Doğu Anadolu Şıgıl Muhşi |
09-05-2012 | #1 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Doğu Anadolu Şıgıl Muhşiiçindekiler 3 adet Patlıcan 3 adet Domates 3-4 diş Sarımsak 300gr az yağlı Kıyma 1 demet Maydanoz Yarım su bardağı Sıvı Yağ 1 orta boy Soğan Tuz Karabiber hazırlanışı Patlıcanlar alacalı soyulup uzunlamasına ikiye kesilir Tuzlu suya yatırılıp, yarım saat bekletilerek sudan çıkartılır Bezle kurulanıp yumuşayıncaya kadar yağda hafifçe kızartılır Küçük bir tepsiye dizilir Kıymaya rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, dövülmüş sarımsak ve kıyılmış maydanoz ilave edilerek iyice yoğurulur Hazırlanan bu köfte malzemesinden, kesilen patlıcanların arasına girebilecek uzun yassı köfteler yapılır Dilimlerin arasına sıkıştırılarak tepsiye dizilir Domatesler rendelenerek patlıcanların üzerine dökülür Aralarına arzuya göre sivri biber yerleştirilir Önceden ısıtılmış fırında köfteler pişinceye kadar bekletilir Sade pilavla birlikte servis yapılır |
|