Dünya Mutfakları.

Malzemeler :
1 bardak basmati pirinç
1 soğan (ince kıyılmış)
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 ince dilim kıyılmış pastırma
3 bardak tavuk suyu
50 gr rendelenmiş çedar peyniri
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı :
Zeytinyağını ısıtın ve soğanla pastırmayı yakmamak şartıyla hafifçe yumuşayıncaya kadar kavurun

Pirinci katın ve karıştırarak 1-2 dakika kavurun Tavuk suyunu üstüne dökün, hafif ateşte kaynatın Bir kere karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın 15-20 dakika kadar veya pirinçler yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişirin

Tadına bakıp tuzunu ve biberini ayarlayın Rendelenmiş peynirin yarısını pilava katın ve karıştırıp sıcak servis yapın Serviste geri kalan peyniri üzerine serpiştirin

lezzetlercom dan alıntıdır lezzetlercom a teşekkür ederiz

Malzemeler :
225 gr ayıklanmış yengeç eti
1 adet orta boy domates (soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış)
1 adet havuç
2 adet arpacık soğan
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1,5 çorba kaşığı beyaz şarap
2 diş sarmısak
3 karanfil
1 su bardağı süt
Karabiber
Tuz
Hazırlanışı :
Yengeç etini 2 saat sütün içinde bekletin

Şarap ve yağın dışında bütün malzemeyi tuzlu suda haşlayın, sonra tel bir süzgeçten geçirerek püre yapın

Şarabı ve yağı püreye karıştırın Yengeç etini pürenin içine atarak 30 dakika pişirin

lezzetlercom dan alıntıdır lezzetlercom a teşekkür ederiz

Meksika'da hem her bölgenin kendine özgü, hem de ülkenin tümünde geçerli geleneksel yemek türleri vardır Fasulye, pirinç, balkabağı, biber,
kış armudu ve domates en çok kullanılan ürünlerdir Ülkede biber bol ve çeşitlidir Biberlerin rekleri sarıdan yeşile, kırmızıya kadar, meyvelerin de boyları 3 mm'den 20 cm'ye kadar değişebilir Biberlerin lezzetleri de birbirinden farklıdır Çoğu
kez bir yemekte değişik türde birkaç biber kullanılır
Kurufasulyeyle yapılan yemekler çok fazladır Haşlanıp ezilip ve kızartılmış fasulye aynı zamanda tortilla içi olarak da kullanılır Tortilla 'da değişik nitelikleri olan bir yemek türüdür Sadece ekmek olarak değil aynı zamanda üstü çeşitli malzemeyle süslenerek pizza olarak da kullanılır Tortilla ayrıca katlanıp içi değişik malzemelerle doldurularak da kullanılabilir Bunun en yaygını tacos'tur İçleri etle doldurulan hamurlu yiyaceklerde tamale ve enchilada'dır
Meksika'da tatlı pek yenmez, halk meyveya çok düşkündür Tatlılar genellikle yumurta ve şekerden yapılır Kavun, karpuz, domates ve çilek büyük önem taşır Meksika kaliteli kahve üreten ülkeler arasında yer alır Çikolata, tatlı ve soslarda bol miktarda kullanılır

lezzetlercom dan alıntıdır lezzetlercom a teşekkür ederiz

Malzemeler :
1/2 kg barbunya fasulyesi
1 adet kıyılmış soğan
1 diş dövülmüş sarımsak
50 gr içyağı
Karabiber
Tuz Hazırlanışı :
Fasulyeyi yıkayın ve soğan, sarımsakla birlikte bir tencereye koyun Fasulyeyi kaplayacak kadar su doldurun ve kaynatın

Sonra hafif ateşte 20 dakika kadar veya fasulyelerin kabukları buruşuncaya kadar tıkırdatın Gerekirse yine fasulyeleri örtecek kadar su ekleyin Fasulye yumuşayınca tadına bakarak tuz ve biber ilave edin
Fasulyeyi tencerenin kapağını örtmeden 30 dakika daha pişirin
Yaklaşık 3 çorba kaşığı dolusu fasulyeyi küçük bir kaseye koyun Yumuşak bir püre yapmak için fasulyeyi ezerken içine fasulyenin suyundan katın

