Aperatifler

Ispanakli Dip

8 porsiyon
1 porsiyon: 135 kalori
Hazırlama süresi: 45 dk

Fırınlanmış sarımsağın çok farklı bir lezzeti vardır Bu sayede fazla yağ kullanmadan herkesin beğeneceği çorbalar ve salata sosları hazırlayabilirsiniz

Malzemeler:

- 1 baş sarmısak
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 250 gr donmuş ıspanak
- 1/4 su bardağı yağsız süt
- 250 gr az yağlı krem peynir
- Doğranmış domates (istenirse)
- Acı biber sosu
- tuz

Yapılışı:

- Sarımsağı tanelerine ayırmadan sivri tarafından 1 cm kadar kesin Böylece sarımsak taneleri kabuklarından çıkmayacak fakat fırının ısısını içlerine alacaklar Üzerine 1 tatlı kaşığı zeytinyağını döküp alüminyum folyoya sarın 175 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin
- Dondurulmuş ıspanağı çözdürüp teflon tavada karıştırarak pişirin Fazla suyunu sıkıp mutfak robotuna aktarın
- Fırınlanmış sarımsakları kabuklarından çıkarıp ıspanakların içine koyun Süt, acı biber sosu ve tuz ekleyip birbirleri ile iyice karışıp püre olana dek robotta çekin Krem peyniri ekleyin
- Püreyi küçük bir sos tavasına alıp hafifçe ısıtın
- Servis tabağına aktarıp üzerine isterseniz küp doğranmış domatesler dökebilirsiniz Yanında kızarmış pita ekmekleri ile servis yapın

Notlar:
- pita ekmeklerini 8 parçe halinde dilimleyin Her dilimi elinizle ortalarından ikiye ayırın Yağsız bir tepsiye kesik tarafları üste gelecek şekilde teksıra dizin 175 derece ısıtılmış fırında 8-9 dakika kızartıp her çeşit dip ile servis yapabilirsiniz

Peynirli Dip

4 kase
1 kase: 85 kalori
Hazırlama süresi: 15 dk

Malzemeler:

- 1 su bardağı taze lor peyniri
- 1 adet taze soğan
- 2 kaşık yoğurt
- 8-10 dal taze maydanoz
- 4-5 dal taze dereotu
- 1 diş sarmısak
- tuz, acıbiber

Yapılışı:

- Tüm malzemeleri bir kaba koyup blender ile iyice parçalayın Ağzını kapatıp buz dolabında 1 saat kadar dinlendirin
- Yanında kesilmiş salatalık, havuç yada cipsle servis yapın
- Dilerseniz renkli dolmalık biberleri ortasından ikiye kesip dipi içine koyup servis yapabilirsiniz

Notlar:
- Hazır yufka alıp elinizle küçük küçük koparıp fırın tepsisine üst üste gelmeyecek şekilde yağlamadan koyun Fırının ızgara modunda hepsi kıtır kıtır olana dek kızartın Böylece dip ile yemek için patates cipsinden daha az yağlı ama lezzetli krakerler hazırlamış olacaksınız

Barbunyalı Dip

9 porsiyon
1 porsiyon: 170 kalori
Hazırlama süresi: 25 dk

Malzemeler:

- 450 gr haşlanmış barbunya
- 1/2 su bardağı salsa sosu
- 2 ad kırmızı biber
- 2 ad yeşil biber
- 1/2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 diş sarmısak
- 1 su bardağı doğranmış domates
- 1-2 ad taze soğan
- 1/4 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri
- tuz

Yapılışı:

- Kırmızı ve yeşil biberleri ocakta yada fırının ızgara bölümünde közleyin Soğuyunca kabuklarını soyup ince ince doğrayın
- Salsa sosu ve haşlanmış barbunyaları blenderde iyice parçalayın Hafifçe tuzlayın Püre gibi olduklarında derin ve geniş bir kabının dibine dökün Üzerine doğradığınız biberleri yayın
- Sarmısağı ezip süzme yoğurt ve yarım çay kaşığı kadar tuz ile karıştırın Bu karışımıda biberlerin üzerine döküp üzeri kapalı olarak buzdolabında en az iki saat bekletin
- Servis yaparken üzerine küçük küçük kesilmiş domates, yeşil soğan ve peyniri dökün Yanında cips yada kesilmiş sebzelerle servis yapın

Notlar:
- Hazır yufka alıp elinizle küçük küçük koparıp fırın tepsisine üst üste gelmeyecek şekilde yağlamadan koyun Fırının ızgara modunda hepsi kıtır kıtır olana dek kızartın Böylece dip ile yemek için patates cipsinden daha az yağlı ama lezzetli krakerler hazırlamış olacaksınız

Kırmızı Biberli Dip

3 porsiyon
1 porsiyon: 60 kalori
Hazırlama süresi: 25 dk

Malzemeler:

