Pratik Bilgiler Mutfak

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-31-2012

Pratik bilgiler mutfak

PRATİK BİLGİLER / Saklamak

Saklamak

Kahveyi Taze Saklamak

Öğütülmüş olarak aldığınız kahvenin bozulmamasını istiyorsanız cam bir kavanoza koyun Bu aynı zamanda kahvenizin nefasetini ve kokusunu da koruyacaktır

Peynirin Kurumaması

Gravyer peynirinizin kurumasını istemiyorsanız; tuzlu bir su hazırlayarak, bir bezi bu suyun içine batırın ve peynirinizi bu nemli beze sararak saklayın

Sütün Çabuk Bozulmaması

Süt hem çok yararlı hem de çabuk bozulan bir besin Sütünüzün daha uzun süre bozulmadan dayanmasını istiyorsanız, içine biraz karbonat atın Bu işlem sütün ömrünü uzatırken, hazmı da kolaylaştıracaktır

Sandviçlerinizi Saklarken

Ekmek içi ile hazırlanmış sandviçleri saklamanı en kolay yolu; bu sandviçleri üst üste koymak, nemli ve iyice sıkılmış bir peçeteye sarmaktır Böylece sandviçleriniz uzun zaman tazeliğini koruyacaktır

Sodalı İçeceklerin Gazlarının Kaçmaması

Sodalı içeceklerin gazlarının kaçmasından şikayetçiyseniz, bu içecekleri buzdolabına baş aşağı yerleştirin İçeceğin gazı, şişenin dibinde toplanacak ve kapaktan kaçma olasılığı kalmayacaktır

Baklagilleri Saklarken

Baklagillerinizi ve pirinçlerinizi saklarken oluşan böceklerden şikayetçiyseniz, bunları sakladığınız kabın içine 2-3 diş sarımsak koyun Sarımsak böcek oluşumunu engelleyecektir

Sucukları Saklarken

Sucukları serin bir yere asarak saklayınız Ancak bu şekilde saklasanız dahi zamanla üstlerini beyaz bir küf kaplar Bunun için saklama süreniz içinde zaman zaman üstünü kullandığınız bir limonla güzelce silin Böylece küf oluşumunu da engellemiş olursunuz

Topaklanan Tuz

Tuzluğun içinde topaklanıp akmayan tuz sinir bozucu olabilir Bunun nedeni nemdir Tuzluğun içine biraz pirinç koyarak tuzun rutubetini alabilirsiniz

Kaşar Peynirinin Kuruması

Kaşar peynirinizin kurumasından şikayetçiyseniz, ağzını hava almayacak şekilde kapatacağınız cam bir kavanoz içinde peynirinizi saklamak işinizi görecek ve peyniriniz kurumayacaktır

Mumların Ömrünü Uzatmak

Mumlarınızın ömrünü uzatmak istiyorsanız, kullanmadan iki saat kadar önce buzdolabının derin dondurucusuna koyarak bekletin Soğumuş ve iyice sıklaşmış mumunuz daha uzun ömürlü olacaktır

Filizlenen Patatesler

Patatesler belli bir süre bekletildiğinde filizlenmeye başlar Bunu önlemek için patatesleri koyduğunuz torbanın içine birkaç yeşil elma koyun

Marul Saklarken

Marullarınızı uzun süre tazeliğini koruyarak saklamak için önce bir saat su dolu bir kapta tutun, daha sonra buzdolabına açık kısmı aşağı gelecek şekilde yerleştirin Böylece marullarınızı 10 gün boyunca diriliğini kaybetmeden saklayabilirsiniz

Reçelin Şekerlenmemesi

Reçelinizin şekerlenmesini önlemek istiyorsanız, serin ve karanlık bir yerde saklayın Şekerlenmiş reçelinizi oda sıcaklığında bir gün bekleterek eski akışkan halini almasını sağlayabilirsiniz

Salamın Kurumaması

Salamınız buzdolabında hem kurur hem de tadını kaybeder Eğer salamınızı keten veya pamuklu bir bezin içine koyarak serin bir yerde saklarsanız, kurumasını engeller ve nefasetini korursunuz

Domatesleri Saklarken

Evde fazla miktarda domatesiniz varsa onları serin, karanlık ve rutubetsiz bir yerde on gün kadar saklayabilirsiniz Ancak kullanacağınız zaman yıkamayı unutmayın

Şişedeki Salçanın Bozulmaması

Şişeye koyduğunuz salçanın bozulmasını engellemek için şişenin ağzını kapatmadan önce mantarlarını zeytinyağına batırınBöylece mantarla şişe arasında sızdırmazlık sağlayacak, şişenin hava almasını ve salçanın bozulmasını engellemiş olacaksınız

Maydanozu Saklarken

Maydanoz ve dereotunuzu taze olarak saklamak için önce güzelce yıkayın ve süzün Daha sonra iyice kurumasını bekleyin ve plastik bir kabın içinde buzdolabına koyun

