Çikolatalı Yaş Pasta Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-05-2012

Malzemeler

Hamuru:

230 gr un
150 gr margarin
80 gr pudra şekeri
1 adet yumurta sarısı
1 kahve kaşığı vanilya

Kreması:

500 gr süt
160 gr toz şeker
yeteri kadar un
10 gr kakao
75 gr tereyağı
7 adet yumurta sarısı
1 kahve kaşifti vanilya
60 gr pudra şekeri
20 gr çikolata
150 gr krem şantiy
1 yumurta akı

Üzerine:
200 gram rende çikolata
Hazırlanışı:
Hamur açılan yere unu ve pudra şekerini eleyin

Ortasını havuz gibi açarak, buraya 1 yumurta sarısı, sert haldeki margarini, vanilyayı katarak, mıncıklarcasına yoğurun

Bunu hamur haline getirin

Yağ kağıdına sararak buz dolabında yarım saat dinlendirin

Yarım saat sonra hamuru merdane ile unlanmış tahtada 20 santim eninde ve 30 santim boyunda olmak üzere açın

Bu hamurdan bir bardak ağzı ile IS adet yuvarlak kesin

Bu yuvarlakları içi yağlanmış bir fırın tepsisine yarım parmak ara ile dizin

Tepsiyi orta ısıdaki fırına sürerek 10-15 dakika pişirin

Fırından alarak soğumaya bırakın

Diğer tarafta kremayı hazırlayın

Bunun için, bir tencereye 7 yumurta sarısı iİe toz şekeri ve vanilyayı koyun

Telle üç beş defa çalkalayın

Sonra bunlara elenmiş unu ve kakaoyu katın

Tekrar karıştırın

Bu karışıma azar azar kaynar sütü katın

Bir taraftan da hızlıca karıştırın

Sonra tencereyi kuvvetli ateşe oturtun

Krema muhallebi kıvamına gelene kadar 3-5 dakika telle döverek kaynatın

Sonra kremaya rendelenmiş çikolata katarak, çikolata eriyinceye kadar üç beş kez daha karıştırın

Tencereyi ateşten alın ve kremayı yayvan bir tepsiye dökerek ılınmaya bırakın

Krema ılınınca buna yumuşatılmış tereyağı veya margarini katarak iyice karıştırın

Kremayı buz dolabına koyarak yarım saat soğumaya bırakın

Küçük bir kaba çiğ krema ile 30 gr

pudra şekerini koyun

Krema muhallebi kıvamında bir koyuluğa gelinceye kadar bunu telle dövün

Krema sulu halden çıkıp krem şantiye dönüşünce bunu soğumaya bıraktığınız pastacı kremasına katın

Her ikisini de iyice karıştırın

Sonra bu kremayı, iyice soğumuş olan hamurların üstlerine eşit olarak bölün

Hamurların üstlerindeki bu kremalara hamurun çaplarını geçmemek şantıyla bombemsi bir şekil verin

Kremanın üstü de rendelenmiş çikolata ile süsleyerek servis yapın

09-05-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Çikolatalı Yaş Pasta Tarifi Malzemeler Hamuru: 230 gr un 150 gr margarin 80 gr pudra şekeri 1 adet yumurta sarısı 1 kahve kaşığı vanilya Kreması: 500 gr süt 160 gr toz şeker yeteri kadar un 10 gr kakao 75 gr tereyağı 7 adet yumurta sarısı 1 kahve kaşifti vanilya 60 gr pudra şekeri 20 gr çikolata 150 gr krem şantiy 1 yumurta akı Üzerine: 200 gram rende çikolata Hazırlanışı: Hamur açılan yere unu ve pudra şekerini eleyin Ortasını havuz gibi açarak, buraya 1 yumurta sarısı, sert haldeki margarini, vanilyayı katarak, mıncıklarcasına yoğurun Bunu hamur haline getirin Yağ kağıdına sararak buz dolabında yarım saat dinlendirin Yarım saat sonra hamuru merdane ile unlanmış tahtada 20 santim eninde ve 30 santim boyunda olmak üzere açın Bu hamurdan bir bardak ağzı ile IS adet yuvarlak kesin Bu yuvarlakları içi yağlanmış bir fırın tepsisine yarım parmak ara ile dizin Tepsiyi orta ısıdaki fırına sürerek 10-15 dakika pişirin Fırından alarak soğumaya bırakın Diğer tarafta kremayı hazırlayın Bunun için, bir tencereye 7 yumurta sarısı iİe toz şekeri ve vanilyayı koyun Telle üç beş defa çalkalayın Sonra bunlara elenmiş unu ve kakaoyu katın Tekrar karıştırın Bu karışıma azar azar kaynar sütü katın Bir taraftan da hızlıca karıştırın Sonra tencereyi kuvvetli ateşe oturtun Krema muhallebi kıvamına gelene kadar 3-5 dakika telle döverek kaynatın Sonra kremaya rendelenmiş çikolata katarak, çikolata eriyinceye kadar üç beş kez daha karıştırın Tencereyi ateşten alın ve kremayı yayvan bir tepsiye dökerek ılınmaya bırakın Krema ılınınca buna yumuşatılmış tereyağı veya margarini katarak iyice karıştırın Kremayı buz dolabına koyarak yarım saat soğumaya bırakın Küçük bir kaba çiğ krema ile 30 gr pudra şekerini koyun Krema muhallebi kıvamında bir koyuluğa gelinceye kadar bunu telle dövün Krema sulu halden çıkıp krem şantiye dönüşünce bunu soğumaya bıraktığınız pastacı kremasına katın Her ikisini de iyice karıştırın Sonra bu kremayı, iyice soğumuş olan hamurların üstlerine eşit olarak bölün Hamurların üstlerindeki bu kremalara hamurun çaplarını geçmemek şantıyla bombemsi bir şekil verin Kremanın üstü de rendelenmiş çikolata ile süsleyerek servis yapın