- 200 gr közlenmiş kırmızı biber konservesi
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 diş sarmısak
- 1/3 su bardağı az yağlı krem peynir (süzme yoğurt ile değiştirebilirsiniz)
- 5-6 dal maydanoz
- tuz, pul biber

Yapılışı:

- Biberleri kavanozdan çıkarıp iyice süzün
- Biberleri, sirke, sarmısak, tuz, pul biber ve maydanozlarla birlikte blenderde iyice parçalayın Bir kaba aktarıp içine krem peyniri koyun iyice karıştırın Buzdolabında kapalı olarak iki saat kadar dinlendirin
- Dip kaselerine aktarıp üzerine maydonoz serpinYanında cips yada kesilmiş sebzelerle servis yapın

Notlar:
- Hazır yufka alıp elinizle küçük küçük koparıp fırın tepsisine üst üste gelmeyecek şekilde yağlamadan koyun Fırının ızgara modunda hepsi kıtır kıtır olana dek kızartın Böylece dip ile yemek için patates cipsinden daha az yağlı ama lezzetli krakerler hazırlamış olacaksınız

Guacamole

8 porsiyon
1 porsiyon: 150 kalori
Hazırlama süresi: 15 dk

Diğer meyvelerin aksine avakado da yağ oranı oldukça yüksektir Biz bu Meksika klasiğinde yoğurt ve domates kullanarak kalorisini düşürmeye çalıştık

Malzemeler:

- 1 ad avokado
- 1/2 su bardağı yağsız yoğurt
- 1 ad acı sivri biber
- 1/2 kuru soğan (en küçüklerinden)
- 1 yemek kaşığı maydanoz
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 diş sarmısak
- 1 orta boy domates
- İstenirse kırmızı dolmalık biber
- tuz

Yapılışı:

- Avokadoları soyun İkiye bölüp çekirdeklerini çıkarınDörde bölün
- Mutfak robotunda yada blenderde avokado, yoğurt,maydanoz, sivri biber, soğan, limon suyu ve sarmısağı parçalayın İyice püre yapın
- Domatesi küp küp doğrayıp karıştırın Hazırladığınız dipi servis tabağına aktarın Üzerini plastik folyo ile kapatıp buzdolabında en az 1 saat dinlendirin
- Servis yaparken isterseniz üzerine ince ince doğradığınız kırmızı biberleri serpebilirsiniz
- Yanında cips yada kesilmiş sebzelerle servis yapın

Notlar:
- Hazır yufka alıp elinizle küçük küçük koparıp fırın tepsisine üst üste gelmeyecek şekilde yağlamadan koyun Fırının ızgara modunda hepsi kıtır kıtır olana dek kızartın Böylece dip ile yemek

Baharatlı Popcorn

8 porsiyon
1 porsiyon: 35 kalori
Hazırlama süresi: 15 dk
Pişirme süresi: 15 dk

Malzemeler:

- 6 su bardağı yağsız patlamış mısır
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı su
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı muskat
- 1/2 çay kaşığı zencefil

Yapılışı:

- fırın tepsisine aliminyum folyo yayıp üzerine patlamış mısırları dökün
- Bir kasede su, şeker ve baharatları karıştırın Kaşıkla mısırların üzerine gezdirin Kaşıkla karıştırarak tüm mısırların kaplanmasını sağlayın
- 175 derece ısıtılmış fırında arada bir iki defa karıştırarak 15 dakika pişirin
- Fırından çıkarıp büyük bir kaseye aktarın Soğuyunca servis yapın

Baharatlı Patates

8 porsiyon
1 porsiyon: 80 kalori
Hazırlama süresi: 15 dk
Pişirme süresi: 20 dk

Malzemeler:

- 2 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı balsamik sirke
- 1 yemek kaşığı rende parmesan
- 1 yemek kaşığı galeta unu
- 2 ad orta boy patates
- 1 çay kaşığı tuzot
- 1/2 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

- Küçük bir kasede zeytinyağı ve balsamik siraaai karıştırın Başka bir kasede de parmesan, galeta unu, tuzot ve karabiberi karıştırın
- Patatesleri elma dilimi gibi kesin Alüminyum folyo serdiğiniz fırın tepsisinin üzerine birbirlerine değmeyecek şekilde, kesilen yüzeyleri yukarı getirerek yerleştirin
- Patateslerin üzerine yumurta fırçası ile zeytinyağlı karışımı sürün Tüm yüzeylerin üzerine galeta unlu karışımı dökün
- 210 derece ısıtılmış fırında 20-25 dk pişirin Patatesler yumuşak fakat kenarları kıtır olmalı
- Patatesler sıcakken servis yapın