Muzun Kararması

Muz çok dayanıklı bir meyve değildir Bir süre sonra kararmaya başlar Özellikle muzu 12 C’nin altında, mesela buzdolabınızda sakladığınızda bu süreci hızlandırmış olursunuz Muzunuzu saklayabileceğiniz en ideal ortam yine oda sıcaklığında bir yerdirTabii fazla bekletmeden tüketmek kaydıyla

Soyulmuş Sarımsağın Saklanması

Soymuş olduğunuz sarımsakları tuzla birlikte mutfak robotunda kıyarak, az miktarda su ilavesiyle bir kavanozda saklayabilirsiniz Bu karışım 4 hafta boyunca buzdolabında nefasetini kaybetmez

Kırmızı Lahanayı Saklarken

Salatalarda kullanmak üzere elinizin altında sürekli doğranmış kırmızı lahana olmasını ister misiniz? İşte size bir hafta boyunca tazeliğini koruyacak bir saklama yöntemi: Kırmızı lahananızı incecik doğrayın Tuzla ovun ve ağzı sıkı kapanan bir kaba koyup üzerine sirke ekleyin Doğranmış kırmızı lahananız istediğiniz an hazır

Dereotu, Nane Saklama

Dereotu, nane ve maydanoz gibi otları havasını aldığınız poşetlerde taze olarak saklayabilirsiniz

Rendelenmiş Domates Saklama

İstediğiniz an kullanabileceğiniz domates tabletleri hazırlayarak, yemek yaparken zaman kazanmak iste misiniz? Domatesleri güzelce rendeleyin ve buz kalıplarına koyarak dondurun Tabletleriniz istediğiniz an elinizin altında

İsterseniz bu tabletleri kalıbından çıkarıp poşetlere koyabilir ve derin dondurucuda da saklayabilirsiniz

Haşlanmış Baklagillerin Saklanması

Pişirme süresi uzun olan nohut ve kuru fasulye gibi baklagilleri, zamandan tasarruf etmek için önceden haşlayarak, buzluk veya derin dondurucuda saklayabilirsiniz

Pasta Meyveleri

Pasta yaparken kullanacağınız meyveleri toz şekere bulayın Böylece, meyveleriniz daha uzun süre dayanacaktır

Derin dondurucuda balık

Derin dondurucuda balık saklayacağınız zaman, çözüldüğünde koku yapmaması için içine limon sıkarak dondurucuya koyun