Fasulye püresini, suyu koyulaştırmak için fasulyenin suyuna ilave edin Fasulyeler biraz suluca olabilir, ama suyu fazla olmamalıdır

lezzetlercom dan alıntıdır lezzetlercom a teşekkür ederiz

Malzemeler :
6 parça balkabağı
1/2 kg şeker
6 çorba kaşığı su
1 bardak krem şanti
Hazırlanışı :
Kabağın çekirdeklerini alın Ateşe dayanıklı, derin olmayan bir kaba su koyun ve kabakları kabın içine sırayla dizin Üzerine şeker serpin ve kaynatın Sonra kabın ağzını örterek hafif ateşte bir saat kadar pişirin Pişirme sırasında her on beş dakikada bir şekerli şurubu bir kaşıkla kabakların üzerine dökün Kabaklar pişince soğutun Sonra bir tabağa dizerek şurubunu dökün ve üstüne de krem şantiyi koyun

lezzetlercom dan alıntıdır lezzetlercom a teşekkür ederiz

Malzemeler :
2, 5 su bardağı kuru barbunya ( haşlanmış )
1/4 su bardağı sıvıyağ
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı acı kırmızı biber
1, 5 su bardağı rendelenmiş gravyer peyniri

Hazırlanışı :
Barbunya fasulyelerini tahta bir kaşık ile ezip püre haline getirin
Yağı geniş bir tavada kızdırdıktan sonra fasulye püresi, sarımsak, kimyon ve kırmızı biberi koyup 10 dakika kızartın

Üstüne peyniri serpip 5 dakika, peynir eriyip nar gibi kızarana kadar pişirin Servis tabağına alıp servis yapın

lezzetlercom dan alıntıdır lezzetlercom a teşekkür ederiz

Malzemeler :
1 marul
1 kış armudu
1 soğan
4 domates
1 yeşil biber
1,5 çay kaşığı kırmızı biber
4 çorba kaşığı sirke
Tuz Hazırlanışı :
Marulları küçük parçalar halinde doğrayarak büyük bir kaba yerleştirin Soyulmuş ve doğranmış domatesleri üstüne koyun ve soyulmuş kış armudu dilimlerini sıralayın Üzerine soğanla tohumları temizlenmiş ve doğranmış yeşil biberi serpiştirin Tuzu, kırmızı biberi ve siraaai yağla karıştırarak salatanın üzerine dökün ve hemen servis yapın

lezzetlercom dan alıntıdır lezzetlercom a teşekkür ederiz

Malzemeler :
1/2 kgdana kıyması
250 grkuzu kıyması
1 yumurta
1 soğan
5 domates rendesi
1 kalın dilim ekmek
1 diş sarımsak ( dövülmüş )
1 çay kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı :
Bir kasede kıymaları, ufalanmış ekmeği, yumurta, tuz, karabiberi ve naneyi karıştırarak iyice yoğurun Kıymadan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın
Yağı derin bir tavaya koyup köfteleri kızartın Delikli kepçeyle kenara çıkarın
Soğanları tavaya atarak altın sarısı bir renk alana kadar kavurun Domates ve sarımsağı ekleyerek kapağını kapatıp, hafif ateşte 30 dakika pişirinTadına bakıp gerekirse tuz ve karabiber ekleyin
Köfteleri servis tabağına yerleştirip üstüne sosu dökün

lezzetlercom dan alıntıdır lezzetlercom a teşekkür ederiz

Malzemeler :
4 kahve fincanı su
50 gr şeker
Bir parça tarçın
2 karanfil
4 çorba kaşığı toz kahve
Hazırlanışı :
Bütün malzemeyi bir tencereye koyun Şeker eriyinceye kadar karıştırarak kaynatın Kaynadıktan sonra hafif ateşte 1-2 dakika kadar tıkırdatın ve bir servis sürahisine boşaltın Servis yapmadan önce kahvenin dibe çökmesini bekleyin

lezzetlercom dan alıntıdır lezzetlercom a teşekkür ederiz

Malzemeler :
250 gr mercimek
1 adet defne yaprağı
2 adet acı kırmızı biber
3/4 lt sebze suyu
1 kutu parça domates
120 gr soğan
400 gr dolmalık biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
Acı biber sosu
1 yemek kaşığı limon suyu
1 paket mısır cipsi
1 demet taze soğanın yeşil uçları

Hazırlanışı :
Mercimekleri, defne yaprağı ve kırmızı biberle birlikte 1/2 lt sebze suyunda 30 dakika kaynatın Domateslerin suyunu süzün Soğanları soyun, minik küblere doğrayın Dolmalık biberleri dörde bölün, çekirdeklerini çıkartın ve küçük küçük doğrayın
Biber ve soğanları kızgın yağda çevirin Domates salçası, kekik, kırmızı biber ve ezilmiş sarmısağı katın 1/4 lt sebze suyu ilave edip 5 dakika hafifçe kaynatın
Parça domates, mercimek ve sosu karıştırın Tuz, acı biber sosu ve limon suyu ile tatlandırın 2 dakika pişirin Taze soğanın yeşil uçlarını kıyıp üstüne serpin Mısır cipsi ile birlikte servis yapın

