Domates Ve Biber Soslu Uykuluk Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-05-2012

Malzemeler

• 60 g (4 çorba k

) Sana
• 20 iri kuzu veya koyun uykuluk
• 150 g (l orta boy) soğan
• 3 adet sivribiber
• 200 g konkase domates
• tuz
• taze çekilmiş karabiber
• 1/2 demet maydanoz
Yapılışı:
Domates ve Biber Soslu Uykuluk

Domates ve Biber Soslu Uykuluk,Ön Hazırlık :
Uykulukları yıkayıp,bir taşım kaynattıktan sonra süzdürerek kurulayın ve bir tahta üzerine alarak ince dilimleyin

Bir tavada Sana'yı kızdırıp, uykulukları altüst ederek birkaç dakika sote edin Tavadan alın

Uykulukların piştiği tavada bu kez sırasıyla soğan ve sivribiberi,sık sık karıştırarak sote ettikten sonra konkase domatesi ilave edin

Domates ve biber sosu koyulaşmaya başlayınca sote edilmiş uykulukları tavadaki sosa katın ve uykuluklar ısınıncaya kadar birlikte pişirin

HAZIRLANIŞI:
Ön hazırlık olarak soğanı piyaz, sivribiberi ise sap ve çekirdeklerim temizledikten sonra halka biçiminde doğrayın; maydanozu ince kıyın

Uykulukları bol akar su altında iyice yıkayın

Bir tencereye yıkanmış uykulukları yerleştirin

Üzerlerini birkaç santim aşacak kadar soğuk su ilave edin

Harlı ateşte bir taşım kaynatın

Tencereyi ocaktan alın

Uykulukları, üzerlerinden tekrar soğuk su geçirerek,soğutun

Süzdürüp,kurulayın

İnce dilimleyin

Sana'yı bir tavada eritin

Yağ kızınca uykulukları ilave edip, altüst ederek,birkaç dakika sote edin

Uykulukları fazla yağlarını süzdürerek,tavadan alın

Bir kenarda saklayın

Aynı tavaya bu kez soğanı koyup, sık sık karıştırarak,pembeleşinceye kadar pişirin

Biberi ilave edip yine karıştırarak,birkaç dakika daha pişirmeye devam edin

Domatesi ilave edin,
tuzunu ve biberini katın

Domatesler sularını bırakıp tekrar çekmeye başlayıncaya kadar pişirin

Uykulukları tekrar tavaya koyun

Sosla birlikte ısınacak kadar pişirin

Uykulukları tekrar tavaya koyun

Sosla birlikte ısınacak kadar pişirin

Sosta pişmiş uykuluğu önceden ısıtılmış bir servis tabağına aktarın

Üzerine kıyılmış maydanoz serpip,yanında dilediğiniz garnitürle,sıcak olarak servis yapın

09-05-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Domates Ve Biber Soslu Uykuluk Tarifi Malzemeler • 60 g (4 çorba k) Sana • 20 iri kuzu veya koyun uykuluk • 150 g (l orta boy) soğan • 3 adet sivribiber • 200 g konkase domates • tuz • taze çekilmiş karabiber • 1/2 demet maydanoz Yapılışı: Domates ve Biber Soslu Uykuluk Domates ve Biber Soslu Uykuluk,Ön Hazırlık : Uykulukları yıkayıp,bir taşım kaynattıktan sonra süzdürerek kurulayın ve bir tahta üzerine alarak ince dilimleyinBir tavada Sana'yı kızdırıp, uykulukları altüst ederek birkaç dakika sote edin Tavadan alınUykulukların piştiği tavada bu kez sırasıyla soğan ve sivribiberi,sık sık karıştırarak sote ettikten sonra konkase domatesi ilave edinDomates ve biber sosu koyulaşmaya başlayınca sote edilmiş uykulukları tavadaki sosa katın ve uykuluklar ısınıncaya kadar birlikte pişirin HAZIRLANIŞI: Ön hazırlık olarak soğanı piyaz, sivribiberi ise sap ve çekirdeklerim temizledikten sonra halka biçiminde doğrayın; maydanozu ince kıyınUykulukları bol akar su altında iyice yıkayınBir tencereye yıkanmış uykulukları yerleştirinÜzerlerini birkaç santim aşacak kadar soğuk su ilave edinHarlı ateşte bir taşım kaynatınTencereyi ocaktan alınUykulukları, üzerlerinden tekrar soğuk su geçirerek,soğutun Süzdürüp,kurulayınİnce dilimleyinSana'yı bir tavada eritinYağ kızınca uykulukları ilave edip, altüst ederek,birkaç dakika sote edinUykulukları fazla yağlarını süzdürerek,tavadan alınBir kenarda saklayınAynı tavaya bu kez soğanı koyup, sık sık karıştırarak,pembeleşinceye kadar pişirin Biberi ilave edip yine karıştırarak,birkaç dakika daha pişirmeye devam edinDomatesi ilave edin, tuzunu ve biberini katınDomatesler sularını bırakıp tekrar çekmeye başlayıncaya kadar pişirin Uykulukları tekrar tavaya koyunSosla birlikte ısınacak kadar pişirinUykulukları tekrar tavaya koyunSosla birlikte ısınacak kadar pişirin Sosta pişmiş uykuluğu önceden ısıtılmış bir servis tabağına aktarınÜzerine kıyılmış maydanoz serpip,yanında dilediğiniz garnitürle,sıcak olarak servis yapın