08-31-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Pratik Bilgiler Mutfak Pratik bilgiler mutfak PRATİK BİLGİLER / Saklamak Saklamak Kahveyi Taze Saklamak Öğütülmüş olarak aldığınız kahvenin bozulmamasını istiyorsanız cam bir kavanoza koyun Bu aynı zamanda kahvenizin nefasetini ve kokusunu da koruyacaktır Peynirin Kurumaması Gravyer peynirinizin kurumasını istemiyorsanız; tuzlu bir su hazırlayarak, bir bezi bu suyun içine batırın ve peynirinizi bu nemli beze sararak saklayın Sütün Çabuk Bozulmaması Süt hem çok yararlı hem de çabuk bozulan bir besin Sütünüzün daha uzun süre bozulmadan dayanmasını istiyorsanız, içine biraz karbonat atın Bu işlem sütün ömrünü uzatırken, hazmı da kolaylaştıracaktır Sandviçlerinizi Saklarken Ekmek içi ile hazırlanmış sandviçleri saklamanı en kolay yolu; bu sandviçleri üst üste koymak, nemli ve iyice sıkılmış bir peçeteye sarmaktır Böylece sandviçleriniz uzun zaman tazeliğini koruyacaktır Sodalı İçeceklerin Gazlarının Kaçmaması Sodalı içeceklerin gazlarının kaçmasından şikayetçiyseniz, bu içecekleri buzdolabına baş aşağı yerleştirin İçeceğin gazı, şişenin dibinde toplanacak ve kapaktan kaçma olasılığı kalmayacaktır Baklagilleri Saklarken Baklagillerinizi ve pirinçlerinizi saklarken oluşan böceklerden şikayetçiyseniz, bunları sakladığınız kabın içine 2-3 diş sarımsak koyun Sarımsak böcek oluşumunu engelleyecektir Sucukları Saklarken Sucukları serin bir yere asarak saklayınız Ancak bu şekilde saklasanız dahi zamanla üstlerini beyaz bir küf kaplar Bunun için saklama süreniz içinde zaman zaman üstünü kullandığınız bir limonla güzelce silin Böylece küf oluşumunu da engellemiş olursunuz Topaklanan Tuz Tuzluğun içinde topaklanıp akmayan tuz sinir bozucu olabilir Bunun nedeni nemdir Tuzluğun içine biraz pirinç koyarak tuzun rutubetini alabilirsiniz Kaşar Peynirinin Kuruması Kaşar peynirinizin kurumasından şikayetçiyseniz, ağzını hava almayacak şekilde kapatacağınız cam bir kavanoz içinde peynirinizi saklamak işinizi görecek ve peyniriniz kurumayacaktır Mumların Ömrünü Uzatmak Mumlarınızın ömrünü uzatmak istiyorsanız, kullanmadan iki saat kadar önce buzdolabının derin dondurucusuna koyarak bekletin Soğumuş ve iyice sıklaşmış mumunuz daha uzun ömürlü olacaktır Filizlenen Patatesler Patatesler belli bir süre bekletildiğinde filizlenmeye başlar Bunu önlemek için patatesleri koyduğunuz torbanın içine birkaç yeşil elma koyun Marul Saklarken Marullarınızı uzun süre tazeliğini koruyarak saklamak için önce bir saat su dolu bir kapta tutun, daha sonra buzdolabına açık kısmı aşağı gelecek şekilde yerleştirin Böylece marullarınızı 10 gün boyunca diriliğini kaybetmeden saklayabilirsiniz Reçelin Şekerlenmemesi Reçelinizin şekerlenmesini önlemek istiyorsanız, serin ve karanlık bir yerde saklayın Şekerlenmiş reçelinizi oda sıcaklığında bir gün bekleterek eski akışkan halini almasını sağlayabilirsiniz Salamın Kurumaması Salamınız buzdolabında hem kurur hem de tadını kaybeder Eğer salamınızı keten veya pamuklu bir bezin içine koyarak serin bir yerde saklarsanız, kurumasını engeller ve nefasetini korursunuz Domatesleri Saklarken Evde fazla miktarda domatesiniz varsa onları serin, karanlık ve rutubetsiz bir yerde on gün kadar saklayabilirsiniz Ancak kullanacağınız zaman yıkamayı unutmayın Şişedeki Salçanın Bozulmaması Şişeye koyduğunuz salçanın bozulmasını engellemek için şişenin ağzını kapatmadan önce mantarlarını zeytinyağına batırınBöylece mantarla şişe arasında sızdırmazlık sağlayacak, şişenin hava almasını ve salçanın bozulmasını engellemiş olacaksınız Maydanozu Saklarken Maydanoz ve dereotunuzu taze olarak saklamak için önce güzelce yıkayın ve süzün Daha sonra iyice kurumasını bekleyin ve plastik bir kabın içinde buzdolabına koyun Muzun Kararması Muz çok dayanıklı bir meyve değildir Bir süre sonra kararmaya başlar Özellikle muzu 12 C’nin altında, mesela buzdolabınızda sakladığınızda bu süreci hızlandırmış olursunuz Muzunuzu saklayabileceğiniz en ideal ortam yine oda sıcaklığında bir yerdirTabii fazla bekletmeden tüketmek kaydıyla Soyulmuş Sarımsağın Saklanması Soymuş olduğunuz sarımsakları tuzla birlikte mutfak robotunda kıyarak, az miktarda su ilavesiyle bir kavanozda saklayabilirsiniz Bu karışım 4 hafta boyunca buzdolabında nefasetini kaybetmez Kırmızı Lahanayı Saklarken Salatalarda kullanmak üzere elinizin altında sürekli doğranmış kırmızı lahana olmasını ister misiniz? İşte size bir hafta boyunca tazeliğini koruyacak bir saklama yöntemi: Kırmızı lahananızı incecik doğrayın Tuzla ovun ve ağzı sıkı kapanan bir kaba koyup üzerine sirke ekleyin Doğranmış kırmızı lahananız istediğiniz an hazır Dereotu, Nane Saklama Dereotu, nane ve maydanoz gibi otları havasını aldığınız poşetlerde taze olarak saklayabilirsiniz Rendelenmiş Domates Saklama İstediğiniz an kullanabileceğiniz domates tabletleri hazırlayarak, yemek yaparken zaman kazanmak iste misiniz? Domatesleri güzelce rendeleyin ve buz kalıplarına koyarak dondurun Tabletleriniz istediğiniz an elinizin altında İsterseniz bu tabletleri kalıbından çıkarıp poşetlere koyabilir ve derin dondurucuda da saklayabilirsiniz Haşlanmış Baklagillerin Saklanması Pişirme süresi uzun olan nohut ve kuru fasulye gibi baklagilleri, zamandan tasarruf etmek için önceden haşlayarak, buzluk veya derin dondurucuda saklayabilirsiniz Pasta Meyveleri Pasta yaparken kullanacağınız meyveleri toz şekere bulayın Böylece, meyveleriniz daha uzun süre dayanacaktır Derin dondurucuda balık Derin dondurucuda balık saklayacağınız zaman, çözüldüğünde koku yapmaması için içine limon sıkarak dondurucuya koyun