Et Yemeği Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-06-2012

Et Yemeği
Malzemeler:

2 Kg Koyun Flato
1 Adet kuru soğan
2 Büyük boy havuç
2 Adet Patates
2 Adet şalgam
1 Tutam ıspanak

Hazırlanışı:
Sekiz çorba kasesi soğuk suya, sekiz eşit parçaya böldüğümüz et’i ve ince kıyılmış soğanı ilâve ederek haşlayın

Pişmeye yakın, tuzunu ilave edin ve sekiz parça doğradığınız diğer malzemeleri de ilave edip son aşamada ortadan bölünmüş ıspanağı da ilave ettikten sonra bol karabiber ilave edin

Servise hazırdır

Geleneksel Doğu Türkistan Uygur Mutfak Kültürü

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-06-2012

Beşamel Soslu Et Yemeği
Malzemeler:

500 gram kuşbaşı et
2 yemek kaşığı wochestershire sos
Defne Yaprağı
karabiber

Beşamel Sos için:

1,5 su bardağı süt
50 gram margarin
2 yemek kaşığı un
100 gram kaşar peynir

Hazırlanışı:
Et, baharatlar ve Wochestershire sos ile 20 dakika düdüklüde haşlanır

Un yağ ile kavrulur

Süt yavaş yavaş karışıma eklenir

Kıvam alıncaya kadar karıştırılarak pişirilir

İçine rendelenen kaşar peynirin yarısı konulur

Borcama boşaltılan etin üzeri beşamel sos ile kapatılır

Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirilir

Üzerine kaşar peynirler serpilip tekrar fırına verilir

Peynirler kızarınca servis yapılabilir

09-06-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Et Yemeği Tarifleri Et Yemeği Malzemeler: 2 Kg Koyun Flato 1 Adet kuru soğan 2 Büyük boy havuç 2 Adet Patates 2 Adet şalgam 1 Tutam ıspanak Hazırlanışı: Sekiz çorba kasesi soğuk suya, sekiz eşit parçaya böldüğümüz et’i ve ince kıyılmış soğanı ilâve ederek haşlayın Pişmeye yakın, tuzunu ilave edin ve sekiz parça doğradığınız diğer malzemeleri de ilave edip son aşamada ortadan bölünmüş ıspanağı da ilave ettikten sonra bol karabiber ilave edinServise hazırdır Geleneksel Doğu Türkistan Uygur Mutfak Kültürü

09-06-2012	#2
Prof. Dr. Sinsi	Et Yemeği Tarifleri Beşamel Soslu Et Yemeği Malzemeler: 500 gram kuşbaşı et 2 yemek kaşığı wochestershire sos Defne Yaprağı karabiber Beşamel Sos için: 1,5 su bardağı süt 50 gram margarin 2 yemek kaşığı un 100 gram kaşar peynir Hazırlanışı: Et, baharatlar ve Wochestershire sos ile 20 dakika düdüklüde haşlanır Un yağ ile kavrulur Süt yavaş yavaş karışıma eklenir Kıvam alıncaya kadar karıştırılarak pişirilir İçine rendelenen kaşar peynirin yarısı konulur Borcama boşaltılan etin üzeri beşamel sos ile kapatılır Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirilir Üzerine kaşar peynirler serpilip tekrar fırına verilir Peynirler kızarınca servis yapılabilir