Notlar:
- İsterseniz yarım su bardağı az yağlı yoğurdun içine küçük bir diş sarmısak ezip, maydanoz ve tuz ekleyerek patateslerle birlikte servis yapabilirsiniz

Kıtır Pizza Margarita

12 dilim
1 dilim: 85 kalori
Hazırlama süresi: 30 dk
Pişirme süresi: 20 dk

Malzemeler:

Hamur için
- 2/3 su bardağı beyaz un
- 1 su bardağı tam buğday unu
- 1 tatlı kaşığ yaş maya
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Üzeri için:
- 3/4 su bardağı küçük doğranmış dil peyniri
- 1 yemek kaşığı taze fesleğen ve 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- 4 adet orta boy domates
- 1/2 ad yeşil dolmalık biber
- 1/2 ad sarı dolmalık biber
- 2 yemek kaşığı rende parmesan
- tuz

Yapılışı:

- Orta büyüklükte bir kabın içine 2/3 su bardağı un, yaş maya, tuz ve yarım bardak ılık suyu koyun Mikserle orta hızda 1 dakika karıştırın Zeytinyağını da ekleyip yüksek hızda 3 dk daha karıştırın Yarım bardak tam buğday unu koyup elinizle yoğurarak yedirin Hafifçe unlanmış mutfak tesgahına aktarıp kalan undan az az ekleyerek yumuşak ve elastik bir hamur olana dek yoğurun Üzeri örtülü olarak 10 dakika dinlendirin
- Bu arada domatesleri dilimleyin Biberleri ince uzun doğrayın Dil peynirini rendeleyin yada çok küçük kesin
-Fırın tepsisinin büyüklüğünde yağlı kağıt kesip yerleştirin Üzerine hamuru aktarıp elinizle çekiştirerek tepsi büyüklüğünde açın Hamurun üzerinde çatalın uçu ile delikler açın Kabarmaması için hızlı çalışmalısınız 210 derece ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin
- Rendelenmiş yada küçük doğranmış dil peynirini hamurun tüm yüzeyine dağıtın Fesleğeni, domates dilimlerini ve kesilmiş biberleri homojen bir şekilde yerleştirinparmesanı da döküp 210 derecelik fırında 15 dakika daha pişirin
- Fırından çıkardıktan sonra taze fesleğenleri dökün 12 dilim halinde kesip servis yapın

Badem Kaplı Tavuk

17 adet
1 adet: 55 kalori
Hazırlama süresi: 15 dk

Malzemeler:

- 400 gr tavuk göğüs eti
- 1/2 su bardağı dövülmüş badem
- 1/3 su bardağı dövülmüş mısır gevreği
- 1 yemek kaşığı kuru maydanoz
- tuz, sarımsak tozu
- 3 yemek kaşığı yağsız süt

Yapılışı:

- Tavuk göğüslerini parmak kalınlığında dilimleyin
- Derin bir kapta badem, mısır gevreği, tuz ve sarımsak tozunu karıştırın
- Tavukları önce süte batırıp daha sonra bademli karışımın içinde yuvarlayın Alimünyum folyo serilmiş fırın tepsisine yan yana dizin
- 200 derece ısıtılmış fırında 10 dakika kadar pişirin İçlerinin pişip pişmediğini kontrol edip fırından çıkarın
- Yanında süzme yoğurt ile servis yapın

Notlar:
- Bu tarifi partilerde yapabileceğiniz gibi daha büyük parçalar halinde kesip ana yemek olarak da pişirebilirsiniz

Brownie

16 dilim
1 porsiyon:105 kalori
Hazırlama süresi: 12 dk
Pişirme süresi: 20 dk

Malzemeler:

- 4 yemek kaşığı margarin
- 2/3 çay fincanı toz şeker
- 1/2 çay fincanı soğuk su
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 çay ficanı beyaz un
- 4 yemek kaşığı kakao
- 4 yemek kaşığı dövülmüş ceviz yada badem (fındık da olabilir)
- 2 tatlı kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:

- Orta boy bir sahanda margarini eritin Ocaktan alıp şekeri koyun ve karıştırın Daha sonra vanilya ve suyu da ekleyin
- Başka bir kapta un, kakao ve kabartma tozunu karıştırıp birlikte eleyin Dövülmüş cevizleri ekleyin Çırpma teli ile çırparak şekerli karışımın içine dökün Birbirlerini tutup homojen bir hamur olana dek karıştırın
- 20x40 cm ölçülerinde bir kek kalıbının içine yağlı kağıt serin Brownie hamurunu döküp 175 derece ısıtılmış fırında 20 dk pişirin Ortasına kürdan sokarak pişip pişmediğini kontrol edin Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir Fırından çıkarıp hafif soğutun
- 16 parçaya bölüp servis tabağına alın Bir çay süzgeci ile üzerine pudra şekerini eleyin