Yardım Edin Lütfen

yardım edin lütfen

merhaba arkadaşlar benim bi kaç derdim var

1 patlıcan kızartırken yağını normal koymama rağmen patlıyor ve çok yağ sıçraıyor etrafa o yüzden karnıyarığı çok sevmeme rağmen yapmıyorum telflon tavada kuru şekilde közlerken (patlatırken) de içinin bazı yerleri pişmiyor tabii -acaba kızartırken patlıcanı patlamaması için çatallasammı sizce

2nohut yapıyorum geceden haşlayıp suda bekletiyorum düdüklüde 1 saat pişiriyotum(düdüklüm şu kapağı eğik olanlarda emsan marka) pişmiyor diri kalıyor nohutun markasıda yayla anladım başkalarının pişiyo niyr brnimki pişmiyor

3sigara böreği kızartırken de çok yağ sıçrıyor acaba yapınımı az koyuyorum çok yağdamı kızartmak lazım

4dolma biber pişirirken içini pişirmiyorum sadece tavada şöyel bir soğanı kavurduktan sonra sıcaklığıyla çeviriyorum sonra biberleri yanında küçük bıçakla kesik atıyorum sıcak suda üstlerine 1 kaç kaşık koyup sonra dibine sıcak su koyuyorum üstteki pirincler diri altındaki lapa oluyor niye anlamıyorumm neyi yanlış yapıyorum

5mercimek çorbasınıda ölçü olarak ne olmalı şu rondoda geçirme işlemi olmadan yapmak istiyorum ben öyle seviyorum annemde öyle yapardı ama ya sulu oluyor yada dibi yanıyor ölçü ne olmalı

kızlar bu çok problemi olan arkadaşınza yardımcı olursannız sevinirim