lezzetlercom dan alıntıdır lezzetlercom a teşekkür ederiz

Malzemeler :
4 çorba kaşığı yağ
1 soğan
1 diş sarımsak
1/2 kg domates
1 bardak pirinç
3 bardak tavuk suyu
1 bardak haşlanmış bezelye
1 adet kış armudu
Kırmızı biber
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı :
Bir çorba kaşığı yağı bir tavada eriterek doğranmış soğanla,dövülmüş sarımsağı hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun Kabuğu soyulmuş ve doğranmış domatesi tavaya atın ve domatesler iyice ezilinceye kadar karıştırarak hafif ateşte pişirin
Geri kalan 3 çorba kaşığı yağı başka bir tavada kızdırın ve pirinci ekleyin Pirinç yağı çekip altın sarısı rengini alıncaya kadar kavurun Pirinç kavrulduktan sonra bir tencereye alın ve domates karışımını, tavuk suyunu katarak tuzunu, biberini ayarlayın Tencereyi ateşin üzerine oturtarak kaynatın, bir kere karıştırıp kapağını kapatarak, hafif ateşte 15 dakika pişirin Kırmızı biber ve dilimlenmiş kış armudu ile süsleyerek servis yapın

lezzetlercom dan alıntıdır lezzetlercom a teşekkür ederiz

Malzemeler :
1 kg domates
250 gr kıyma
1 soğan
1 dilim ekmek
1 yumurta
5 su bardağı su
2 çorba kaşığı tereyağ
1 diş sarımsak
1 kahve kaşığı kırmızı biber
Hazırlanışı :
Bir tencerede tereyağını eritin Kabaca doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar pişirin Kırmızı biberi katıp yarım dakika pişirdikten sonra domatesleri ve suyu da ekleyin 1 tatlı kaşığı tuzu da ilave edip orta ateşte suyun yarısını çekene kadar pişirin
Köftesini hazırlamak için bir kaseye kıymayı, ufalanmış ekmeği, yumurta, sarımsak ve 1 çay kaşığı tuzu koyup iyice yoğurunFındık büyüklüğünde köfteler yapıp çorbanın içine atın Tencerenin kapağını kapatıp ağır ateşte pişirin

lezzetlercom dan alıntıdır lezzetlercom a teşekkür ederiz

Malzemeler :
1 kg taze fasulye
750 gr domates
1 çorba kaşığı taze soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 çorba kaşığı limon suyu
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı tuz
Hazırlanışı :
Fasulyeleri ayıklayıp bir parmak kalınlığında doğrayın Tencerede yağı eritince sarımsakları katıp karıştırarak pişirin Fasulyeleri de ekleyip 5 dakika daha pişirin Doğranmış domates, taze soğan, tuz, biber, limon suyu ve fıstıkları katıp ağır ateşte sürekli karıştırarak fasulyeler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin Tek başına veya et yemeklerinin yanında garnitür olarak servis yapın

lezzetlercom dan alıntıdır lezzetlercom a teşekkür ederiz

Malzemeler :
16 istiridye (kabukları çıkarılmış )
16 küçük kızarmış ekmek
4 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı maydanoz
1 tatlı kaşığı acı kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı :
Fırınınızı 220 dereceye getirin
İstiridyeleri ateşe dayanıklı 4 ayrı kaba bölüştürün Tuz, karabiber ve kırmızı biberi üzerlerine serpip, küçük parçalara ayırdığınız yağı ekleyin Fırına sürüp 10 dakika üstleri kızarana kadar pişirin
Fırından çıkarıp üstlerine dörder kızarmış ekmek koyarak, kıyılmış maydanozla süsleyip servis yapın

lezzetlercom dan alıntıdır lezzetlercom a teşekkür ederiz

Malzemeler :
12 tortilla ( tarifi verilmiştir)
Kızartma için yağ
Sos :
2 domates
1 soğan
3 yeşil biber
1 çay kaşığı limon suyu
Tuz
İçi :
350 gr kavrulmuş kıyma
1 küçük ince doğranmış yeşil salata
2 adet kış armudu
50 gr permesan veya çedar peyniri

Hazırlanışı :
Tortillaları hazırlayın Sos malzemesini birbirine karıştırarak birkaç saat dinlendirin Sonra geri kalan dolgu malzemesini sosun içine katın

Geniş bir tavaya, dibini kaplayacak kadar yağ koyun Tortillaları 15-20 saniye kızartın, çevirin ve ikiye katlayın Bu kez her iki yüzünü 15-20 saniye kızartın Tel bir süzgeç üzerinde yağını süzün Tortillaları dolgu malzemesiyle doldurun ve bekletmeden servis yapın

lezzetlercom dan alıntıdır lezzetlercom a teşekkür ederiz