Muskatlı Kuzukulağı Çorbası

Malzemeler

• 1 demet kuzukulağu
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 3 adet kuru soğan
• 2 çorba kaşığı un
• 4-5 diş sarımsak
• 1 su bardağı süt
• 2 çay kaşığı kesme şeker
• 2-3 su bardağı su
• 2 adet havuç
• 1 tutam küçük hindistancevizi (Muskat)
• Deniz tuzu
• 1 adet patates

Yapılışı

Bir tencerede yağı ısıtın Yemeklik doğranmış kuru soğanı, çentilmiş sarımsakları, şekeri ve kuşbaşı doğranmış havucu katıp karıştırarak 5 dakika kadar kavurun Sonra, kuzukulağı ve patatesi ekleyip 1-2 dakika daha çevirin Daha sonra, unu katın ve biraz daha kavurmaya devam edin Bu arada sütü ilâve etmeye başlayın Yalnız, unun topaklaşmaması için, sütün çok yavaş akıtılması gerekiyor Suyu, tuzu ve muskatı da ilâve edin Arada bir karıştırarak bütün malzemeler yumuşayana kadar pişirin