Ay Gözlemesi

Kullanılacak malzeme :
350 gram un,
20 gram tereyağı,
1 kahve fincanı toz şekeri,
50 gram pudra şekeri,
2 yumurta,
4 kaşık çiğ krema,
1 çimdik tuz ve bol zeytinyağı

Yapımı :

Yoğurma mermerine unu elekten geçirerek dökmell Ortasını çukurlaştırmalı Buraya toz şekeriyle yumurtaları, çiğ kremayı, oda ısısında eritilmiş tereyağını ve bir çimdik tuzu katmalı Yoğurarak bu karışımı birbirine bağlayarak oldukça yumuşak bir hamur elde etmeli Üstünü nemli bir bezle örterek bir saat kadar dinlendirmeli
Bu süre sonunda una bulanmış bir merdaneyle açarak ince bir yufka elde etmeli Bu yufkayı 5 santim çapında bir bardakla parçalara bölmeli
Derince bir tavaya bol zeytinyağı koyup kızdırmalı Yağ kızınca yufka parçalarını içine atıp kızartmalı Kızaran parçaları kevgirle süzüp yağdan çıkarmalı ve bir kurutma kâğıdının üstüne koyup fazla yağını gidermeli
Gözlemelerin yağları süzülünce bunları bir tabağa almalı ve ılıkken üzerlerine pudra şekeri serpmeli Soğuyunca servis yapmalı