su Bardağı Süt
1 Adet Yumurta Sarısı
1 Adet Limon Suyu
Kırmızıbiber
Kimyon
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı

Patlıcanı ateşte közleyin Kabuklarını soyup, ince ince kıyın 2 çorba kaşığı tereyağını eritin Patlıcanları 1 çorba kaşığı unla kavurun 2 su bardağı et suyunu ekleyip karıştırarak yumuşak bir kıvama getirin

1 su bardağı süt, 1 adet yumurtanın sarısı ve 1 adet limonun suyunu çırpıp çorbaya ilave edin Kırmızıbiber, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyin Tüm malzemeleri 10 dakika kaynatın

Tencereyi ocaktan aldıktan sonra üzerine küp küp doğranmış kızarmış patlıcan ve ceviz serpip servis yapın

Çorbatarifleriinfo